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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张' Q0 l8 E# a4 T
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量. \# e# j2 O9 p0 E% D: }- T2 Z
制作：! E) S$ l0 t. f( A& H6 u7 ]$ A
1 猪肉馅250克
- r1 Y4 }6 W& {: s2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
+ B( B0 f8 e1 @' Z3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
4 J$ u! ~7 A0 U4 N; e1 W4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
# {6 y H# b! I5 豆腐皮2大张9 {! t. X1 p" O, j- `
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅. `( w0 ^7 C0 e: L9 t- r9 a
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
& q/ H0 v# w+ V) D$ i8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来; B( G7 T5 ^$ U* e) D# q
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可9 ^2 n" P; k; m" J
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发表于 2010-11-6 10:43
