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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
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- u% E/ H3 y4 H K7 {& g! S# n学习完毕，工作开始！
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1 Y! j% S: ~, F" l' t% t3 _ k3 l1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；' l5 l; b, n! }% B: n' z
4 e# }6 d7 S3 _9 j3 h) V9 ]+ w p% d
, w- B" _3 v& e; X% {2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
$ }" y0 v$ n* }# ^7 K 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
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5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
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d: [! S5 P* l. A- G( g6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
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* w7 ^5 @- Y3 Z6 H" p3 M[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
