- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-26
- 帖子
- 89
- 积分
- 1111
 
- 经验值
- 1022
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 haihailang 于 2011-5-19 21:33 编辑
/ A5 C$ Z5 ]5 i4 \; `( N9 v; m# r( K5 o- r! {4 S2 ?
食材：
# g7 a- Y7 @3 R/ K& t五花肉500g ) C, M+ i L' l, w8 W7 O
鸡蛋6枚! o6 Y7 _% L9 g6 E, r' F
海米 10个 大概中型的海米7-8个. M" G0 O6 f4 x" L
生姜 1块 随意啦
% y( n, R ?2 k, d) }: k蒜 3瓣5 ]! r/ p0 ?5 [0 \; U8 d
干香菇10枚* U% @( f% v& Y& N" [7 f. Y0 Y
. P2 d8 C ~) n7 ]! z' S6 {
调料：
- r* h& u$ y; l* e- I3 N油葱酥 3汤匙( M% m/ ]9 W) s3 Y* c+ u' Q
生抽 2汤匙
2 j1 B7 h& [: u- c老抽 1汤匙: t* G; \8 t: o' ]* |4 }2 D
八角 2枚 完整的那种
) h! r( _5 U* d- a绍兴黄酒 30ml* u6 G* d |5 H, q6 q; N k4 Q
冰糖 小半把! `4 Q3 r, d7 X. T6 \
五香粉 10g
: m- b) b3 L/ [; P5 u盐 2g+ I" l. U" c) M9 J
油 15ml
1 w* x; f7 D) K3 U; Z1 {. G. R& N: |! f+ `2 O
注：没有油葱酥，西安反正我是没见卖的啦。书上说这个很重要。只好自己做。% ]5 q2 v/ I$ Y
不粘锅：猪板油50g炼成油 捞出油渣+ j6 L* e" n" s9 [
红洋葱半个 切成细圈圈
: S& V/ E2 X) C# o入油锅 小火炕干。并切末末。这个是个慢活，你看着都焦黄了，停一会火，让凉一下出点汗，在开小火炕，最后就是酥干的。5 T1 J: b7 S! `" m# K7 @
& M! C4 P! B2 r/ T0 v3 A
5 G, P) w% s( C& w9 L* ]* O( R; S特色：
" [3 ^ ?2 u; P; _ x1 五花肉切成1cm的小丁，入开水汆烫( K* W# `" r6 y0 e/ X2 M
2 姜蒜切末。香菇冷水泡捞出发切0.5cm小丁。海米温水泡30分钟捞出切末6 q2 B4 ~# |1 G: z
3 凉水煮鸡蛋剥壳# F4 [/ q' D$ E/ T
4 中火热油至5成（就是手放到上面热了但不烫就行），入葱姜海米末末爆香，入放五香粉，八角炒香。放五花肉丁煸炒至微干，加入香菇丁并加料酒，后放油葱酥，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀，注入没过所有材料1指深的热水。. W6 x5 y) P: A- x' m: L
5 大火烧开后继续5分钟，小火1.5小时 中间随便放入煮好的蛋。最后调入盐继续10分钟。要是汤汁还是很多大火收收汁，别收的太干哦。鹿肉一定要焖足火候，这样汤汁才会将肉中的油融入。足够的汤汁吃起来才会味道十足。
8 y8 G$ Y/ Q/ g- L: J7 G8 O7 O* }& b6 c* ?
图片顺序颠倒了，凑活看看吧。
! x7 [& _& a* I* i* m& z最后一张，米饭青菜卤蛋 基本就这样了。自己带到单位光顾着吃。我自己没拍成图的样子，这个是百度的图片。汗。3 J7 g" X) t. V/ G1 |$ `1 B
6 {# G9 \* ~+ \3 I. y" z6 s
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2011-5-19 21:35
我忍 减肥中 不然来一大碗米饭 哈哈~
