- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-4-15
- 帖子
- 580
- 积分
- 6913
- 经验值
- 6248
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-11-28
- 地区:
- 高新区
- 街道:
- 高新区
|
本帖最后由 花簪 于 2011-6-17 19:13 编辑 ( P0 E' p, M6 l& v
) f2 D l* B1 b0 d: F% {) ^
鸭肉清热去火，最适合在夏季吃了，而且比起别的肉类，鸭肉的价格更是经济实惠。各位美妈们不妨按照我的方法做啤酒鸭吧。* W, ~# B1 {( J- p
: O) S7 c: D; T. a" w! O照例先上成品图$ x U4 Z C" F3 J
# h Y3 I4 `, X) _' ~/ ]: j0 D6 k
" `4 t8 }9 Z0 s7 @5 `7 j原材料调料大集合：半片鸭，生抽，老抽，啤酒，料酒 （拍照时候忘记放了），葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角（这三个拍照的时候也忘记放了）$ k% Z& X( F; [3 Y! g
1 h6 _3 D# l/ ]. g4 P' z
5 K/ ]" f3 [6 G4 n$ R
1. 鸭子剁块，话说楼主可真是第一次干这活儿，手指都被剁刀背磨得生疼。
- |! A4 w7 z5 o5 f! l8 u8 b/ ?9 B: c" K
" r) M5 g1 c* m4 S9 ], S
2. 飞水，大部分肉类都要经过这道工序，除了鱼以外，不过做过饭的妈妈都知道，这个飞水的气味真是不好闻呀。
5 q. ^# X9 D3 O2 ?& v. p) c$ _1 @+ X% W9 K
3. 飞过水的鸭肉捞出来沥干，放入葱段，姜片，生抽和盐腌制三个小时以上。5 L4 z( H) X. H+ f$ u
; w# r& q. r4 s' k3 f6 v
9 f8 t" V0 Y' j' L5 [4. 锅内放油，炒香花椒，干辣椒和八角，然后放入鸭肉炒，直至鸭肉的水分炒出来，放入老抽和糖上色。. ^( q/ t8 q; J' M
. z- S6 n* d2 \
5. 倒入啤酒，淹没鸭肉为准，大火烧开，小火慢炖。换了个炖锅，因为炒锅要用来炒菜啦。话说苏泊尔的这个汤锅真不错。
5 s, @5 j; ^' L1 m: e
5 j6 X; q& I7 o0 o7 ?
6 E# Z1 [/ `& R: }8 q) v
$ R8 m" l, o0 x4 B
* d5 P g ^4 [) L0 X/ c8 H; k9 V4 g
6. 炖40分钟后加入土豆块，忘记拍照片了。10分钟后大火收汁。喷香的啤酒鸭就做好啦。: p, e$ j3 S% b3 T
. a: p/ L) ]; u1 ^+ N
# r5 z' L/ v& H: f/ a m7 u x老公对这道菜赞不绝口呀，很快一盘就被抢光啦。
! d3 [" u7 E1 m9 T$ R" w) ~3 a8 L' x. [% }0 K8 _* t
最近楼主真是迷恋上厨房，辛苦做菜，辛苦拍照，发帖，斑竹一定要给加分哦！
& u1 l1 `1 T! V$ z0 r
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-17 19:11
