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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水3 y" x- Z2 q9 S1 A M
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' O5 g: W. L6 x; d5 P锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄( @' g+ N! R0 F
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香. G6 I3 P1 n2 J6 i6 d- F* x9 O6 n9 A/ {
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8 r& ]. x' y0 d倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。+ s( o K( J- |$ s
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。( j3 h Y4 T& _0 U" j
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K j8 k* s2 i+ a& M味道确实不错。。。+ A! k" H, r& j+ j; O
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
