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本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑
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# M8 ~5 o1 f3 a3 } s0 L最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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R! X% {5 X$ t" ?材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油' |! Q0 g, T! |1 }6 ^
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝8 c9 [) E! w5 c* r, S" E+ G
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
2 N4 u0 U+ R, c7 i0 q" T: o3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
2 @6 M1 i0 M7 I4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
k% t5 `- |% R' j' J5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃, z8 S1 U, W6 l# U1 X% V7 k
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注意：
; g: H# d. S2 a! m" J1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩8 n2 x0 u6 Y% j5 z, b% e4 C% M* W
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
. H& a# V& d+ C3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
( N' `: U) B G @ F+ i+ L9 T4 b4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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发表于 2011-4-4 01:19
没有葱吗
