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我确实是个笨妈妈,很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼,做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿,不新鲜的鱼清蒸不好吃,那就改红烧好了。
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学习完毕,工作开始!
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1、把鱼晾晾,馋馋你们大家;, G) o9 c3 p, K7 w- G) ^' z0 \1 l
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2、拔洗干净,用适量盐和料酒腌半个小时;
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3、姜和蒜切片,葱切段备用;+ \& @. Z* q5 D9 C
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; F2 r# N3 V: H2 `4、找个碗,依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒,再放入适量水,搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋;* A9 O. K- z, B' Z( Q c
其实这个步骤可以在鱼进锅后进行,但我怕把什么东西忘了,提前做好准备工作,上场就不会惊慌了,呵呵。
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6 r) W2 u1 A% u( H; w" g8 |5、锅烧热后用姜把锅底擦一下,据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方,但一直没有亲自实践过,今天正好检验一下;
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6、适量油入锅,把鱼的两面都煎一下,火一定要放小,要不然鱼就糊了。你们看,确实没有粘锅底,这个秘方实在是好啊;- {$ k' j: A( L% f$ o
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3 I$ \. B$ u8 y( P[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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