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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张1 l$ I9 N& Y5 C
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
0 }$ r) w! U* D- f制作： ?5 [3 `8 d7 h; J6 s' M
1 猪肉馅250克& ?$ ]5 q- i0 s5 p
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
. G5 \5 {7 _/ p' t6 o3 k& K3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
9 B* K4 g. u' a z3 ]4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
- h1 ~2 n6 C% v0 H3 a! m. J5 豆腐皮2大张* X9 M9 N' @. m1 m- y; Q. S" J
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅+ C$ T- I5 ]1 j Q& C9 G; F
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
% b9 v( e- W5 Y; y: o; W" q8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
* a0 q4 w0 G% S6 g9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可. p2 M8 X! L2 j/ U
: f3 C/ R( {4 Q! g- T$ l3 u8 H; z* e j, l7 z, P# P
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发表于 2010-11-6 10:43
