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面疙瘩材料
& p0 e, u) E/ j4 M 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 / l$ g/ Z. g( V, A5 p
汤汁材料 6 j1 L. f! M7 ^( X8 x
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 ) l; Q$ Y7 o3 T4 s
面疙瘩做法, s$ E* q: k6 d, W0 ~/ _' K) k
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
$ V+ m1 V1 n# L 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
0 x* s7 m; @2 o! r 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
7 ~6 a, Y, K/ v8 K0 T0 e1 ` 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 9 q& B! p: D$ w1 H* |, C# x
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
6 g( u$ T- ]3 m9 i9 P# p 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 $ N- X& s, F0 `, M: ^) c* @5 U
汤汁做法
, K7 n1 P" Y. {! \- R 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 # w: Y2 z. y8 _
2、去皮的番茄切小块备用。 * C: F6 s' \7 b8 k7 f$ o- j
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
* n8 q+ [+ W' T+ @* r 4、加入番茄丁拌炒至软。
( l/ K, M. C, i3 c, J" M& o8 c 5、加番茄酱继续拌炒。
' L/ a* a4 m g1 A& Z7 ~9 R/ A 6、加入1碗高汤煮滚。 6 {' M* Y0 j8 r* n7 P- d7 s
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
, f o/ N3 m6 D' \8 I4 s X; Q 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
