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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。# K2 u$ v8 F# h- ?( w% w( l
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1 o& \2 p& `" i0 m第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。3 N$ X* ?) |/ U& Q$ s

/ N' A7 x, n0 a8 r胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了- w! Z! e+ Z3 g+ P
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牛肉丸子化冻。
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7 h  p! Y1 p. i, b: o" V- @) j第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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9 y. p- a- }( T0 h3 f4 ]% V胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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- `4 ^; t  F9 I3 s2 f9 g铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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6 u) l+ J5 _  r" U# Y中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。  Z$ Z  }- \6 y7 V7 b
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好,回来了,准备的白胡椒粉。% |+ O/ Q' [. o8 R! L

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0 Z- ]# V  b/ t9 Y% J小朋友也来凑热闹了。
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2 D7 |2 ~% l5 P5 r+ X好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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6 F4 U' b6 {8 t; @8 a4 s5 [) ?/ ^, d; T' r% ^( Z8 F4 }
打汤,马上就开锅了。
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0 p- ]5 `$ A' d* P6 Q绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。' i6 [4 ~% S  d5 J2 p! z

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6 s. W/ a- Y8 o1 r水淀粉勾芡。小火熬一下。
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- e1 P6 y8 i( v最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。/ b! I7 ]1 [8 z

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1 b& n" |- R3 V$ q; v' }出锅。卖相还不错吧。
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; g5 @/ W, L8 R* ]1 R# K
最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
2 z4 v' \: Y$ l+ |& I* w& a) F* g4 V
8 W5 [! p  a  H- K哈哈哈,很成功。; E5 j7 M0 f) z* \# Y3 V

5 q0 r5 e" r9 n除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
( Z! L1 _/ M" ?2 M: |/ q6 _# z胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
% }. X, `& m8 e6 E& J5 c再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。1 l) ^4 v' R+ @. a: d
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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( I1 m2 J) T7 K  Y:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 ' J4 p; T2 c8 r$ @& d6 W0 |/ M0 N  i
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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$ I3 h/ k  T: p就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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