- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-4-15
- 帖子
- 580
- 积分
- 6913
- 经验值
- 6248
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-11-28
- 地区:
- 高新区
- 街道:
- 高新区
|
本帖最后由 花簪 于 2011-6-17 19:13 编辑
6 r+ B! C1 `3 b& i' i' h2 {+ ~# e5 ^9 @4 x- S/ b
鸭肉清热去火，最适合在夏季吃了，而且比起别的肉类，鸭肉的价格更是经济实惠。各位美妈们不妨按照我的方法做啤酒鸭吧。& \ S7 O) o* A0 }. o3 e
3 b \' A& k4 m
照例先上成品图
6 O& X& Y- x5 p, H5 V' M8 e" n- a) f: H
# }9 o) ?+ M, T) t3 ^6 o
; J( Z% U; n- s8 }" R9 E3 i. H% [原材料调料大集合：半片鸭，生抽，老抽，啤酒，料酒 （拍照时候忘记放了），葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角（这三个拍照的时候也忘记放了）$ G) Q1 c( F; y2 @4 ` e# M* ^
/ V% y n, u2 M* B) S- n, X3 m' a: h; v, b0 z" {& d
1. 鸭子剁块，话说楼主可真是第一次干这活儿，手指都被剁刀背磨得生疼。
2 x: j- F2 ]$ ^# T' f' k: q
2 E( B" d* A0 |
7 q% X" R: G4 i, p) g3 H2. 飞水，大部分肉类都要经过这道工序，除了鱼以外，不过做过饭的妈妈都知道，这个飞水的气味真是不好闻呀。
7 ~, Q: N6 ~1 F& e- K& \6 I% N( M9 F
% ?* o7 i% D- Q1 t4 o. \! E/ x3. 飞过水的鸭肉捞出来沥干，放入葱段，姜片，生抽和盐腌制三个小时以上。8 w6 C- d& d5 c3 H& a
4 u% e3 R' S0 U$ Y0 b
a+ B) N; j& o# k% K4. 锅内放油，炒香花椒，干辣椒和八角，然后放入鸭肉炒，直至鸭肉的水分炒出来，放入老抽和糖上色。3 @2 s, G1 p/ R0 o0 Z' c/ h2 |) l
1 q5 N* L( H4 A" I5. 倒入啤酒，淹没鸭肉为准，大火烧开，小火慢炖。换了个炖锅，因为炒锅要用来炒菜啦。话说苏泊尔的这个汤锅真不错。
. C- N: T; P6 m8 m- j, a$ w' f% H- R2 A
2 | h# T' G8 b" Y' v
) y, m- H& s F# |; ^' a x8 i
. E& c+ n, R: w$ z$ R n p2 v/ {4 e9 M2 ~. w
6. 炖40分钟后加入土豆块，忘记拍照片了。10分钟后大火收汁。喷香的啤酒鸭就做好啦。( A0 C* R" J) j% x, B! U) f# a
: q; j3 P1 i* h# E8 x
1 {+ |7 H4 Q0 b2 A w0 w2 a0 @老公对这道菜赞不绝口呀，很快一盘就被抢光啦。
6 h6 i. z. _( N! d v
3 s5 W) S5 Z1 k8 P' J( b2 u最近楼主真是迷恋上厨房，辛苦做菜，辛苦拍照，发帖，斑竹一定要给加分哦！ 1 e+ T7 [* q5 G$ L( E5 `. ^- [
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-17 19:11
