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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
, ]; E' \2 P( v5 ?" C6 y佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量( T: U/ R, h0 c7 k3 k4 }0 f
制作：
: Z2 n/ U* B. N0 B# R1 猪肉馅250克
; M E4 S8 a7 a) @& m- J2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀8 n3 A- P, N: K3 Q( U
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）" Q6 ~. w) I" ]% p- F1 I& d
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会% o6 R6 x% ?9 g( I
5 豆腐皮2大张
! k$ M$ Q) E1 T& V* u& `; h# H6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅2 y$ p" y6 j1 v% F- h
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷4 [ a% e) l/ W4 }) S5 C* N7 ]" } \
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来1 {7 z/ x( ~# ^& Z
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
