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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。) B# p9 g2 L& \7 Q7 f: A
0 j7 A) o2 L2 T( R L, Q先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香4 I( B) v) C+ P! B) k$ k" d
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5 o" G0 w) A+ a" _倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。$ S% _( H! J% v' A0 ~: L5 W" ?
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。# X: C- e* @( u6 t
( s( x$ m h0 Y* y可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。. @( o* O+ ^# P+ c* ]* C
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0 K5 |/ {) E3 Y味道确实不错。。。. E& m/ O# |2 u; \+ R
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2 l2 L) B" B& j- A! R5 i# T[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
