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面疙瘩材料
+ J: B' j' T1 A$ s n; _# I) c 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
& e2 t4 p) r5 O- U& H+ e0 } 汤汁材料
! Z8 p( f" g, i+ Y6 H. t8 X+ w 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 ( x. |" b% u) a+ K4 R" o
面疙瘩做法 F p2 ~1 h' `' f6 S7 b
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 4 O4 k: ~5 x* J* w4 `& E. I# }
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
/ L' o6 _! k2 x. U. E6 t( _" c+ D 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
8 f* @. a. q% u$ O& o 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
+ w8 l/ b ]# y 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 , V/ r: f' F2 z( N
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 8 z9 i4 a. Y0 } M3 O: P
汤汁做法" Y7 `. |& }6 L9 A3 ~& f2 D$ ]( m
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
7 b+ C* f+ {0 t7 n3 Q 2、去皮的番茄切小块备用。
9 _% W# S |$ h 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 8 R; w& k* }7 f/ F. Q; b4 m4 R
4、加入番茄丁拌炒至软。
: Y* q' R2 F% W; r- o) |$ v! A 5、加番茄酱继续拌炒。
$ k3 P, @" ?3 u# W+ H 6、加入1碗高汤煮滚。 ! h" k+ L+ p* p3 `& Y
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 5 Q) `4 ]% B+ \
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
