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楼主
发表于 2008-7-24 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我确实是个笨妈妈,很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼,做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿,不新鲜的鱼清蒸不好吃,那就改红烧好了。
+ @) @1 o8 S( H" [6 s) x1 ~
- u% E/ H3 y4 H  K7 {& g! S# n学习完毕,工作开始!
6 z  b: L/ i2 ~/ q, n9 n2 l" b
1 Y! j% S: ~, F" l' t% t3 _  k3 l1、把鱼晾晾,馋馋你们大家;' l5 l; b, n! }% B: n' z

4 e# }6 d7 S3 _9 j3 h) V9 ]+ w  p% d
, w- B" _3 v& e; X% {2、拔洗干净,用适量盐和料酒腌半个小时;
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+ a+ z' V+ ?5 j5 ~* S" G0 l; {8 [' J& y4 R  L; I
3、姜和蒜切片,葱切段备用;
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% I& S4 Z' X' X: |: h9 |
4、找个碗,依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒,再放入适量水,搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋;
$ }" y0 v$ n* }# ^7 K     其实这个步骤可以在鱼进锅后进行,但我怕把什么东西忘了,提前做好准备工作,上场就不会惊慌了,呵呵。
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- G# ^0 e( B! M& j0 w6 U- e( E! f: S' v4 q
5、锅烧热后用姜把锅底擦一下,据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方,但一直没有亲自实践过,今天正好检验一下;
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  d: [! S5 P* l. A- G( g6、适量油入锅,把鱼的两面都煎一下,火一定要放小,要不然鱼就糊了。你们看,确实没有粘锅底,这个秘方实在是好啊;
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, v3 z; V2 |7 H
* w7 ^5 @- Y3 Z6 H" p3 M[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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想想-芒芒妈 + 20 你真可以,还是边做边照啊!!

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7、鱼煎好捞出来,把葱、姜、蒜放入锅内,翻炒;; V/ X, A& M( F; t

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9 L" U- x1 w* ?8 v8、放入鱼和调好的“黑水”,中火咕嘟10分钟;; C: J  R; P2 G# d& |) c  y

/ M3 L% J7 j* _4 A5 C0 [
# v% ~4 l0 t: c' D4 Y( a$ j9、红烧罗非鱼出锅啦!!
; E) ^- u3 ?5 _( Z(虽然脉象不太好,但味道还可以,不要流口水哦。): Z! e! E) y2 Z1 ?4 `0 t& p
& D; B8 L" }( g; n6 ?1 w* l/ F

/ [' M5 M- L0 j简介:罗非鱼属热带鱼,在养殖场都是在温水里养的。此鱼没有小刺,尤其适合孩子吃。
) s/ t8 u- N- h6 g有家伙的周末带着老婆(老公)、娃去钓吧!!
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:52 编辑 ]
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这种方法是不是可以用别的鱼代替

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看来你也是个笨妈妈哦,共勉吧,呵呵。9 {& A- I: k* u) i: x: h; f
鱼都一样的,主要看你爱吃啥。
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一定要努力提高厨艺,共同学习啊!

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哈哈,第一次听说这个鱼这样做,真的很有意思.支持下.我LG是南方人,他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会.让鱼肉紧点,然后再红烧,味道都入了,肉还不散,呵呵,下回他做鱼的时候我给拍片子

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原帖由 catminjie 于 2008-8-2 22:15 发表
7 e' t4 y. m* |- ]5 V8 P哈哈,第一次听说这个鱼这样做,真的很有意思.支持下.我LG是南方人,他们那里做鱼是这样的。先拿盐淹一会.让鱼肉紧点,然后再红烧,味道都入了,肉还不散,呵呵,下回他做鱼的时候我给拍片子
2 a3 o% p# `, @& f7 G& C) t
感谢支持!请你老公给咱们教教南方菜嘛!

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比我强啊,我不会做饭呢。:wanwan49:
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我最喜欢吃鱼了,呵呵。:wanwan79: :wanwan79:
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很喜欢罗非,但是只在钓鱼的地方见过,市场上哪里能买到啊?

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罗非鱼,呵呵,多钱一斤
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笨妈妈的《红烧罗非鱼》,见笑了。
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