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本帖最后由 yoyo841004 于 2011-3-26 11:33 编辑 # o3 H" g9 Z' ?
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老公说要给大家推荐他的一道重磅菜,超级无敌好吃新做法——【鹌鹑蛋花干红烧肉】(自己个起的名,建议尝试太好吃啦!)
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; O- ^9 v, F; l9 k 好废话少说,上图!分解ing~~~4 t7 D7 Z( x4 R ]
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一、超市里买来的新鲜鹌鹑蛋
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1 O# h; {+ y, T6 k2 z二、将鹌鹑蛋煮好晾凉后剥皮、下油锅炸制。6 q5 b. |( n( u S
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三、用小火、油温不能太高,不然鹌鹑蛋会起泡蹦油。炸几分钟至蛋皮金黄即可,我每次炸的时间长这样烧好后比较有嚼头。
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3 Q) x( u6 X% A3 k四、提前买回的花干(建议购买薄的那一种、这种口感稍微有点硬), l" R$ j7 _* w0 C5 n
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五、红烧肉的调味料:姜片、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。
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六、切好的肉在开水里汆一下,去掉血污用凉水冲洗干净控水待用。; S3 p2 u& Z% U! J1 i
5 ^9 t5 Z) r3 K' B/ M七、油烧至七成热时,将调味料下锅煸炒出香味即可。0 W- I0 t' f% z7 X4 g. [
4 O3 q0 z; `3 B% |# o* ~" g6 `, d八、将汆好的肉倒入锅内,加酱油、盐、白糖调味。肉加水刚好将肉盖住,大火烧开后,小火慢炖收汁。
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九、美味的红烧肉出锅了。! K- W$ b V& Y1 c+ O/ K
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十、换个角度,香气四溢啊! 7" /># S D0 T, W- Z5 D! U1 Q
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