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笨妈妈的《红烧罗非鱼》，见笑了。

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zixiaoye

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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
& o: n6 ~( D9 w5 E4 ^2 ?
  |* h. }, {9 M/ ^$ ]学习完毕，工作开始！
# c& b6 q$ ^: v; l7 v% P0 N) G6 t! [$ T
1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；9 G* P. `: G  Q/ U

" u$ A! L$ x& h9 n! B
; g' Q& R, W3 g( {2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；; Z2 U6 P9 E6 ]& O8 z/ Q/ n; R
  @' C  V2 J( F
  n5 O5 q6 ?9 b- Z
3、姜和蒜切片，葱切段备用；
( w* r" `* \. s" n; q# p4 H& a; d! ~$ e: b3 k. a" k
8 u8 U5 \' G& G; `8 X
4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
  r9 L! w" O: @& U0 y     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
& h0 J5 \' k7 _* q6 |( A+ s" b9 X0 Q& d( F3 T4 d2 R

- u& ]( i; G4 C- q( x1 o' \$ u5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；
) U) i/ A6 h: K( g4 W# e3 j) X9 y1 d9 Z

' _/ n5 G# a! j1 |. j/ D* U+ W, A6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
& S2 [6 x0 u3 `0 N! g, z) t! N, f3 w/ z& s; G- _  H+ b' f8 E
" u$ ]! `# s% ]! l2 y" {1 O
[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想－芒芒妈 + 20 你真可以，还是边做边照啊！！

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zixiaoye

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沙发
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7、鱼煎好捞出来，把葱、姜、蒜放入锅内，翻炒；8 Z1 j2 l5 X$ ]+ L1 j

% s- C" s( r3 s) j/ ], O& l3 J9 P
; p+ n: I3 ?1 d; G  g8、放入鱼和调好的“黑水”，中火咕嘟10分钟；  R/ l: _5 K5 `* o
8 ?, D3 k+ f' U  q: Y
: _7 q" t# T- M+ y# V, u
9、红烧罗非鱼出锅啦！！
9 e# r# c4 o, N  B9 o+ [（虽然脉象不太好，但味道还可以，不要流口水哦。）4 L) j6 H2 I" V! @" A

1 J+ i$ {3 O' N2 k  d( I# r% B4 x0 i3 w; P+ @
简介：罗非鱼属热带鱼，在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺，尤其适合孩子吃。
4 M4 O5 ~$ L8 w( r* }. w有家伙的周末带着老婆（老公）、娃去钓吧！！
1 X8 b( I5 X" B4 d$ `+ n2 V5 f2 e
/ v! N+ Y/ D& \& X  E[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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llawk
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发表于 2008-8-2 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: ; }0 }* q! M% `" z4 [8 ]
这种方法是不是可以用别的鱼代替
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zixiaoye

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发表于 2008-8-2 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来你也是个笨妈妈哦，共勉吧，呵呵。
& o; z! N% ~! R8 _7 p4 S6 T( T鱼都一样的，主要看你爱吃啥。+ W! P0 W9 n9 G% n& j; T2 k/ Z

0 c+ J4 R- @+ s/ Q+ |一定要努力提高厨艺，共同学习啊！
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catminjie

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发表于 2008-8-2 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子
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zixiaoye

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发表于 2008-8-3 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表 6 `9 y/ w. O6 W! J5 f- Z; @$ d* l: i
哈哈，第一次听说这个鱼这样做，真的很有意思．支持下．我ＬＧ是南方人，他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会．让鱼肉紧点，然后再红烧，味道都入了，肉还不散，呵呵，下回他做鱼的时候我给拍片子

: M% A* ~. ~  I感谢支持！请你老公给咱们教教南方菜嘛！
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康康妈

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发表于 2008-8-4 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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良良妈妈

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发表于 2008-8-4 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖乖宝宝

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发表于 2008-8-5 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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henghengmimi

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发表于 2008-8-19 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色有些深啦:wanwan79:
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依娆

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发表于 2008-8-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我强啊，我不会做饭呢。:wanwan49:
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乐妍宝贝
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发表于 2008-8-19 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我最喜欢吃鱼了，呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2010-8-2 06:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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发表于 2010-8-2 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢罗非，但是只在钓鱼的地方见过，市场上哪里能买到啊？
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melody_qj

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发表于 2010-8-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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多多爱妈咪

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发表于 2011-2-14 05:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罗非鱼，呵呵，多钱一斤
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