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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。- N" e0 r! s& y/ c( P
3 T8 @' N3 _( t7 \
学习完毕，工作开始！+ q  n1 g/ a9 |7 A8 f

5 U3 f7 r; s& m) S2 v6 \7 P& G( [1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
8 R2 A- ~/ K3 F8 f# w9 Y7 h. a3 N$ \$ j- {- |# E' }2 d! ~0 L
0 H* h( G; Q( k
2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；* g6 S  {4 C6 R+ }: H7 C

' ?/ b( G$ @: a% x9 c( P  z9 a+ f3 W$ E+ M& _0 Y
3、姜和蒜切片，葱切段备用；
; s6 t$ x! B% h" t5 H, B- G7 L; e# C+ F% M* s. s
* M. b8 X; A' _/ k! \' ~
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
8 `! C9 s" d; d( G     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
4 r2 s3 T; X! W$ b* ^! w7 A: h8 G( M7 s

% e; d4 X3 ~4 A( Z0 u5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；) r) e: a* v% z# [( I& h
: w% `0 R2 z! J
. `0 f% x/ ~8 `3 V) z, X
6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；1 Q1 N, S! R9 W

9 w" m" q' h* {6 E5 ?4 V4 K# V1 R" O5 x, w; L% ~: X* H* O
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；
' y# @4 K, _+ _2 n4 L2 [) j8 n. G4 a" @0 x3 U, @5 U% _2 k* ^
* y. o! H  B2 ^; R9 s4 L
8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；( d4 u! q! _& q& v7 z* F3 r' Z% {

( B5 e+ n5 T3 q1 v$ p; X6 M# k3 R2 x& ~- l5 q( S/ E$ P6 n
9、红烧罗非鱼出锅啦！！
! M6 [+ u8 J2 d$ Z（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）- B, f: T# K9 _/ s+ M5 m
; D5 o0 d1 [+ t+ q1 |

% V4 w# J) U% b. G/ l7 y: `简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
( g, a; l; h: s4 V6 O6 H有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！$ a/ J% G1 N/ h( ~- t5 E: d
/ ^" r# x0 w$ j; c; G! d
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
) Q% x' U/ t7 g7 O2 b% L; \' t* q6 O这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
% M. w2 N( @0 X" b鱼都一样的，主要看你爱吃啥。$ x* k" t7 g7 \  `

5 \" ~* s" G/ w3 H6 d5 n: h* l5 n一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 + m# D7 ]) Q4 W+ h
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
1 c" }+ Z0 G/ W: K
感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
朵朵妈妈

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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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