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面疙瘩材料 ) N2 _) [, |* A+ O) D
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
) f- L4 W9 S4 i9 L. r5 m 汤汁材料 7 q! E9 ^& A6 _: V. T- |
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 7 x+ k, q) H9 Q1 ~
面疙瘩做法
X* l! Q7 C+ W O2 I3 @; N( J9 P+ f 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 8 l* n% n0 x' z. e
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
! T% K) |! {: _+ c 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
7 n$ g, w* f, o7 d1 [+ E2 J5 g 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 + S: M8 D$ N& B! w9 @8 p" @
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
; r# E2 f8 t7 N9 n 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
& L. F9 o1 { d" M; T! L 汤汁做法* D: m! O- g8 |: w' l3 V5 O
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 * k4 w& i$ F: s+ \% a/ w, Z
2、去皮的番茄切小块备用。
+ L* [" e. _( l. t7 j1 p 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 $ k( i0 }/ }* N& k1 v$ _5 { F
4、加入番茄丁拌炒至软。
+ b7 _ x! b2 ] Q. R @% r L/ n7 g 5、加番茄酱继续拌炒。 & C3 a. z4 Q% D
6、加入1碗高汤煮滚。
8 ?; M) r' Q# Y 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 - E [; [) {! U2 V) ]
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
