我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜
' V1 z- k k3 h2 W% X5 }# Q. y准备过程： & S3 ?' D9 [2 ]1 ^2 v
面儿的准备： + {( q8 p* h0 o- F6 z
早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 * T/ Z. |2 d' G, \! B) \6 H
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馅儿的准备： 3 m/ d M/ t/ E. ?7 L
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。
4 N: M9 p) ~) M0 B0 U# u, W" \: N 这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。
! p1 a! y! u. N) J$ X" i* }5 k一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。/ i7 w2 |7 M* K
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）
. g# {+ _4 h) y7 ~& a2 S- s1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。
( _3 @; q$ z8 I2 q8 m: |( @2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
% U0 }% q( _* u/ J8 x3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！+ r1 I: R6 ]- u* S2 h8 {: \( |8 H, X* ]
瞧，这就是出锅后的菜饼子！
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; H4 i1 r8 k# V; X来个特写吧，呵呵！6 Z* e" Y0 F D
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你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！& {, d& a2 b5 R8 D. K
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发表于 2011-5-4 15:14
