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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。7 _3 j5 l3 f1 T4 U8 H
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。" L% D3 ]/ w! K$ K

; C* G8 M  w1 n: V胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了1 b/ h, v* |' J; `
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牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。* e8 v  J( R7 M  A

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9 W4 f- Q. H* K0 r' W' P7 M胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。  e5 k" s6 w/ i- O) H
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( B5 C# @+ v6 y8 Y4 G. p. j# d+ F) U小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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) n/ J7 o1 t3 g0 w+ E5 G3 P  y- d- O5 ]* a7 `
好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。5 F# z' }1 z& B! f, L3 n/ X) ?
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。# B  ~( |' K: N

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9 x# [7 H* l8 y% Q( ]绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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# V5 r6 Q- u% r7 j水淀粉勾芡。小火熬一下。5 [' u, U0 M* L8 L

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& `# p0 }) ]. ]/ z. a6 u最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。9 x; e8 G5 M) p+ M3 {

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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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哈哈哈,很成功。
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" E8 d5 C8 n' }0 @除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈' `! Q4 \* O8 P( D) p: U

* [7 D4 T  {! b# h$ s0 v0 j4 V- ]3 w我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。/ h, ]  j% e0 S. E' G) U6 D: D& C
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。8 G; a3 r" z# r7 Z4 |  s( ~) j5 i. {7 k+ d
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。! g+ q) }3 o$ v1 ^/ a
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
( F3 A, [) Q5 y' ^西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
# g* l3 c( Q/ e( z% S' [2 g2 G: K

2 G6 F* A1 L& v9 d. _! G- x就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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