- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-4-15
- 帖子
- 580
- 积分
- 6913
- 经验值
- 6248
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-11-28
- 地区:
- 高新区
- 街道:
- 高新区
|
本帖最后由 花簪 于 2011-6-17 19:13 编辑 6 g7 D4 [; h/ ~
* w$ J2 s+ s* d* u+ _( C, F; K鸭肉清热去火，最适合在夏季吃了，而且比起别的肉类，鸭肉的价格更是经济实惠。各位美妈们不妨按照我的方法做啤酒鸭吧。" s1 C P) b9 r; {2 R( e
! @0 e, h, F: l
照例先上成品图
3 k2 j E, F* \2 ], t- z7 U9 e9 W) _* ^
; j3 M5 B" r/ A _
# l9 [% X" |) F/ b0 b原材料调料大集合：半片鸭，生抽，老抽，啤酒，料酒 （拍照时候忘记放了），葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角（这三个拍照的时候也忘记放了）
( M* {1 Q3 V+ c% n7 H* L8 j% |1 N: y. G
+ M4 d+ {0 W n+ d8 x
1. 鸭子剁块，话说楼主可真是第一次干这活儿，手指都被剁刀背磨得生疼。; t% O7 ^9 ]& ]; {- [' ` L: M
/ J6 w) {3 n, e" Y6 E! X5 ]9 G Y% X% T
2. 飞水，大部分肉类都要经过这道工序，除了鱼以外，不过做过饭的妈妈都知道，这个飞水的气味真是不好闻呀。, Q% p# A* l$ D: }1 D' u7 E
4 \8 a* G( e7 Z6 S
3. 飞过水的鸭肉捞出来沥干，放入葱段，姜片，生抽和盐腌制三个小时以上。9 j9 c, e b" K2 Q
, ^4 }3 z8 L1 c+ S/ X3 n+ m5 R
6 W7 A, v. [/ a0 ~4. 锅内放油，炒香花椒，干辣椒和八角，然后放入鸭肉炒，直至鸭肉的水分炒出来，放入老抽和糖上色。( P9 p n$ _/ f
* m. D7 \8 d6 D) j! m. ]5. 倒入啤酒，淹没鸭肉为准，大火烧开，小火慢炖。换了个炖锅，因为炒锅要用来炒菜啦。话说苏泊尔的这个汤锅真不错。
$ L3 A+ \' g& x+ U* t+ F% ]8 c; j5 ?& t% p& q6 v9 } _0 |4 M
+ v6 O- C0 g- D- E `% ]8 |
) J* I4 ~3 I+ g/ d; v7 Q
" a' O' s" Q% m, p/ M& _- N" M
9 j1 S. o* j6 o, ]1 f- V [6. 炖40分钟后加入土豆块，忘记拍照片了。10分钟后大火收汁。喷香的啤酒鸭就做好啦。. b5 M% V! V* T Y5 O7 P# @
% j# [9 a$ @6 S) `
y( { [8 d' x老公对这道菜赞不绝口呀，很快一盘就被抢光啦。2 j+ Q" U, ~; y0 p
! }( y: ?5 H( R, `# M
最近楼主真是迷恋上厨房，辛苦做菜，辛苦拍照，发帖，斑竹一定要给加分哦！ 8 _) G f) ~8 @. I y& _2 u
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-17 19:11
