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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张/ C }" ]" p! v
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量0 \. H" v9 [7 \+ K
制作：5 P# a- x/ K i( \1 K, I. q
1 猪肉馅250克
- k" ]; N% e: N) ?2 I/ R2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
: e' j" S& k1 ]! s3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
6 A% y: j' L, Z! r4 l) |4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会; Z2 P- G5 v% L6 ?6 Q6 G
5 豆腐皮2大张
m' y4 z1 L) {6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅$ w2 `$ W6 p. Z0 S" J
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
2 H- Z+ ~& B8 f( A K. X7 U8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来& V* l4 J5 C8 `/ Z* U! K7 m
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可8 k# N0 l4 Z+ h6 M, J( P6 f, ~ U
- k* `# W Q8 E: W# a
6 [( _+ E$ ~0 B. T
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发表于 2010-11-6 10:43
