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我确实是个笨妈妈，很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼，做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿，不新鲜的鱼清蒸不好吃，那就改红烧好了。
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学习完毕，工作开始！7 t; l0 d% U! d' }
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1、把鱼晾晾，馋馋你们大家；
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6 K7 {4 [4 r' t3 E2、拔洗干净，用适量盐和料酒腌半个小时；
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; J" V x7 j) j& V: Y7 k0 `0 U3、姜和蒜切片，葱切段备用；) I5 D/ M$ ?* S' ^) ^
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4 y9 ?: z" m. \% u" A9 P3 r2 u4、找个碗，依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒，再放入适量水，搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋；, x9 L. k: ?; Z* g/ Z2 X8 E
其实这个步骤可以在鱼进锅后进行，但我怕把什么东西忘了，提前做好准备工作，上场就不会惊慌了，呵呵。
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5、锅烧热后用姜把锅底擦一下，据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方，但一直没有亲自实践过，今天正好检验一下；+ G9 y7 G$ M& r# t1 U
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6、适量油入锅，把鱼的两面都煎一下，火一定要放小，要不然鱼就糊了。你们看，确实没有粘锅底，这个秘方实在是好啊；
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- y% Y% G( @" } b7 q/ Y2 l6 Z[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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发表于 2008-7-24 10:35
