冬如约而至了！
7 S. | y% A# K4 f. |/ C# f6 n$ j我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。9 b8 L2 z! U7 \+ X) u. \
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。2 r ^% E" e/ A* ~& i0 |# O" l# }
; {: z& Q7 V: O9 J) l8 Z这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。% ^% l. z! _0 r0 Z/ d" u
这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。( ^, d5 _- p3 x5 g9 h
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
+ p8 Q# F5 J/ y而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”, f4 e- Q) i/ Y" U
我妈回：“在外面种树呢！”$ G; ?5 @4 Z, R) \4 N4 `
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”2 O( X" L! m/ i; K
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”4 Y, V* ~0 Q0 N5 P
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”9 {" u& i; p# t7 e0 z
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”
! U' C+ T- \7 U: G2 X* m. J听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。: t O2 N+ y6 R3 P' J
* I8 s! j4 i' p4 p今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。9 E4 t; r2 D. C; b1 u2 r4 ?
入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。
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, S+ ~3 `0 {8 ]9 @3 x" l今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！
. t$ X) [; ^- P5 V: F2 |周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！
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5 X g- x1 r! K: C1 f! t0 B* K" h蟹粉狮子头
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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
1 @" L7 j, y3 y0 I5 k t调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量- e9 i) o& }! o, a; Q/ D7 e+ n. X% K
做法：
; j% n2 _: V0 |2 u1 j1 H1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
' y* M- m7 m# a1 f; t8 d2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。' e# ` f6 l& B3 Q. E- y/ P+ l
3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎/ v3 F1 a& F9 f3 E
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒: w6 Q& G f u# `- }: w0 p
5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。) m2 k- c$ }. {, H0 X5 A, B6 H
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。' E9 w2 R7 C4 \2 d/ B
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀8 s, Y1 a2 H3 Y; t2 ]
8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
! ?3 t4 h0 s6 k3 Q7 R. K6 T9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
, J$ |1 v0 }. a- Z3 \' X10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。8 v1 w4 `! o" L2 M+ {3 D' _4 S
11、烧开后，改小火炖2小时以上。6 D% ^) {7 b4 H1 Q
12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。
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2 s$ s' T9 y- d8 ?经验分享：
: Z. |9 {+ B3 S" B: @! C9 M- O1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净, J9 H' ~2 r6 W) ]* f
2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！1 x: T" i4 g$ z. [: \7 w
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活* M' ]) l' ?2 u6 ^7 w* e
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
8 X" T8 o$ d l# A7 w; L/ J% V5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香( O/ @( C0 Q) z2 A* N
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
