一日一面（榨菜肉丝面）

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6 o1 q- V8 q6 ]; i( S
榨菜肉丝面9 c+ k* p9 L) A$ V* H1 g. v

　　材料：
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　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙& V' f. k1 a0 y9 g* i* m

　　做法：
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　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。" F$ Y6 o5 Q6 ?# @1 ~9 E0 q6 H! R/ }

　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4 J1 L6 Z& o7 n
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。4 C3 E: k% Q, ]
* T( W" y' [: @/ J0 W2 ]7 o% X- I( I
　　小秘诀：
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　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。% a, F' H7 o8 Z  J8 P; p
                  面食暂时告别一时

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