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面疙瘩材料
) ?$ b8 a+ f1 G 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
1 G& ^9 n* o% y 汤汁材料 7 W2 @9 o. W% i- D+ j
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
/ n u& G/ Y1 Q' k8 s# e 面疙瘩做法
5 y5 O" M5 A0 C 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
7 P, c9 C- \' B& ?+ @1 x6 d 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 + j. e# X9 x4 i F1 `
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
* m- l5 m/ { {: d( U6 \/ u 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 0 I+ L' e' x: S; [; p
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
( I' y4 P- _$ V 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 8 v: |& m7 F+ I
汤汁做法3 Z+ S: o5 W- E4 M6 {6 [
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
5 y& v& P. B9 D$ g' c 2、去皮的番茄切小块备用。 3 W1 U; d2 _; S4 M6 M$ ~7 S
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 n: T+ _" O0 C6 |8 F8 k
4、加入番茄丁拌炒至软。
" }; C6 U+ |; d6 x) R# K. ` 5、加番茄酱继续拌炒。 1 Z( j; a# u$ a, z
6、加入1碗高汤煮滚。 ; T9 ]( j' F* H, `% R1 q; w* z
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 " k7 v2 ]/ J4 B
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
