冬如约而至了！
% r- x: G2 [+ X1 q我喜欢冬天，喜欢温和的阳光弥漫过玻璃窗、又散落在沙发上所营造出来的氛围，这样的氛围会让我觉得自己可以变成一只真正的猫，终日卷曲在软绵的沙发窝里，终日慵懒。
& E8 x i4 \- Z2 G' ?7 o3 u" E. e可我毕竟不是一只真正的猫，除非洋洋放假在家的日子，我会在午后和他挤在一个被窝里昏沉掉一个下午，别的时间，我是绝不会在白天睡觉的。这样的习惯偶尔会让我觉得自己对活着有一种异样的贪求，生怕在一些无端中耗费掉哪怕是一小点的时光。! @/ p& C: p9 G4 M8 i6 S
0 @, ]# _8 U0 m+ k8 g" A! Y U这两天开始陆陆续续把露台上的花花草草往屋里搬了，小部份散布进各个屋，大堆的一起挤放进我的阳光书房。
: {& p# t2 i1 d5 ^0 ^$ E这间不到二十平方米，本来就被一张绿色的拐角沙发、一排白色的书柜、一张印满了各种语言的“爱”的玻璃书桌，还有一张老旧的八仙桌占得满满的屋子一下子显得更挤了，再加上我随手堆放的书、扔得哪儿都是的衣服，屋子似乎是被挤得要膨胀开来。
# Q) j% n& {2 F# A g8 j老郭总看着我的书房以及书房中披头散发的我，无奈地摇头，说：“你真能‘作’！”起初我觉得这话听起来很是耳熟，拍过脑袋才想起很久以前，我妈就经常用这句话来“表扬”我。
/ [3 Q( k8 X8 A0 C而让老郭认为我能“作”的，还远不止这些，我隔三岔五就会将书房里沉重无比的沙发以及书柜挪个位置，独自干，每每都弄得老郭唏嘘不已、目瞪口呆。0 ~! ]9 j1 Y* h6 L
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打电话回家给爹妈请安，妈接的电话，我问：“爸呢？”
T! c6 p! Q. |8 v! c6 N( t: b8 J我妈回：“在外面种树呢！”8 h. G. H1 T6 ^9 ~
我问：“怎么又种树了，前两天不刚种的吗？”
/ R. V1 A; ]1 c: s) l我妈回：“就这棵树，已经种了三次了！头一次种下去后你大舅跟他说，这种新小区，地下多为建筑碎石，树没法生根，你爸就把树挖起来了，检查完没有碎石头后才又种下去。”/ d. V7 u# A" ?& |0 v! u
“然后……”我妈乐得上气不接下气，停了会才又接着说，“这次去上海你哥那儿，他发现人家那边种树，是种在地表上面的，不往下挖土，只在高出来的土堆外面再垒一圈围栏挡水。所以你爸今天又把树挖出来了，这会儿在往坑里填土呢！”
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晚上，跟老郭说我爸种树的事，老郭笑评：“这老爷子，要是‘作’起来，世界一流，你这‘作’的本事是得老爷子真传！”8 }$ `* n! z1 A0 ^, D3 d: S; A: _
听完老郭的话，我开始绞尽脑汁想给自己的“作”找个理由，想来想去找出一个：能“作”多好，生活永远不会无聊，即便冬天来了，即便大地苍然万物凋萎了，能“作”的人也能把日子“作”出丰实来。
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; f2 V6 H/ ~( v; ^2 W3 @今天上桌的也是我“作”出来的菜，前天吃的螃蟹，依老郭的意思，全消灭完就完事了，我却非留了两只下来。
8 X3 f( R+ ^4 M8 g入冬正是螃蟹最好的时候，母螃的黄厚墩墩的，公蟹的膏黏得叫人舌头根都抬不起来。用如此肥美的蟹配上新鲜的肉，细细地做成圆子，慢火炖三个小时，便可以达到入口即化而余味绕舌不绝的境界了。对了，吃时再配上一壶上好的白酒，待一盅过后浑身暖流、目光迷幻时，你确分不清醉了你的是酒还是肉。: w' r, e! ~1 I r
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今天立冬了，又是周末，给大家端上这一道大肉肉，表示慰问，这一周，各位同学在我这儿抢沙发、抱板凳，掀桌子、耍大刀，再加上起哄架秧子，着实辛苦！0 b1 x# D3 s& z: Z F ]
周末海皮！还有，冬天来了，祝大家多多积膘，安渡严寒！我下周回来接着“作”哈！
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蟹粉狮子头 T( u9 p6 G3 ~" [, P8 ~. v: B& O
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! l4 w2 o* R- P" M% M材料：猪肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量, v0 q: [/ P8 @ F3 Y
调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉各适量8 r) p: b% g, C6 ~* r
做法：
5 f5 W6 {7 f' }. U2 G" F1、将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。( [6 Q8 b; X5 O6 J4 `) z& A
2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水。
( j+ ^3 h( X4 B# |3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎% n% _- g" `4 p ~' Q
4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒
6 g9 r* F. S& d# j5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
$ n) X7 ]0 N7 Q; g: a% J/ F6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
7 e! s8 |/ _: D7、将剥好的蟹肉倒入，拌匀5 R8 E6 P( c" q+ j) l
8、取锅（最好是砂锅，继我们家高压锅阀失踪以后，我的砂锅也无故开裂了！只能用炒锅了。）平铺上一层青菜叶; ] M- |" y/ |, z
9、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在青菜上，并在每个肉圆上盖上一片青菜叶( {! e- z7 Y+ h6 ^: @
10、沿锅边倒下清水，没过肉圆。
+ k; m$ H$ V$ [' `9 W6 P11、烧开后，改小火炖2小时以上。
# k* f! B3 M: y X12、最后，如果你是请客的话，可将肉圆分装在小砂锅内，再放上一两棵焯过水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建议就别费事了，直接将菜梗子与多下的叶子一同烩入砂锅中，烧烂，那菜可是比肉还好吃。# Q) u5 e- x5 z* C# b; |
& X9 S' q( K; u. u经验分享：1 g, r' H/ g# [: O) J
1、蟹肉很好剥，用一把剪刀一根筷子就可以将肉剔得干干净净
5 V* H& P; a3 B% {$ x- s2、剁肉一定要细切粗剁，要是整成一大块就开始剁肉肉就被毁啦！还有，千万别偷懒买现在的肉馅，那样你打死也做来出好吃的狮子头来！
' S% X7 [7 f7 U. f. `7 K0 ~3、千万别将肥瘦肉混在一块剁，因为肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，这是个考验人耐心的活
. O% h# t" _% }4、水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水' E( k2 P5 k# L, [
5、炖的时间越长越好吃。我炖了三个小时，入口即化，且肉香8 T) I& `1 _. U H e6 u' ~
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[ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-8 13:02 编辑 ]
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发表于 2008-11-7 21:47
