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冬如约而至了！/ R, M+ I& V! y3 i* G' j
我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。- O0 n; O l6 P% [$ V F3 U
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。
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5 b$ g8 E8 e( o/ J1 W# z- e这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
, B. h. L3 ]0 S( S Z+ B7 I$ X6 `这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。: M8 K6 f6 H: _6 F' X" N ^+ y
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。# E4 P: I/ g& U- U3 V, N
而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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. J& x- m( [: y4 c6 u% a- I+ }打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”0 d* |, W2 F' `; ?8 f* P9 @0 x
我妈回：“在外面种树呢！”* Z2 R$ T/ a" \" G. V2 L0 I3 z
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”" x" K+ x; \* O7 Z
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”
' y6 U. ? n. a N; R1 f; z“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”' ^( h6 O) h7 _ M
! e, A* i! E+ M+ n( h: ]. f6 Z晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”; Z" A+ S) Z" _* Y& t _
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。2 g( [. o8 f/ b* z, ~- h: p3 X
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今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
6 [' R, p/ c; }6 A" m入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。
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今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！5 H7 N2 [) W( N0 J9 t8 `- s' i
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！
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蟹粉狮子头
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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量
/ u% Q. A+ U: i$ i6 }9 f2 n调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量3 E2 o9 j5 i4 j8 ]( C! Q( `: g
做法：4 F* w. F% a3 @( J4 Y2 y
1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
# _+ U* A D8 ^. H2 S+ m+ {- N2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。6 V' c# d3 ?# B3 P) o: b
3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
. {7 t9 @; S. u# ~) X6 U% N5 q4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒6 i# T! n% t6 d3 o' E9 k. l8 p2 F
5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
J% I# a: F0 V, _+ u( c6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
9 v" H, ~" f, i$ j' o2 ~9 R7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀; C2 ^9 C' e# ~7 i& z
8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
7 _+ J; R0 e) f9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶
1 Q5 b# I/ Z4 O" k9 R/ \10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。! i5 S6 `( _2 _' ]6 Q0 v
11、烧开后，改小火炖2小时以上。
$ r; X O3 @$ f' h7 a; P12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。! I' r! U9 L# M% K$ `% ?
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经验分享：
; t6 _9 E0 H" C+ Q1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净; i8 k1 D; h7 H" c; Z; A! \) e
2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！
" f) G; [+ g- c: w+ J3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活. z- A+ |8 r9 Q+ L3 B! W
4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水7 t9 B% g9 M" e, O9 e
5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香) @ e3 q2 b4 c
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
