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面疙瘩材料 1 T& ~# q: `! B j4 Y
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 ! O% n6 p- R9 _- [2 _9 @
汤汁材料
! Z! Q5 p* I/ S- O4 Z 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
' l0 M0 P5 E" ^6 ^) b 面疙瘩做法( O. j9 m1 \6 o( W9 b( j8 ^
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 & ^: \% J) w+ D u7 o1 O* ~; G, W0 l
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
( ^6 C' X# u% G) H7 D( k) Q7 Q* { 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
" k* x2 U2 j3 H v% S$ g 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
. q F, Q% R0 z$ @1 s: [ 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 5 I) Z% d1 y* u+ o, `& ]) Q
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 4 E$ Q' t4 y* F+ _ Q% r; p
汤汁做法3 B; {9 i% m. k; U
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
9 A6 R! W( x N' l* Y3 A; j 2、去皮的番茄切小块备用。
6 t0 `1 x+ x" r2 Z 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
4 a+ i1 r8 Y* a( E# r" N& F! v 4、加入番茄丁拌炒至软。
6 P1 s: E- ^6 a% S* l9 o$ f 5、加番茄酱继续拌炒。 : r6 x/ v0 U$ H# j0 j. l: ?1 G
6、加入1碗高汤煮滚。 " }5 b% ]+ r. x0 i* E
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 , q. O, [" g: ?( r4 U+ j! Q5 G
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
