花簪

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) s+ e: k: G- v- G鸭肉清热去火，最适合在夏季吃了，而且比起别的肉类，鸭肉的价格更是经济实惠。各位美妈们不妨按照我的方法做啤酒鸭吧。
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' c- z- @' E/ `9 I% n9 n照例先上成品图
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! g7 Z+ r  u& i* L原材料调料大集合：半片鸭，生抽，老抽，啤酒，料酒 （拍照时候忘记放了），葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角（这三个拍照的时候也忘记放了）6 R6 r1 A$ a9 ?$ g6 ^+ f3 }2 o! b
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2 a0 G9 ?: i: x* P) t) k6 c- T1. 鸭子剁块，话说楼主可真是第一次干这活儿，手指都被剁刀背磨得生疼。6 ?2 h* h7 U1 c2 j2 u5 ~* n
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. U8 Z7 {+ B/ V* m2. 飞水，大部分肉类都要经过这道工序，除了鱼以外，不过做过饭的妈妈都知道，这个飞水的气味真是不好闻呀。; p$ e/ \) T- k2 P& i& W2 Z$ ?

  Z7 J+ _$ c" f+ |9 n8 r5 N) F$ U  t- ]3. 飞过水的鸭肉捞出来沥干，放入葱段，姜片，生抽和盐腌制三个小时以上。, x! ?3 |3 j9 w* |. w/ M2 k8 F
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4. 锅内放油，炒香花椒，干辣椒和八角，然后放入鸭肉炒，直至鸭肉的水分炒出来，放入老抽和糖上色。
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1 ~' I  k, X% v% J5. 倒入啤酒，淹没鸭肉为准，大火烧开，小火慢炖。换了个炖锅，因为炒锅要用来炒菜啦。话说苏泊尔的这个汤锅真不错。2 ~, o. B& y( @/ V! e
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6 o6 j. W  ?6 O# F7 O6. 炖40分钟后加入土豆块，忘记拍照片了。10分钟后大火收汁。喷香的啤酒鸭就做好啦。2 g" ?0 H; I0 e5 L2 S

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0 O2 X# G; p* G老公对这道菜赞不绝口呀，很快一盘就被抢光啦。% m( _9 D) v( W& z* q$ h
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最近楼主真是迷恋上厨房，辛苦做菜，辛苦拍照，发帖，斑竹一定要给加分哦！
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小胖猴

好香 明天就做

melody_qj

很香！！！

霏儿宝贝

不错

妞宝贝妈

香。和我家的锅一样！

一心二

很好吃的样子啊，顶一个7 k, w% p  N) \. O& t) Z

铥铥妈

哥哥去南京出差带回只盐水鸭，现在又看到啤酒鸭，夏天真是要多吃鸭子

花簪

回复 小白的窝儿 的帖子
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超市都有吧，我在华润买的。

一恬妈妈

看着挺香，学习了

漫漫妈妈

好香呀，看着都馋

小妖精她姨

一定加分! G- q* Z3 y' a' W0 B, }

小妖精她姨

我没有权力呀，对不起

家有老公/ka

楼主真棒，上周想买来着，可就会炖汤。呵呵，这次学习了，这个周末回家做一个。
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熊宝妈

话说鸭肉是好东西，就是西安好难买到现杀的活鸭子呀

堃儿妈

越看越饿

王果

不错赞一下

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亲，如果不放辣椒味会好吗，想给孩子做