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面疙瘩材料 ' D5 ^) s% I" k" A; A' U
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
8 Q) }$ ^, x& S+ M 汤汁材料
\) Y% H9 w2 t# l# p 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
, j# {5 q( C6 t! I 面疙瘩做法; X) f* h* q& \6 K( I6 Y) q- t
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
! Y5 k: D5 }. Z3 o+ q 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
% Y( d: w9 g5 P5 W 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 6 J) O7 l/ w0 b, r! j3 Y+ a- q! U
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 . u, k- h$ M: Y4 s% f, ]
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
; l! c! ^0 D& L, G" V# ] 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 $ t8 x% K& U( g. q2 j
汤汁做法$ S0 F$ o9 @( i7 }
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 $ R+ b- S* g: U; W& U) I! [
2、去皮的番茄切小块备用。
0 T& B9 A5 p- } 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
$ A3 |+ v: P+ C4 G8 ?' H 4、加入番茄丁拌炒至软。
d% ?0 r7 i1 F! p 5、加番茄酱继续拌炒。 6 M7 _- w9 J0 f& Y
6、加入1碗高汤煮滚。
3 z _' t6 f4 V, k 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
) @ X7 I( B5 h 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
