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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张) z: e' C/ K8 I4 a4 w
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
4 ^9 j8 o4 Y) ?! V制作：0 w+ j& G0 t# o" m+ v
1 猪肉馅250克' @' v. L& {! X- S- a. d: X
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀% ~1 G, t# |: Q6 I' l: J
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
' k" [: ^ S- N4 |( j2 L4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会$ _3 L, M% H4 ^% E9 ]) T
5 豆腐皮2大张
8 W; ?/ w. q4 u5 I+ p. \0 A1 g C6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅5 @6 ?: a U/ l: X& u
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
- x- l0 E7 J3 l& K( P8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
: N* O3 a$ X/ S$ O* i4 L9 d9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
