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! ?& |' l3 v5 x3 ~# Y: @% h) P' x4 o& b @! k; U, l0 ?
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榨菜肉丝面3 z8 C6 o+ e3 A) I
" y" w$ I, t4 H J0 X# I0 @+ {0 ~( x 材料:
7 g; a: t& [9 x
S6 O {: y! f: ?0 f 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙7 P+ \9 }: A' ]- b8 N8 ?3 M$ O
0 H* b: h7 n7 m' c' D, T% I2 V 做法:, }" O( {/ k/ n+ Z) c5 `
2 H$ B9 V( G0 }1 K 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。) y+ I8 \6 h3 f0 o( B: N4 x# l4 @! n
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2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。5 i$ P. w0 r9 ?9 f8 l' C
g/ t1 j3 c0 m 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。: z1 T+ ]5 Y/ M( [9 n( X
' O% y2 L! O+ C9 K. S9 c1 | 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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" L/ }/ D1 ~# f' h/ b: K: w# Q2 W$ _ 小秘诀:" A* w! f* {" y/ L
; v( X) I/ c. k0 p6 y- [ 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。( j7 x$ P* }4 d; B2 U7 z. x
面食暂时告别一时
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