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面疙瘩材料 2 X8 T0 T9 K# \0 U2 C' X4 W0 U
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 ' h0 T2 b% i S8 k b/ J4 P$ n
汤汁材料
" C7 R, H! f# G 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 9 d; `3 b6 [ p, Q% |
面疙瘩做法+ ]- D: {7 o7 X! p
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
$ e: N7 e6 A, A: R 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 & M( t# F5 y; d- V l- N; X0 a3 v" D
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 6 r3 i' F- K2 B, m
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
O' x0 S3 c5 x 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 - C; z. C$ m$ d, v. ?
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 3 u* X+ Y/ `% V5 e+ f
汤汁做法, w, x/ z1 c ?4 j6 J7 ?3 E
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 * a2 W, {3 P7 [5 m
2、去皮的番茄切小块备用。
# v5 n0 b2 t( h4 C4 W$ h 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 9 {2 ^2 r" b/ i S( A6 s
4、加入番茄丁拌炒至软。
! L& |5 s5 }" e1 I9 a, [, L 5、加番茄酱继续拌炒。 ! H; l# ]. ^' G3 h1 ~/ K
6、加入1碗高汤煮滚。
' c( _" W4 I' M! t' i) A8 Z4 ^* d 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 4 e1 s( H! N% L8 m% e- j
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
