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昨天特别想烤麦芬蛋糕，看看家里的原料有限，选择了花生酱麦芬，用的是《孟老师的100款小蛋糕》中的方子/ e3 `% C8 R" Q7 W6 y
我发现麦芬还真是一个简单、省时、好吃、0失败率的好东西啊，而且可以多种搭配组合，连我这个菜鸟都只用了不到1小时就烤好了: X% L# ]; a; u+ ?7 w" }
配料：鸡蛋2个，低粉100克，色拉油50克，颗粒花生酱100克，细砂糖60克，鲜奶60克，泡打粉1小勺
5 \; D2 Y( l3 v5 {（其他材料都准备好了，才发现家里没有牛奶了，就用了端同学的4段牛栏奶粉 ） r! g, D: e9 c* c1 @
做法：, ^/ R3 p2 ?, g% e/ O/ v! X
1、鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀；7 a# c8 E. ]7 e* w# R0 ]
2、加入色拉油，继续搅拌均匀；; E. Y5 V- N7 o) M
3、加入花生酱和鲜奶，继续搅拌均匀；
1 L6 P( Z3 @" ~1 ?8 B' C6 ]4、筛入低粉和泡打粉，用硅胶铲翻拌成糊状； _9 U6 l% e& ]$ H
5、用硅胶铲铲入或者用裱花袋挤入小纸杯，7、8分满；
; B$ t' T8 w, U5 ?8 a6、预热好的烤箱，180度，10-15分钟左右。! e- S% p% E: I8 K) X9 F
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这次的麦芬用的是色拉油，而不是黄油，两种配料各有千秋，都很好。
4 S9 c. m) V O2 Y4 C3 J黄油的奶味比较浓，对我来说稍微有些腻，色拉油的稍微清淡一些。
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发表于 2011-11-29 11:10
