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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。4 s  K: _  L. W  {
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9 y% r' i. Q( a. j, u7 D第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)! \6 _+ y2 J  P+ v  w6 l3 g
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了& J3 W) n1 b0 }2 k7 {0 N3 _
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牛肉丸子化冻。& p! A" v- V# P$ T3 M5 o

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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。) e* v( Y) {4 w& r( U' s
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! [5 h7 A$ l' b: A# [4 ?7 f胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。! U& {' x3 |9 V- m8 Z
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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/ N2 X: _3 ^* b# P% a8 h" p' v小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。8 K$ }& J9 l( E0 R
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7 u7 W7 R1 i/ r  o% c# ~) b还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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' j( `- }* X0 B' s好,回来了,准备的白胡椒粉。" t! o0 j% P' i# M9 k
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小朋友也来凑热闹了。8 ^( Q8 I& t# ~% r# E. I3 K9 L7 C

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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。7 l! `% q+ J9 n
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出锅。卖相还不错吧。: F& i" @) d& t3 k$ D
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。; m7 `  k8 E1 c/ ~
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哈哈哈,很成功。5 e( ^# D- r+ B
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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" K" Z( x, s/ C我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
3 ?. u% R+ }; Q6 N" V! \; i- n胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
" {) e3 t$ ~3 x7 p再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。" {# m4 q& l8 E% m
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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  U9 B' q+ ~! s, b# g. e:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
; _# W! ]4 c# E7 s& c西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
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$ W2 v6 x& P+ m! d就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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