‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 97 | 浏览: 16442 |倒序浏览 | 字体: tT
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2013-1-22 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
$ o0 C5 M- s4 p; D/ P/ u因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!8 o/ n& w, I5 u/ G6 S# B
去年,前年分别都做过,失败告终,反正筷子夹不起来
( t( U7 S  ]1 P1 `+ E) ^, @今年不是又做香肠了吗,切下来的肉皮没用,继续做皮冻。事不过三,一定要成功!
! F8 W! u9 h+ X0 U) B% J! |$ h# [: Y$ l; G* M  \# ?& j" E# T! ]# K
今早起来,发现超级成功,Q劲儿十足啊,太惊讶了。1 p) _; s- X7 v
皮冻做出来,真的是全家适合哦:
# P9 A3 X3 z  e老公最喜欢爽口的凉菜,老婆可以借此美容,宝宝可以假装吃了个果冻。全家开心,哈哈哈!
1 ~0 ?0 D9 ?$ V) V6 W" o( ^0 F. g
$ @; {- }' m! }( T+ j* c6 E赶紧记录下制作方法!7 o3 n8 U; |3 b* P" C* L
5 F7 C1 c) I( S3 M" R
1. 猪肉皮,把里侧的肥肉,油等刮净
8 J" ~6 n1 ], ~: r: i5 o! L% k3 j: y$ g  W
; @! }) b4 b0 s. T3 D9 g; Z/ O

2 A' U. o  n2 q" r9 o2. 一定要不怕,使劲儿刮。我上一张图已经赶紧很干净了,但使劲儿刮,还是能出油,瞧  A9 `4 Z. l8 R8 o

5 w; s1 t2 ~; W+ j3 j! ?" Y" ^& [
1 b7 b& n; E% \2 b# o
3. 太累了,刮不动了,煮一下吧。洗净,扔锅里。放点料酒去腥味,加了点八角等香料9 R3 X4 R: F& }9 z; q
: E% c' ]# Y9 Z9 c

- Q/ U4 t  b2 s* H
: M4 M5 ], O! H% q- ]4. 煮一会儿,等皮有八分熟,就捞出来,成透亮的了。继续刮油。这下好刮多了7 Q0 F1 u  [' X* z* M: L( \
把白色的都刮掉
' N  \' i) w+ ?$ L- A+ Q  p/ X3 X7 Y& r0 x1 V* L3 D1 R& Z3 I: O

* ]9 h: K& a- ^- }  C  G2 O+ E
* N- W  J, @. n8 g1 q) F5. 刮好后,头龙头下面使劲儿洗,我洗了好多遍。热水洗了,凉水继续冲!3 x0 Z. D+ E0 ~% n. [! y  x: A
然后切细条儿( V9 ~4 @0 [+ L9 C# }

7 ]" H$ e* ?4 N& Z# a( b" K2 v1 X. S) f
" p" H7 A2 i1 q0 X! N
6. 切好后放锅里,加水,发现水有点浑浊了,还是有油。继续拉出来,又洗了2遍。
) ^* ?9 Z# k7 `8 E; v0 O, V, k不能达到理想的无油状态呢?
# e- L* i/ O! {. y% Q算了,将就吧。
' K# b* v% z* ^3 o. D8 z1 p掺水煮!
) h( T- a, q+ _1 ]7 r7 ]+ n我是10斤肉的皮。切条后一大盘子。水加到了我的不锈钢锅一半的程度了。
# S& I& `1 I5 ]% n1 x- a, @放了一点盐
* f8 Y3 r' x0 E3 z6 ~& @1 {大火烧开,转小火。我熬了1个半小时。尝了下,肉皮没化,但已经很软了。
4 L' x. R' D: ^$ X0 k& R. J% _$ p
  q, n+ H1 D# [2 i% @3 M; E' r6 U0 \" h0 A% M( H! T

5 [" p( u, v7 C# H! R7. 关火。把熬好的浓汁倒入方形乐扣盒子里。: \( H2 ^7 A* I6 t4 p( g1 l- d' G
不是我想要的透明状态呢,白白的....
/ `; t' Z, K3 }/ O* s/ I- `) K期待成品
! m8 `+ {( W! F, ~3 Q& \3 r7 l: y( _晾凉后放冰箱0 v4 E0 e: Y( B
+ s8 ^, \: ]3 Y" z

$ [0 {8 N* i5 x  A2 _$ ?9 |, c& B3 f: h; u( A3 r% P! M+ q: }5 i
8. 早上起来拿出来,一摸,Q劲儿十足啊,看来成功了。" `. k& t2 @- d2 k% v) ]
接着脱模:
, Q+ f$ J- f7 S5 P. _. v用刀在四周轻轻沿盒子切口。然后就可以顺利倒扣出来了。一点不粘盒子。
' q. H4 [& k( [3 ^
. Q: L6 N* m& a9 f! s
. L! j, W, s2 P  w! w
- I$ k$ k3 B  o: n" q9. 切条,切块,凭个人喜好。4 b9 [7 d8 v4 d% M
! |2 x8 F  s3 q. O7 k/ H
* e% l9 {- b$ c) k/ _# ~# a
( Z  C# ^; t0 P
10. 加了盐,生抽,糖,醋,鸡精,香油,葱花(家里没了,弄了点蒜苗)凉拌好。3 c5 V( Z$ A: p4 K, }9 A
(要是再放点花椒,油泼辣子就完美了,考虑孩子吃,没放这两)
& m$ y, [! X! x) ?
$ B5 I8 B% B! k- c' E" c& Y
( \/ p* ?  H6 q8 a1 I* u; M# Z" e  Q6 G4 t
开动了!
. Y$ u5 s- X* Z( s5 b3 X
8 s( r8 Y" ?9 X3 S1 \; p

点评

小小宝的漂亮娘  真牛 这么复杂的菜式 我真心懒得做  发表于 2013-1-26 14:47
叶子轩妈妈  不错哦!学习~  发表于 2013-1-22 21:09
颖澜澜  成功了,恭喜啦真厉害  发表于 2013-1-22 14:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 66 + 60 晶莹剔透

总评分: 经验值 + 66  金币 + 60   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14420  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2010-08-28 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道
太牛了,典型的贤妻良母
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

我们煮了一大锅呢

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46726  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-07-27 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

帮顶,美味啊~自己做得就是放心~

Rank: 8Rank: 8

经验值
4888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-14 
地区:
雁塔区
街道:
太能干了。。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

有些老年人是隔水蒸的,那味道也是非同一般的Q 啊。

点评

dingdang0203  是的,我爸就是隔水蒸的,特别Q,不过我家是蒸好以后就把猪皮捞走了,因为我不喜欢吃里面的猪皮。  发表于 2013-1-24 10:14

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
果然很Q
美莹

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
202781  
爱心活力豆
113  
宝宝生日
2014-01-01 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员 手机直播达人

婆婆每年都要做好大一盆,自己做的真的很好吃
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?
& s7 O' c8 G3 \- w$ l' D因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!4 q; R1 t+ A( T
去年, ...
成功了,恭喜啦真厉害
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

这个东西还是自制的好,外面的一般都会放胶的

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14563  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-05-26 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道
怎么做能在皮冻里掺上肉呢?就像超市卖的那样的?
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

厉害啊。。自己做的皮冻不错哦~~
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

自己做滴就是香呢。我们那个地方我老爸做这个是一绝,每年年前做几百斤卖,10元一斤疯抢呢,自己远好几年没吃到了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子! h2 J" F* k& g% C# h- n
# \6 q- `  Z8 {6 ]  x' G
还能蒸啊,又学习了
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 虎娃妈妈100606 的帖子
% C) N8 |$ R7 F7 S& Q( W9 z2 o# C0 C# ^
还没凝固的时候,可以加各类东西吧,蔬菜,肉类都行

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
50449  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1999-06-28 
地区:
街道:

Medal No.11

借宝地问一问:各位都是怎么拔肉皮的毛的?我家也是每年都做冻肉,但是提到拔毛我头很大。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2924  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1999-06-09 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
不错,绿色又美味
謇謇妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25148  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-08-02 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 风雷妈妈 的帖子
7 u  _* s1 w/ m, l8 W+ k6 N
$ h8 m, C' e5 }+ G; G" o- L. f: u, O外面买的都刮的比较干净了吧
9 @5 G) r" o* y% o. |我见我爸买松香弄过,熬一锅,可黑,把猪蹄扔进去,捞出来,撕下黑的部分,搞定
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

【碎碎念】皮冻这个东西,难道是陕西特色菜?5 }/ q$ ?' E* `& I6 R+ f
因为我来西安之前,真的没听过,也没吃过这个玩意儿!
5 t* S$ m; Q+ Y4 {$ L去年, ...
不错哦!学习~

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25508  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
柏树林街道
看着就香
‹ 上一主题|下一主题
【秋千厨房】自制爽口美容Q劲十足的皮冻
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部