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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。* t: G" M( o/ y! M- w& V- A% W
( f+ e5 y7 X0 ~% ~3 g" \
学习完毕，工作开始！
9 _( ^  i* S4 j5 w/ ?9 K3 j+ f6 g) t. W: a
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
- W7 b' r0 y3 S4 |0 U4 G4 Q5 z2 N6 Q* i3 B" C" l
; [+ J$ f- W& D% h# m) A$ X8 S
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；9 l" l: b( V) S' M# N9 U: Z

+ m' L6 R1 r6 p' u
/ A7 J7 z# L% _" W6 D3、姜和蒜切片，葱切段备用；
4 A9 [- `) K% D- U  D! H, t( @; E8 f( z3 i( K7 Q

+ p+ m) D7 T0 p% ^* o. y4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
4 ]- x+ U/ a3 L! Y. f% A. p" T5 q4 R     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。5 a$ H" t& Q( g/ m
* [% C2 s2 z; M+ a0 o- M  x
4 d2 Z' q2 t: a: d
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
) C, O4 _7 n# P/ h
7 B% e/ h4 T( F) E. v. }& ?: ]
. R2 s: W5 T0 I3 V! k6 {9 l6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；& l7 g, k7 t, R. u
1 ]0 ~5 s* v$ d. f" S. @
, r! n' [) B; F- {
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；1 K! N$ O* G# V4 U# }. W( g3 _

3 D9 D( K; r$ m; F
: J* k/ U- o& |% M6 p+ T8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；8 m! k6 y! _2 L% `' i1 ^2 }( N
! t) q. L. Z/ [, J

& T# s% R: i( ]$ ~4 C' y1 c9、红烧罗非鱼出锅啦！！
0 N. U' O$ R$ N: v! a' Q$ n$ [, ?  G（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）
/ i* [" t9 H/ S8 r* B+ T1 a
9 Z6 L$ M6 A, x+ h+ u
! K4 ]* Y" `. q( o1 |简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
1 F' [. e2 Q- ]9 K有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！" B0 B/ B' J" E4 W0 D4 C; k$ {
2 l7 v6 d! d9 F4 o! g& P
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
, K& V0 C1 T8 h5 t4 r8 J这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。9 B5 @" Z5 H  n/ {( \1 s
鱼都一样的，主要看你爱吃啥。! D% n( `- q6 I$ E  L
* H7 y  i& {8 z6 E
一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
4 @% l) n; I) m; K哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

& S  R8 z7 x" K% z, u# K感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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14#
发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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