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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水
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( B, ^0 ? H D锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄2 G& |3 x) _+ u' ^" b: k& W+ j
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! ~$ U/ ?7 z6 W9 ?. c) K* a炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。8 Q* {6 W1 T( u8 y% l9 }/ I
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。! Y. n; `; ]8 \! W3 n' Z, o1 b
2 l7 P2 o5 I' {8 X7 ^; D) @9 V$ S可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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( [0 u+ E* b+ |& j# S/ z% A味道确实不错。。。1 G) _1 T/ }5 v- z* T+ P0 \
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
