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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。  M' M! Y8 ^; W: I

& l3 L2 Z; P7 x4 _. e8 ^9 b今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)0 l& z3 Q7 f! j7 V* O
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。$ ]( P) P% B2 ?; m5 E
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。( u( J9 _1 L4 I! s. r

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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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- m. N( H* J' n' O( ~' d+ S4 p+ D$ U铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。" d+ a1 ?& G1 k, N6 k& R

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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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" ?( J. r  k- ?& r小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。( U+ P. Y7 l9 w2 Z

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1 t+ R7 Y" y. B3 d好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。( B5 f' M% r. R9 {2 h! V& `
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8 [+ C" \* I! F' ]! M5 J好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。$ b- w% i9 D8 F

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打汤,马上就开锅了。
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. O! C: E8 e: L$ G绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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& G! z. O0 x" q9 O" K$ c水淀粉勾芡。小火熬一下。6 q" t. X3 `( Q" l) A% B
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: V( H) z$ p' }( e' p3 ~最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。$ ]0 u( R$ b# d7 a
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5 U5 `1 T7 _4 K2 T6 O& Z* G% v; b出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。6 @; ?3 r; Q; r2 |/ H

4 x# R1 X. T( F+ `哈哈哈,很成功。
' d1 z  [( p% `3 p5 N- B# S7 s
) w  ]4 z0 a; Z+ y: u2 f8 V9 c除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈6 r7 j' h: h; G# R( l4 l. @2 z% a6 h
0 b% H* D4 C" D8 u; q+ O
我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
8 m8 O. A3 B$ p胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
: k$ O6 E; Y( J) a! G! E再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。& D. c* A; U" y
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。8 P, m: D, u: j3 _" }1 I: u

4 O6 F, f4 Z! a) \1 ?6 W2 `1 C2 K:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
5 ~1 v. Q: O3 {! x" U# s0 f; A) Y: i西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
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' a3 g8 ~0 E1 v! K: e9 J) _6 D) X
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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