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昨天特别想烤麦芬蛋糕，看看家里的原料有限，选择了花生酱麦芬，用的是《孟老师的100款小蛋糕》中的方子8 J; j! C0 ]& H. N
我发现麦芬还真是一个简单、省时、好吃、0失败率的好东西啊，而且可以多种搭配组合，连我这个菜鸟都只用了不到1小时就烤好了3 r+ O- c6 c2 \3 q* D( z& Q
配料：鸡蛋2个，低粉100克，色拉油50克，颗粒花生酱100克，细砂糖60克，鲜奶60克，泡打粉1小勺. z8 h9 n. b( [9 e0 r
（其他材料都准备好了，才发现家里没有牛奶了，就用了端同学的4段牛栏奶粉 ）
- \$ I3 J* \) a1 v1 K/ M$ v# j0 H做法：
& m- o% u% Q3 P1、鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀；! }% k. C7 k7 S& k: L" x
2、加入色拉油，继续搅拌均匀；
' @2 }) {0 c+ q3、加入花生酱和鲜奶，继续搅拌均匀；7 M: }2 S' A2 d/ K* b+ y# i" H4 _/ N
4、筛入低粉和泡打粉，用硅胶铲翻拌成糊状；) `6 a& B% f8 y* t) ~. `
5、用硅胶铲铲入或者用裱花袋挤入小纸杯，7、8分满；' a% J( [+ [! c4 a
6、预热好的烤箱，180度，10-15分钟左右。, I1 _ D. ^6 ] ?# m4 l& T: n
! E) h9 \/ |6 L# ? }, w& L
这次的麦芬用的是色拉油，而不是黄油，两种配料各有千秋，都很好。
+ r! a# p0 a& q' G黄油的奶味比较浓，对我来说稍微有些腻，色拉油的稍微清淡一些。
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发表于 2011-11-29 11:10
