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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。 I5 ^! B6 [& ~8 X/ _$ J( S
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先将黄花鱼洗净控水
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6 x6 I5 Z7 _% n* m1 ?$ B j" Y锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄2 i& e# J" V: Z* j5 J4 _
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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7 Y' i% R: U7 B倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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! |! e: V9 ], _7 ~炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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1 L) p& {& e, E5 [+ S8 `9 o: }0 a) u可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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6 M$ l% ?- h# O, ]味道确实不错。。。 O" \* f( K% \" G5 i8 x% s! r
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( e1 ^; w1 T' v, h, X! }' q[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
