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面疙瘩材料
$ b8 g$ a8 `% y7 f 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 0 t2 _. o; C1 `) E; E" M9 F
汤汁材料
( C, k5 Y5 E0 K 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
$ b1 Y* C; G7 ^" N$ ~. q 面疙瘩做法0 ^2 U7 j% h. ?9 e$ j7 c1 E0 _
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 8 H D2 t# X) Z# s
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 " S' p, o0 @- ^' {( T1 o, H
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
2 D9 ?5 O S0 J3 U 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
. `$ u( n2 ?/ L6 f, X 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 / ~& z! R+ R$ S
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
+ l) y( |0 _9 \9 M/ K: l 汤汁做法
3 j `& Z- C- ` D& J8 M" L9 X( p# F5 B, X 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 ; h* {9 ]! \' o! s. B4 p8 t
2、去皮的番茄切小块备用。 7 y$ S, u, c- N5 B
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
3 x, `6 i# A: I, y" r- C 4、加入番茄丁拌炒至软。
4 L% c- s7 N( s( a9 Z$ p* }; Q3 O 5、加番茄酱继续拌炒。 / J" |$ t- Z7 S) H
6、加入1碗高汤煮滚。
9 Z6 b" w4 h/ _* o 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
6 U E; e6 o, U' {! h 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
