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面疙瘩材料
: O9 a9 z/ i: c% x9 d4 v 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
4 _1 V1 o. O1 v" G 汤汁材料 ! F. Y! y# `1 q( H
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 2 R* H: w+ q5 t7 h1 N
面疙瘩做法9 ?% T. d7 [1 M. \1 j) u
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 3 D* B% D7 E. ^
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
* n% S) C! ^+ u; x* v 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
3 e% f# |, R s 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 ( E& H' y# H$ G( e9 o0 j, X: a! b# U
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
; M' M3 E* c7 ~+ g6 ~+ |8 N! [ 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 6 V) V9 i% A* m4 i# R
汤汁做法: h3 U3 x$ Q8 n. i
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 + q% f& V7 `* O# e, s* M+ m* j
2、去皮的番茄切小块备用。 , Z( f" j/ X: |6 O' I1 m
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
! R! Z& T) i! ^5 w! E5 V5 f# F 4、加入番茄丁拌炒至软。 * P' |- d4 d; T2 t# q& t" f
5、加番茄酱继续拌炒。
2 b5 g1 I r9 q( G) l 6、加入1碗高汤煮滚。
& D7 ^' z0 b, D" D1 K) P. S 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 # V9 p1 Z9 B$ v( Z2 A6 a5 C
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
