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冬如约而至了！6 r3 K( z" I2 f* R- W
我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。" c% k5 r7 e: a& L( A" `7 d* i. x
可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。: Z N" w0 ^! \* n" Q* V! W, F
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这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。- f6 D5 S0 N+ ]7 T8 Y( c
这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。. T1 P. K+ t0 Z- _0 G! A! k
老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。% o" x! n* l. y
而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。
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打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”
0 S% e7 n& x; K% S. A' j6 i我妈回：“在外面种树呢！”2 E2 [' ^) W1 L& N! {
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”; A7 c6 }) i! T7 @( P
我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”
5 E+ e$ d; L' j7 N“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”+ W3 m+ O/ K# i6 r5 Z; I; [, _* Q
8 W' O! ^; q$ `晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”* N" G D: d, k: z
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。1 @8 u1 r C0 m$ ]
* Y' \" K9 R1 v" s" t1 h今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。+ ]1 p7 b8 f4 |+ G2 n
入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。/ e- P |/ W8 q; F9 `* r
6 H/ g& f+ Q" Y% I: c6 O! x今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！
) C, O1 }7 D# t周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！
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( ^8 L5 m- ?* [/ }1 L6 Y0 r蟹粉狮子头
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材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量2 f$ b5 _6 [* {8 ?4 X9 k
调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量
+ C9 ^' t, J: C做法：1 L' I; M; U( n- V
1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。
2 X3 g- F6 k* Q/ ^7 ?6 c' T2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
$ y( y( A& [6 Y1 r- q1 A$ n3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎
5 ^) b# l/ D1 Z2 ^4 n4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
) ]" }) l: d& [* q5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。5 S9 A7 k$ h4 t% V2 \( K7 W
6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。4 A) ]: C& |9 g# f! Z5 a* ^+ _
7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀
* p! Z- y2 P9 @9 B ?) t" H8 T8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶
+ Z# h5 V( c8 R8 r' P6 @4 T/ s9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶2 |4 d4 `. d4 C
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。. N% `: O' Q- e6 W+ P* C- g
11、烧开后，改小火炖2小时以上。6 f: t. O1 K% S; j, m5 \
12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。2 d @0 H. {: ]
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经验分享：
8 j0 m, a* q; m u5 k7 U1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净; O3 K. o0 G5 n- f( D m
2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！4 z" c$ J$ _/ S
3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活
8 ]; ^1 r; z: e2 k+ R3 A4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水) r% y- i- `. w, C
5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香) h0 q) j* V. z& T$ e5 q+ f( R8 }
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
