冬如约而至了！
- @% k6 ?; u l" O+ E6 P. Z0 s+ M我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。6 C7 b' Y! Z* D' B
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。: Z E% R3 l' Y
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。# t5 S; `: ~, m* @) @
这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。
: I: p" z' p+ R1 _, ^老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
5 U8 [; H: v$ l& o6 P( a而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。7 p; Y( Q% k5 i
h7 j0 C' `- _6 i( @# h打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”; X, h! o1 t7 Y. } E! i" j) Q
我妈回：“在外面种树呢！”4 d* y) } {% d! ~0 D" w% j
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”3 x4 M/ M" _ `
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。” H6 ?, {# o/ @
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”6 Z- X; r' ?: X- |5 b/ v9 N+ {, S: s
# r% b( `! F$ L' G1 P晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”
+ F& t! ]3 v+ a8 p8 u; {9 X听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。$ L2 i& ~3 L5 J4 c$ h2 |( z3 J3 s
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今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。# `' Z6 i! S& ~, \0 r
入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。# [4 @. Y) E; U1 w% B
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今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！* k6 l9 G! t7 b1 @" H1 q- x/ b! {
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！- t& H1 ?% C' H( G5 M
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5 Z" |% l6 X' [蟹粉狮子头# q2 q0 T- V& P4 D& F6 T2 c( v! b$ q
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# A. O0 `* e R2 P! g, H, c/ Q% x材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量8 x7 D4 \# v: Q7 Q. L Q& B2 {, g
调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量7 ? k6 T5 \0 a& F1 s" A
做法：! c) X7 [- ? j8 ?- e
1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
0 n2 i# j7 u# a& d# t8 h4 M# }2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
" Y H; \% @1 Z# E( h' ~" o3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
( t/ p' A- y# E% \; k4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒0 D; y* G* B4 R8 s, n {! s
5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。 t+ `7 T0 y* z0 I
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。5 j# e* S4 e1 t1 `" N( n
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀0 u5 b4 Y% c6 @ O4 H! t, X
8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
4 M0 P/ w! L& S( v9 z$ h9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶( f# Y8 `1 h( M1 ]1 `
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。
t' U- y- d$ |9 N7 y3 x( u11、烧开后，改小火炖2小时以上。- @- D, }6 I7 p3 ?1 p
12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。6 U2 P+ |& g2 C2 ^
; Y- ?9 h( d& \' I# p4 h经验分享：* t$ u' F/ a9 w* D2 n# z# u8 I% w
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
' R# K) ?$ a* n9 m2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！ B8 i/ |* {* [
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活3 q) l/ r% d- [" Q. | }
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
/ [0 Q q' v: R) c, [+ V, E5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
