- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-10-12
- 帖子
- 560
- 积分
- 3504
 
- 经验值
- 3298
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-03-23
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑
% V6 @+ Z' ~8 ^: k* s
8 p# }% G. R, k3 C& S' |- e+ d最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
" }# D) Z$ v8 m, O `7 Y
! M2 C9 ~- p5 y* a
$ a6 F0 g' N S( Q2 g1 u* P3 V5 f1 }: l
材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
& p. E7 Y: O/ W1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
: s7 M. N+ Q4 G. ~7 ~2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片 I5 m1 B& J7 B# j
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
& h0 E$ c7 S% h- R4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
9 \4 @- x: G7 d+ b4 x& p) `( h5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
; S: r2 v; q4 E m4 D, J4 [1 i& y( X' H) m
注意：
5 O+ {7 A! h6 P1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
- r$ g4 y( M9 h* T2 n$ i2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉; h. Z+ d+ u) v8 ^2 c1 |
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
8 i. h t8 l5 |6 \$ T9 T5 x4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀* T- R5 f/ y2 j0 |+ C. K/ Y
; [% l1 N5 A) ?4 i
# k( a, i- G4 Q
, p" p) f+ F+ j$ s/ s' _. g$ c
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2011-4-4 01:19
没有葱吗
