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面疙瘩材料 5 A; Q; Y' v* r: ]
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
: x) Z9 w, I6 q2 M+ u/ _! t 汤汁材料 1 x, g0 ^: [) J4 H1 {! m* W4 v2 h/ d: o
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
) U H9 C. P/ v8 f# o3 h' b 面疙瘩做法# {5 S: @5 @) B$ @
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
" Z: ]3 s4 s. n E- `7 j5 n 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
# v5 x' l/ R$ h 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
( h8 P/ q. B% o( w! i 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
/ n: P5 O4 ^2 Y- \9 p+ \ 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
" A& }( y8 M5 x. M$ n 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 8 e. D3 m+ W* S$ j# }
汤汁做法6 K7 Q, d+ S9 h( q# |# ~/ _) C
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 # @; m7 c/ p3 g4 V9 y
2、去皮的番茄切小块备用。 ) }& F6 B5 w3 F# M9 C* P
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 7 j$ F I6 C6 \
4、加入番茄丁拌炒至软。 / y) [5 S$ d/ y2 r8 G
5、加番茄酱继续拌炒。
9 T: C) L' H+ }7 ~$ R 6、加入1碗高汤煮滚。 - \5 M# G6 o$ v' g
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 8 I' x; o; T( e4 D9 J/ x m
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
