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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张% ?3 x6 |8 Y2 f) t9 p w1 |
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量$ }7 h/ k" d; e
制作：% y z/ h) `& Y4 P; s$ F0 y
1 猪肉馅250克
* B) }/ |/ T: m8 I2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀- {" r9 b, F: A" h& b, i1 M
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
5 v' _# J& y% W( ]% v4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会! r* ^# w0 s( N
5 豆腐皮2大张8 s# r0 z# C' O3 R8 q: Z
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
: K: Q1 Q5 L8 v% |2 ]7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷' E; d) `0 O ?( S) F" i b
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
' q& [0 }0 \2 J9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
. j: `: N/ E' w) u3 p9 S $ P( k4 I8 X: W# k6 r) {5 s
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发表于 2010-11-6 10:43
