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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张: S2 Q9 |1 W3 e% L& `5 @ m3 I/ ^
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量+ q8 N, x |. F; u1 Z
制作：! L1 [( _" H8 A8 y$ L
1 猪肉馅250克
. ^9 U3 F+ ?- X( x) G: ^% j! N3 i2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀 F6 x* i" @# ? @; g; L: B2 y: d
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
! R: Q& m/ Z& M, [/ q8 ]: w. l4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会" [! Z2 P" X: V: u
5 豆腐皮2大张
; y) E0 D4 b: r2 e+ {4 Z6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅& z4 b4 ]& ^0 p* x4 F* j
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷0 w' x. k' k: ^" Q1 w1 B
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
% @8 R7 ]- A: U4 ~: @% t/ P2 ?, u9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
4 Y& i( |0 U9 ]: u) E * s! ?- n( h" \
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发表于 2010-11-6 10:43
