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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张- A( ?' H3 H; ^( Z) g& p1 k: T& K
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量& X) H1 K3 I& R% C% o& T; ?: S
制作：
+ `+ H6 Q; P9 X5 D; k: [1 猪肉馅250克 h: C, n K- i
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀" O+ z2 {* r0 k5 J" N. n
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）" B8 `* v; z. {" `! s/ W
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
; M% w. ~" c- Z- q% o% s: o5 豆腐皮2大张
) H6 Q: K9 R4 _ `: } [( M7 |6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
: p! ~0 i' Q5 e, L) k7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷1 i( j. M2 i8 D% t, }8 |
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来- M' {/ {; J3 I
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
