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面疙瘩材料
, f7 t/ A& ]$ Z' o 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
$ ~5 }* E6 E9 q% `6 g 汤汁材料 , @) f2 l, Q+ d+ B2 ?, L: q
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
9 I+ V$ k" a; e- ? 面疙瘩做法4 j; _# W9 k* U, B- i$ b0 D
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 4 G, l1 y* N( A8 F5 n
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 " F0 R# z( y7 h
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 % p/ ^% m3 R4 s ~# k8 w- s6 @
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
( F1 S3 Z/ z7 y2 s+ T a 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 % ~5 [7 _( `. S4 D
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 ; o: \: Y! x4 r5 @0 j; i
汤汁做法
, F" t. l2 d! H. _ 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 3 f7 n' T; v+ R* K4 k" _! V* R: ^* g
2、去皮的番茄切小块备用。 6 o$ y0 s' B; X2 @2 h/ S
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
1 u/ ^+ ^9 t* ?& i% z* m$ q$ c 4、加入番茄丁拌炒至软。 ( W) F" S- Q3 {1 W) Z
5、加番茄酱继续拌炒。 / G: X# L2 f& E8 |
6、加入1碗高汤煮滚。 $ y% Y2 r4 k7 f) C7 n
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 * x, e# o$ a) I. a. \5 S3 x
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
