- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-4-15
- 帖子
- 580
- 积分
- 6913
- 经验值
- 6248
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-11-28
- 地区:
- 高新区
- 街道:
- 高新区
|
本帖最后由 花簪 于 2011-6-17 19:13 编辑 8 A2 J4 @& h: o5 m- }$ v6 t
" J e4 ]0 _+ _' H
鸭肉清热去火，最适合在夏季吃了，而且比起别的肉类，鸭肉的价格更是经济实惠。各位美妈们不妨按照我的方法做啤酒鸭吧。, g6 E0 {0 _1 U8 X4 z, F2 O6 s) G
0 {% q1 R2 u m+ g- o照例先上成品图, V/ o" w& ~3 E8 c* g
& ^1 M( I! e1 _# `& T& e3 |+ v) K4 ]' l5 u% ~% T
原材料调料大集合：半片鸭，生抽，老抽，啤酒，料酒 （拍照时候忘记放了），葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角（这三个拍照的时候也忘记放了）. E: t2 L# i2 d. \& k# w
# e. I7 d& C1 S% K" }: ^( x& G* a
1. 鸭子剁块，话说楼主可真是第一次干这活儿，手指都被剁刀背磨得生疼。
' J- A% e! i2 Z% @% Y, k3 W
/ T5 h5 e" `- ?
: N$ \2 S @; E5 f( @2. 飞水，大部分肉类都要经过这道工序，除了鱼以外，不过做过饭的妈妈都知道，这个飞水的气味真是不好闻呀。
: K# Q9 p; M. ]( f3 J
( I6 }3 u/ X0 q+ U3. 飞过水的鸭肉捞出来沥干，放入葱段，姜片，生抽和盐腌制三个小时以上。( F2 ~' F+ {2 G- W
9 S; i; A% y x$ X6 F
( F: D1 L- T3 \) ?9 E- Y
4. 锅内放油，炒香花椒，干辣椒和八角，然后放入鸭肉炒，直至鸭肉的水分炒出来，放入老抽和糖上色。
1 b' A' Q! F3 E7 `6 M( G& J( C" n- H0 Z. r. ~- ]
5. 倒入啤酒，淹没鸭肉为准，大火烧开，小火慢炖。换了个炖锅，因为炒锅要用来炒菜啦。话说苏泊尔的这个汤锅真不错。
6 ^' V7 U- x) q5 @3 ?0 W% X& I' \( L3 z p3 ?
8 \7 |( x/ B4 q! S
2 y5 u. T: W! h% q' z/ T! b8 g9 u" `; B) ?
* _2 f1 x& m$ S% F+ R6. 炖40分钟后加入土豆块，忘记拍照片了。10分钟后大火收汁。喷香的啤酒鸭就做好啦。" ^) \) l( N- ?. e6 i
$ c0 L3 N+ A6 B0 j+ c
" u5 P. a! O* b! l f8 ?' I/ A老公对这道菜赞不绝口呀，很快一盘就被抢光啦。0 {( Y7 t! B7 R n# a
5 F: H& i& _- l: |# L最近楼主真是迷恋上厨房，辛苦做菜，辛苦拍照，发帖，斑竹一定要给加分哦！
9 y0 T+ _# E9 f2 I$ c! B
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-17 19:11
