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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水$ `1 y8 U2 I5 T2 ~ F
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9 o$ ~ d$ `. ]% y8 W锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄& C' E7 d7 M! o
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$ F# `( E) D& _% y. V/ X* @; F/ S炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香 R2 L% Q! N$ @2 S7 g0 y
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9 @, _5 R5 h3 {/ P2 L# }倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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! _5 l9 W" o% e, O可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。9 ~! x6 T/ v0 _1 a2 q
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_! f8 m7 M1 s; {0 S- A味道确实不错。。。: |* ?( k1 B6 c
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
