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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。0 X5 P: k# ~- E1 W( h
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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  N- \0 a) ?% p& P# A小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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0 T  w: J. I4 d! n6 c$ W/ k$ d2 Z  Q牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。% |+ f' y+ ~. f& H" Y" G# u' l2 v
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$ Y( @" }( j' E9 H0 x9 O8 |7 Y胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。% C6 u$ i$ {& j

( j5 [- r" j7 O/ [1 X& ~铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。8 N, _' j) \- x4 e# V

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/ I! t) d; }1 ~$ Z* l. j% U2 i8 \中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。3 D9 _0 p! R6 a6 c
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, M0 n8 z6 O4 A) m# T0 Q

; K2 k& T" B# u小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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# h6 r0 S4 b- _) a1 i还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。& @6 y$ I! e+ {' m5 `

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, d8 K& y. g. c. n4 w6 z1 y小朋友也来凑热闹了。
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6 w; B0 |5 z" K好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。3 P4 y2 L. q& L) ?  S4 t( j+ {- l5 w

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, F/ q, p, t- e$ b5 h绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。1 e  C9 S2 N8 I
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。- ^$ }  ?9 u- i% Z- h: v

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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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5 P' `; {3 R% M2 {9 k& R! t  |哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈: Y! h& z8 w; j! q1 i
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。+ u' A$ X, d5 g5 L
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
* X7 D  H) N5 T6 Q2 {再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
. Y9 x+ b/ s9 D7 r; e% l% C外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。: u1 z0 w! ]- e6 p- J
- v! u+ a3 b1 L, Q
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
$ m7 ]/ L, Y9 {1 t. N: }西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
9 E9 ?: Z# U, u+ \
9 f) w0 F6 s- `4 n
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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