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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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& ^4 d4 `+ X7 j+ K/ x第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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- y' O! L" }! g+ A  @小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了  s8 i5 E! V+ o

" H5 p7 }; a- K) ^* Z) q8 B1 T牛肉丸子化冻。
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! R) q, Y( K% S$ y; J) C第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。% q4 M1 @/ i1 a3 C% j/ g
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。* M! @4 ~" O  F% `; C
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。0 f/ i' F* w2 r2 e1 }( c1 R: `8 E

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% y; S2 m' W& S1 @8 B) m中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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: t8 r' Z/ F8 @! S4 Z2 C# Y4 n7 d4 F, {" z

6 w( ^0 [3 c- r小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。9 T, G! f7 G5 W8 M

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' W7 C4 o+ D5 I) V好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。! F1 E9 B; v6 A8 D! D+ h

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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。  L, t% l: L: G3 h/ Z8 |% \& c( t
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打汤,马上就开锅了。9 c0 W& }) i. F  X! G
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。# D3 ?5 r8 w) b
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! U7 G% ?0 @) w' y4 J) s) [( D水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。5 _' M, W$ T3 F" L
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! T! ]5 p" `& K9 e8 i0 I; }出锅。卖相还不错吧。
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6 p! @# U5 L, _6 Z& J' y* Z最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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! O, @/ O' O* E0 n3 Z' i# k+ f哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。5 W0 ]* V' F7 p( h; d1 g2 e
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。9 _% n: u- y+ G3 A
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
+ M* C: d, T$ C6 X8 S: Y' M外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
, M4 U$ z2 g" E8 T3 X- U4 A. b0 `! p8 c
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
4 x: ]. f; |+ \# i西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

# l. p8 p8 j2 s; n3 ~& ^& }: p/ {0 [, h  K6 r5 _$ b! z8 I* a
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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