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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈,很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼,做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿,不新鲜的鱼清蒸不好吃,那就改红烧好了。4 e$ ?4 `& m+ b+ x  e& n
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学习完毕,工作开始!9 _& ?6 U+ K+ ^8 e+ h$ h
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1、把鱼晾晾,馋馋你们大家;
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2、拔洗干净,用适量盐和料酒腌半个小时;
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2 a) B( A: i1 s+ `  [; V+ O2 Y$ E) d# Q* v- {/ ]
3、姜和蒜切片,葱切段备用;
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1 t, d9 ]/ M( [- t9 G1 a: p0 _3 g2 v! ~+ W
4、找个碗,依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒,再放入适量水,搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋;5 C1 e) {5 d+ d( B3 F* n7 p5 a
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行,但我怕把什么东西忘了,提前做好准备工作,上场就不会惊慌了,呵呵。
6 ~$ c# Q: w4 {* q+ r9 C
4 Z' z% Y) j4 _/ g# r* l0 u3 _. i: [* T! J
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下,据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方,但一直没有亲自实践过,今天正好检验一下;9 L! `* G9 z/ O( o6 z

. w' r9 B' @" B( g
+ Z3 M! s4 d7 x5 c( [8 z$ g6、适量油入锅,把鱼的两面都煎一下,火一定要放小,要不然鱼就糊了。你们看,确实没有粘锅底,这个秘方实在是好啊;
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  r: N% Z* G" j[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想-芒芒妈 + 20 你真可以,还是边做边照啊!!

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7、鱼煎好捞出来,把葱、姜、蒜放入锅内,翻炒;
* L7 ]- t3 M. `7 J4 E: J- X! ]6 c# [+ Q0 o

. ^  t7 \$ J! |8、放入鱼和调好的“黑水”,中火咕嘟10分钟;
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9、红烧罗非鱼出锅啦!!
* p1 C* B9 G9 P) r8 {(虽然脉象不太好,但味道还可以,不要流口水哦。): D% j+ |7 v/ w- b7 l
+ z! C: D) k2 X

: ?" Y$ J* _! G7 F1 ^6 h, B简介:罗非鱼属热带鱼,在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺,尤其适合孩子吃。
. {5 @* f( u# R, o0 D( K" o4 q( W6 K有家伙的周末带着老婆(老公)、娃去钓吧!!% {8 p$ a% ]; R
# d4 k1 o& U1 q. F
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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! ]# U5 Y/ D/ E: X: @# q  M2 R这种方法是不是可以用别的鱼代替

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看来你也是个笨妈妈哦,共勉吧,呵呵。  L( B; R2 O' i0 D( R
鱼都一样的,主要看你爱吃啥。+ J+ U' w* h3 r7 a! f
, i: q1 N2 B. L8 t/ [  ]
一定要努力提高厨艺,共同学习啊!

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哈哈,第一次听说这个鱼这样做,真的很有意思.支持下.我LG是南方人,他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会.让鱼肉紧点,然后再红烧,味道都入了,肉还不散,呵呵,下回他做鱼的时候我给拍片子

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原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 2 p9 ?  H( p4 B( d  z6 w
哈哈,第一次听说这个鱼这样做,真的很有意思.支持下.我LG是南方人,他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会.让鱼肉紧点,然后再红烧,味道都入了,肉还不散,呵呵,下回他做鱼的时候我给拍片子

; I+ Z" `$ ^7 n# t$ q感谢支持!请你老公给咱们教教南方菜嘛!

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比我强啊,我不会做饭呢。:wanwan49:
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我最喜欢吃鱼了,呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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很喜欢罗非,但是只在钓鱼的地方见过,市场上哪里能买到啊?

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罗非鱼,呵呵,多钱一斤
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