- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-6-14
- 帖子
- 5239
- 积分
- 32374
 
- 经验值
- 31006
- 爱心活力豆
- 30
- 宝宝生日
- 2008-01-24
- 地区:
- 街道:
|
面疙瘩材料 7 ~% i0 z- F: a) i7 k# S: s
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
4 u4 ]: R" w8 M, K# F/ k 汤汁材料
L% h! E0 X: T6 b" I6 \; c! { 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 7 M! l. q1 _) k" q! h$ k
面疙瘩做法
! a6 Y, Q P: N0 p" ?* r) | b 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 3 e1 o) Q3 y+ R" Z& {
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 7 d7 U( }. r; W! F" k3 M: p
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 9 s2 ?% U0 N u! D5 k' F: Q
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 ) `! J. C. z, P) S! X, I+ q
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
2 t8 K% y) i4 U" z. d) Q 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 9 U3 @2 C" h7 f7 C/ Y# A
汤汁做法
* a3 z$ N8 g$ x* ^+ B+ F+ A 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
G, R* m) q/ f# n4 y3 t. G 2、去皮的番茄切小块备用。 1 ^, n; r5 G: ~0 ^6 ^
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 0 S( _5 v4 L! f6 r
4、加入番茄丁拌炒至软。
+ e: }' a0 J; j7 [" ? 5、加番茄酱继续拌炒。
. q; t: m+ P* b) ?2 V/ G 6、加入1碗高汤煮滚。 o/ A( i8 b; _. W
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 . F; B" @, N& z- j$ K0 n
8、起锅的时候撒一点意式香料。
|
|
发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
