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我确实是个笨妈妈,很多菜都不会做。冰箱里有老公前段时间钓回来的罗非鱼,做个清蒸的吃了吧。先在网上瞄了一会儿,不新鲜的鱼清蒸不好吃,那就改红烧好了。* t: G" M( o/ y! M- w& V- A% W
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学习完毕,工作开始!
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1、把鱼晾晾,馋馋你们大家;
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2、拔洗干净,用适量盐和料酒腌半个小时;9 l" l: b( V) S' M# N9 U: Z
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/ A7 J7 z# L% _" W6 D3、姜和蒜切片,葱切段备用;
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+ p+ m) D7 T0 p% ^* o. y4、找个碗,依次放入盐、白糖、酱油、醋、料酒,再放入适量水,搅匀。可以根据自己的口味多放点白糖和醋;
4 ]- x+ U/ a3 L! Y. f% A. p" T5 q4 R 其实这个步骤可以在鱼进锅后进行,但我怕把什么东西忘了,提前做好准备工作,上场就不会惊慌了,呵呵。5 a$ H" t& Q( g/ m
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5、锅烧热后用姜把锅底擦一下,据说这样煎鱼时不会粘锅底。我虽然很久以前就知道这个秘方,但一直没有亲自实践过,今天正好检验一下;
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. R2 s: W5 T0 I3 V! k6 {9 l6、适量油入锅,把鱼的两面都煎一下,火一定要放小,要不然鱼就糊了。你们看,确实没有粘锅底,这个秘方实在是好啊;& l7 g, k7 t, R. u
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[ 本帖最后由 zixiaoye 于 2008-7-24 10:41 编辑 ]
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