一日一面（榨菜肉丝面）

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手巧心才灵

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楼主

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榨菜肉丝面. m) t, M( G  J0 x2 V( W9 t

　　材料：" I( ~( e7 N0 G) o

　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙4 i' ^# W' [9 f1 p9 _" z  ?& }4 W

　　做法：. i! e: H0 k2 h- H
) w0 A8 U* s! s) C3 P4 Q& r7 ~
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
) E  H( S! ^6 H& V  q8 C5 S
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。5 v$ R! o; |3 {, R

　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。+ T$ \& e7 K# G7 k

　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。: J6 I9 F; G5 O) u' e# |/ Y
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　　小秘诀：
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　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。9 P- T. Y2 ^. e- Z
                  面食暂时告别一时

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