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本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑
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, w: P6 Q! g) ^最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...8 F7 x- {2 |- W, |, c
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油& a6 D, k. }% d/ x
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝0 R9 D9 B; v* J, u$ K4 |
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
. p$ r; N }, R( }$ L3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
, E. v) {% d/ E8 l+ N* I- R. a2 x4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
7 A8 T8 P" a2 u0 o- m+ d5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃% P$ R3 T% {4 V
! `5 Y- c+ _9 s; ?注意：
0 P) o. i3 |! b* g9 ?+ \2 _1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
( C1 H4 O" F0 f) v$ j& ?, |4 ] z, O+ U2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
0 d: F m+ j! B3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好/ E$ i; v: p L/ u( P- r3 b
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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发表于 2011-4-4 01:19
没有葱吗
