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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。
; j) h' V. s2 n. s9 a$ [* n: A3 v% N- |8 N* R2 J! l
先将黄花鱼洗净控水$ `1 y8 U2 I5 T2 ~  F
# c; F% B" G* n; w

9 o$ ~  d$ `. ]% y8 W锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄& C' E7 d7 M! o
0 I  b: u2 B+ d% S1 O

$ F# `( E) D& _% y. V/ X* @; F/ S炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香  R2 L% Q! N$ @2 S7 g0 y

( M4 H4 g, ?5 a* u
9 @, _5 R5 h3 {/ P2 L# }倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
, ?$ ?) E+ Q# @1 i: O% P2 M$ B1 x' p+ Y! ]) d& q
2 [- t2 l$ {7 _* O+ h6 a
炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
$ h' \/ g4 V6 O- t% ?
! _5 l9 W" o% e, O可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。9 ~! x6 T/ v0 _1 a2 q
; s/ f% U9 t* z. Q9 N% B2 \

+ q6 t( ?# d3 i' y1 D2 a
* J" A  a: H% N* Z, L$ a  h
  _! f8 m7 M1 s; {0 S- A味道确实不错。。。: |* ?( k1 B6 c

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( m. M8 I( l8 k: j$ t

9 y. O2 `6 S* e# ^
. ~& _; x/ t+ ^0 Q  L) [8 s8 R- i2 @7 O" j( q
" J+ F1 z5 f$ t/ a% c0 r9 I4 D$ r
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 ; I% c, m6 Y* t0 h" g
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

" @+ e; @0 Y6 v1 D- Q$ b3 ^
; A) E; B1 ]( [! `' K* o( n0 q呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 / c: E8 x0 J* _3 u
好香 我要学

3 M' m% `3 P0 j4 X0 E4 B' k1 i' i7 O' _
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。/ H! Q1 q+ x2 `" ]
常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。  {3 z3 t/ V1 \$ @8 i9 W* A
还有,在菜场买便宜多,呵呵。
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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。( \1 A( V8 N4 v. |6 l9 b
楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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