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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
% }6 u$ @  A. k- B/ d; q8 w" _, q1 A1 F5 r
学习完毕，工作开始！
, s9 O* l) d" W6 j5 S* U1 m9 {/ s9 q
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；, G) o9 c3 p, K7 w- G) ^' z0 \1 l

7 v; `& y2 m$ N. t; ~- ]! i" M1 X+ |; h9 g- y& @
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
0 b' M0 x+ |# ~4 V: ^0 v$ \) e& x
, ]) |/ L9 F3 a4 x# U5 R- {7 ]- k9 h$ F+ M/ z  O+ R
3、姜和蒜切片，葱切段备用；+ \& @. Z* q5 D9 C
1 M( }3 Z4 i4 H' ~5 {: u! L& \" z

; F2 r# N3 V: H2 `4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；* A9 O. K- z, B' Z( Q  c
     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
* d+ {( Y9 h5 A9 ~" H3 W$ `* D% q( O. h" d

6 r) W2 u1 A% u( H; w" g8 |5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
/ |, n. e, ^4 j! A2 ^3 _. I4 x' a: ?+ X1 b, g1 q  w/ R
4 T& a/ U: Q9 A) f3 v  c) T
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；- {$ k' j: A( L% f$ o

2 Z5 L. E4 J& r( ?+ d8 o! p- f
3 I$ \. B$ u8 y( P[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；
# m5 z! C" R2 [: Z8 F, J/ a- _; @7 G8 d: D6 q1 Q

. G5 I& j! x4 r6 ~1 n, j8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；
2 [' H# G1 o: L
% \: t/ ~# [  [& \. G# P: s
! Y+ t; b* Z, A$ W9、红烧罗非鱼出锅啦！！
6 m) r: L$ O9 Q* C（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）! K# E0 ?. }: ?! [0 P' a$ N) C  r

; A8 P% ]0 w6 [- I
8 ^! I6 s- c, r简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。' w) |% T1 q; O& b! r# S
有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
) w5 {/ y( g& G& y; {
6 @) M( ?; j% g5 U, T8 {. {[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
3 Y( t& N0 ?2 n7 z" t这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
& V& x8 v8 u3 C3 M7 h- a: P4 g鱼都一样的，主要看你爱吃啥。" [7 W% e' ]( e( z

7 F# H  v/ B0 E! [! S3 l. e一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 $ U5 Y$ F+ C$ D2 O3 f# Z) W8 _
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

  D8 y. C3 z! R, k% I感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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