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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
1 u' a# {" y) z4 v! x( o% c佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量9 v5 f! _. y& a
制作：; H% g1 K R+ v+ Z4 Z
1 猪肉馅250克
, }$ d G( n1 i8 s, E' _0 Q1 K# y2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
4 x1 i7 s8 U# k M3 S9 t3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）/ ^8 d3 @" ~& V S
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
3 R& m8 G7 X3 W" l1 j6 M# i5 豆腐皮2大张8 B5 M. ]& ^( ^7 A- }( F- u! R
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
. A. h' F9 F n) R% P7 M% a& \& u2 A& y7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷1 X- b2 b- Y9 `0 F; B: ~* \
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来" F( V9 i; n. o: i! F7 T* Z, n9 N
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可- Z0 w! F; p& I7 t. Q. l% }$ ~
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发表于 2010-11-6 10:43
