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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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+ L' u+ t$ Z5 u/ i8 Y今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。$ @  v4 s6 O* T+ u, _
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。$ V7 Z4 w) R7 @0 B/ t* s3 k
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了) H$ G3 z( r0 D" M  l* o( e

! H: ~$ X# E# {+ p' B牛肉丸子化冻。
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) F4 q, t1 q- e. V第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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- f! r' x. O( c8 \% ?胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。' s# c. i, l  c1 f, S2 n/ @
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+ |) {, h9 \# K+ {1 }6 N4 P中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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7 E% j/ T. g  [# b2 ~$ x# B小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。" I( c' J5 J. v5 t

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1 }* v+ x6 ]/ V: I7 ~+ |/ ~+ M- y8 z* m* k
还有我们全家都喜欢的呛莲菜。4 d4 _8 o6 k2 H6 ~) d, R
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0 p+ L0 W- f) h' V/ a好,回来了,准备的白胡椒粉。/ @" Q0 C# [- U' c8 B

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) i5 R) c0 i3 B" \& H7 j9 m2 J/ Y( J% ]5 Q5 d' g/ i+ e7 A- K4 A
小朋友也来凑热闹了。
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% \: ^9 G8 ^# R
" `( ?* L6 Z1 K" G5 L) S好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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/ x) U$ k6 X8 x- y8 m6 R* z1 {打汤,马上就开锅了。! M. x5 [1 p" Y0 g: Y# e. @
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3 M& j7 S7 U3 c, w# j0 N8 F: r3 `4 v9 @
  V, `( L  _+ ]绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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8 C1 J8 _. @& ^" p: m& n" h, Y) A/ b5 t6 u* l; D
水淀粉勾芡。小火熬一下。: a2 \$ j+ y3 D; ~- V  P, W2 g
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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8 N. b# E) h/ |0 U; q9 _出锅。卖相还不错吧。
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" U# H8 o/ |# N! x4 e最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。/ D9 ~# i7 [! [% W
' W  ~/ c1 P% }- G
哈哈哈,很成功。/ Q! F0 Q: i  H- H# R5 c6 c
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈, d" X$ D- T+ L1 }

. x) E! N5 e; m& M3 y, m$ q" l我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。! |1 U2 H* c! `6 i: w4 L
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。$ j! C4 S4 X5 J3 k; g* Z! A
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
. C2 _- }$ f  h! `1 [外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
  k$ ^* ?6 M9 d5 ~- u& s" Q" K% A1 ^1 b, \' r6 U, X
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
" W% i- _2 p$ B3 z" Q& B西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
) V7 H: m, {) Z! |5 T# l' v

4 R3 n, y$ N7 P: V3 A; o就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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