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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。# i" q. _( l/ r( t" `3 H

; f" [0 P4 p5 l3 {3 x5 b( @0 ]今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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. i1 `7 t  C, x0 K( f' O第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。8 i3 A' g7 o5 M. B. p
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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/ \# n, w5 j7 v, v4 Y- d6 Z% u6 _小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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/ i; H! }& e; S: `, g/ c0 B) O: ^3 E" P牛肉丸子化冻。
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2 @0 B/ o1 I, ?6 i# `( f第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。5 e, F$ G8 r( N

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6 w) X1 v- h; V6 ?- v- y8 s2 D胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。" E! [( I5 R& J( {

5 o$ _' @/ r  M铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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5 m9 @  h) a; |4 y8 V$ ~5 ^" r小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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3 g+ L" A# g' m+ E, k% Q好,回来了,准备的白胡椒粉。
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# A$ _8 K$ U7 R/ u( O" ]3 i小朋友也来凑热闹了。4 `* j+ D& S* T

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& I% S; b* X3 @' k: P" b* ^好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。" q0 Q: f+ D  {, m& I2 B! o

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% w5 ?; c  _4 D5 C( d' f5 Z( v, w& ]绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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" e+ U# g7 u) }3 ?% K2 }9 z出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。5 _* P6 Q* T% \  Q
! v0 z5 @0 K0 ]
哈哈哈,很成功。
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( r$ e: x/ E; C除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈2 n- R& F! o$ y9 u  _
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。$ k# T, Q" G6 P. K; f  T3 @& z' k6 `* b
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。. D( e* ]5 ^3 G0 E! V/ y+ m
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。% {4 j& ?/ H4 D1 ^
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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. C4 M  p( u7 L0 l0 L" v& w( U0 y:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 0 k  l- T. ]. G: t
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
2 ]7 g' a: O: b

0 Y! p; g' m; C3 z4 |( c就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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