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面疙瘩材料 * `) a) J' O ^
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 - {% O* H( V% B8 U
汤汁材料 2 K0 d* J. L) z( J
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
% @' l* e8 o. {) o5 s$ C- a 面疙瘩做法
" ]% R1 z: I0 s. G' |9 ?# A 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 h5 d1 V ^1 m* T
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 + U2 U$ k. P6 W3 E" ?
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
( E3 p, F y5 @. g. L$ @ 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
7 F8 h& h. s: { 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
& D' V8 o3 z. H4 H6 k: N0 v1 i 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
5 z% H: ]1 I1 M 汤汁做法3 w7 P) K( ^: s3 b
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 " e; ^0 E' r- h7 b& F
2、去皮的番茄切小块备用。 9 I# ^2 p( e* T- W
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 ; d; J" t+ u7 X. U+ f$ c8 W
4、加入番茄丁拌炒至软。 ; r% L, t5 @# Z) @3 R; x$ M3 Q- l
5、加番茄酱继续拌炒。
, l0 o! H* K! u4 F2 e! [; T a 6、加入1碗高汤煮滚。
3 q* q! c: l, H5 E 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 : _0 A" A0 f" l# R# U
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
