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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。9 s8 r0 L3 l. l9 M1 U1 T+ X# X
% l- F$ G/ G1 H* I5 X1 s学习完毕，工作开始！
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7 G* L, ~* u# }% ]6 g- S' G6 `) `" a# }1、把鱼晾晾，馋馋你们大家； H' B+ ] G! G8 d# A
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2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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! R% j1 n& j& C) N0 q3、姜和蒜切片，葱切段备用；
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4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；
# [- p- L R: \% B% |3 f( c 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。4 q4 U) L, o6 W- v- A! Y8 v0 S1 U
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- a( Y8 @) h3 t2 S6 V2 J3 F- E5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；! v# H {# p' |/ y9 j1 @ a1 ?4 }
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6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
