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冬如约而至了！
, x% n* M3 w! k5 e6 ~我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。) L7 ]0 ?0 ]! d
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
/ p) U! _! `. x. t这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。" a% [1 F6 [- H2 ]
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。5 C7 t( k( Y/ H+ W% O& i5 Y9 ]# j
而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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! |% U4 U$ P' `" f R打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”: |. ^% ^: _3 o/ W0 q: \, ~7 w4 {
我妈回：“在外面种树呢！”) s5 k6 P! P+ p2 }& S5 P: |
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”
3 ^. g8 q0 X) @' J. x0 `我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”
- n; @/ H, p% |, b. z“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”2 p6 g) n* H/ J, T
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”) V# ~3 n1 ^ T- b5 L4 {6 ?
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。/ i# X$ R- y, x& d0 l" ], h1 q& ]/ ~4 G
$ o: E* t! j, s; W今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
( j0 {, Q; E: X% T入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。4 n5 M. s, P0 d. M9 j: j3 H
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今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！
0 s6 Q: K) i7 @( f0 O1 Y( t1 Z周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！) J! y0 \7 o/ [0 y
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蟹粉狮子头
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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量' E) z5 P- X% |! \( Z& Y5 c- y4 a* l
调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量 n+ g3 h9 t8 _. X5 o1 S
做法：
T( d7 T- f2 _$ g) M8 R9 q8 t1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
. N7 p( a4 |( N' f8 a$ k7 R, }9 q2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。% Q1 f+ x" `1 G$ s, l* E( Y( Q
3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
4 c: Y% D. y! G ~! Z) z6 Y4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒( q$ ^, Z/ Q/ _! y3 U, V ]: B% P- D
5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
8 n, e, N3 \4 O& C7 q; l6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。: }4 D6 F6 Z8 H* B5 U" E
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
( u& c/ O; p- ]* X' g8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶- x! k- W+ F; ^& ~" u
9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶) i x6 a0 y$ S1 R4 f3 `5 w
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。1 o2 x; C) D8 q
11、烧开后，改小火炖2小时以上。+ ^! d V5 A S! |8 ?
12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
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5 c& v5 x- V/ P, S q7 H0 Z经验分享：) C8 J: {0 ?3 C6 l) Q& ~& g( r( w
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净! {2 k3 w: A* n$ I2 v" p
2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！
, L$ Z8 x j3 _3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活, o) V! ?9 _. G) ?
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
% b$ @ j O3 }3 g7 d5 D5 [5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香1 G( K, A8 f" t' N6 ]$ R: Z7 h
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
