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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
% L# x8 O5 J* b1 _% h; P* Q: x0 L- `佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量: Z5 r' v- Y( l1 x9 n9 K
制作：
1 B5 p0 f3 H# P8 L7 v* ~1 猪肉馅250克
( a+ |: y" H+ U6 f9 J7 X2 S0 D2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
9 E# u5 p5 Q i- L- Z8 I# x0 _6 k3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）9 b& P/ d& ~. F2 [. d* _5 l
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会. h; C8 }. Y7 I$ A- E) s5 a& }
5 豆腐皮2大张
^$ e- f: z) W" e6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
( ]/ p/ P6 X/ g/ o% s! V! |3 j+ V8 b9 Y7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
; s- }: ~# r4 T5 x' p8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来3 Q. l3 A# a6 J+ e3 B4 E
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
