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100份婴幼儿经典食谱,每天给宝宝不一样的惊奇与营养! E- J8 p* s$ a4 F7 Z" i" e
各种糕类食谱
* X3 @! n* B/ i6 _01 鸡蛋蒸糕
1 d, ]- _1 B( c3 m9 d原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
* ?# q. p; v+ [. U' V8 _制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
& {7 P) b3 w3 ](2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
5 k! D5 @2 T: m02 鱼肉蒸糕
! e7 P) W0 Z% |4 z% V1 X4 w2 q% G原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
) e' j, m( f" Z4 r! X0 `制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
, N3 } F, i, R(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
; ^, W6 E! O7 F+ J& ?. [3 E03 线鱼炒饭
% N" R6 I p$ Z. s" y原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
i7 b% }* s. R制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。: ^3 q& P1 r% u1 x3 r- D
(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
' c; T* K1 x7 h* Q$ V4 C(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
- @' V5 }( r, O5 k/ V(4) 关火焖2-3分钟。8 [, g/ Z6 I% a) Q! Q
04 馄饨
* h! ]8 \8 z# Q }9 M原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
6 Q8 a5 I' R4 r5 q# X0 D制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
, U& A3 t# l/ I(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
3 d. i; X) h0 y(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
) Q7 ?2 z" W. S* c* v# q- Z05 汤面
- g! x2 Y: r7 x& q% Y- P原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
6 F. ]. L+ P- p/ D( Z7 O* u$ U制法(1) 将黄瓜切成细丝。
9 F+ Q/ a* y7 i6 _(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
5 S( G& w- k2 b+ \1 `4 ~% F+ Y(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。4 w g7 g" L# l7 |1 n2 h& M5 ~
06 酱茄子# p; W3 D0 [; Y6 `5 Z
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
/ J, G& v3 W) i. U8 H制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
) l& h8 g# O- r! [6 y(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖" k5 B: l3 |& h
各种粥类食谱
! o2 Q- x# \7 B4 a N a$ N7 K9 G. \. i
07 蔬菜牛肉粥
% L5 x+ J# g0 l; ^4 a原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干
! c; X+ F1 T. [: b T制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。7 K2 c) M( \$ m0 {( B
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。- w4 s9 I1 T8 |, M8 ^( V
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。/ z- G6 {" ^( _
1 K% E/ ?" d) Z1 A; e6 u
08 豆腐粥 g" r+ v5 y+ i' |
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
3 Q, A# h) F; O制法(1) 将豆腐切成小块。2 h. A0 s* z5 C( i
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
* h" b; ]! w, S( b+ J. M(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。7 ~7 |3 e% k& }2 B
7 M$ a7 x, c! J5 F6 D9 M09 鸡蛋粥5 ~8 [, D) k- |3 m, x$ `& w
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
* h8 }2 R1 J0 y. F制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。$ V4 p. o; U% S* k0 j6 P
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。/ }# Q, ^, x |. J
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。) ^4 M- j, ?4 u9 {" P
2 g, {$ f5 V) {- _10 蔬菜鱼肉粥; Y4 J& x& A5 F' n9 F+ D
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗
; Y8 M/ ^* y q! b: s$ Z; A制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
1 {# w9 k" u' u' ^" q# a3 l(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。8 D: q5 b- \9 v5 J; E/ h: q% i
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
8 U* x9 e2 Z) S0 M# i& T% y5 H2 N(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。( e5 J- |9 E) S- N' \0 J
- b/ T/ j$ Y) E$ W' X ]11 干酪粥
/ U9 V# I; c+ T5 v5 N原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
2 b) p/ K! j( X- L制法(1) 将干酪切碎。- n( J/ C2 F* H- m3 ?
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
) r' _6 \" d- n* P. q7 J(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。4 q' e# m' {8 t( v0 Q) s7 w
5 ~0 w2 p6 i4 H
12 豌豆粥
6 U1 `1 [) E" [+ B# R' B原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
0 }. s Y' `$ T5 V* |, f制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。9 @ Y( r' x2 K G6 u' @
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。, H9 ]* J6 ~5 a K
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
6 K1 _/ N$ s" n1 _. i: ?, h(4) 加盐调味。! J0 n( ~' C/ E0 M2 f2 o
: \5 M9 |" f; q. L" j8 K! C9 c13 胡桃粥, @" o1 }3 x/ ^7 S
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
$ j" \- G$ t. ?& ?/ `# Q; c) h制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
, ]6 G5 `( r2 x! y% r% }(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。& r( n+ O* d2 q1 ~: o
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。8 k- ]4 ~9 E/ S( p% r& k. Q: m( }
(4) 煮好后用盐调味。1 ~1 w0 L% {, [) M6 t& ^4 w$ B- \
3 L$ [2 j; Y, M
14 苹果麦片粥
; D9 P* u. ?5 M; Q原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个9 H! _! [ a) `( J% ^& `+ @- o9 t
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。3 P, @2 U: P( p; ~" A( s4 G
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
; r6 `. k, `) z- c' {0 _8 @$ i! }( G( T
% @* n7 i& u a( {5 c15 鱼肉牛奶粥$ g( a; |6 \7 T
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干! \' q( H. ], ~3 I
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
% e) i* u# H1 B/ M0 G' m; V: x(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
+ w9 }3 ^+ f, s: {; N& y! ?8 Q/ B, H$ E3 @$ ]8 A' _
17 芋头粥
! k. n N- o& c Y) B/ r8 _% y, K原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
9 B' X; X3 ?9 \制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。( d5 F* k$ B6 L! {" h+ T, q
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
6 Q1 V4 y S5 t. \! x2 X# V(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
H; g, j7 L: Z+ {(4) 煮至粘稠后加酱油调味。% G+ f" k) k% i; e3 \
) @0 E3 d2 H$ o/ N, A- L
18 土豆粥
% G8 i9 V7 W, q% l7 J4 \原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
: {. r, [- F/ k; I4 } ]) `8 v% J制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。* t9 o, y' o% J# c
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
) Z. k' r' W) C, m; i$ L& k3 P(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
7 P) Q5 M0 w8 ]% v; u2 a0 u, a3 W2 t+ _: i8 i8 y
19 干酪面包粥5 ^8 Y% R9 ]8 c; j4 U/ o7 R; P8 [& l
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙! y2 i: l' H* s8 S1 E
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
7 F: x2 u4 S4 r(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
" m% S* V: c6 z/ Q0 J, n也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
$ U9 H5 p' T4 G1 R% I3 D; k
7 h; L* O: W& {0 B1 d20 胡萝卜酸奶粥
# T: b7 q, G x5 S# ]* J1 n }9 [原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干
% W) {3 u2 S# M) Z E; S0 H制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。- r- v: f5 A9 X( x: J2 n3 M; \+ Y# a
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。. K$ i# d- M5 x! v/ H* u$ q
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
) d3 y( {' \" [: @9 p
p9 @5 d; \( w R" b! n6 G21 番茄粥% p3 o! q6 z* Z O: f `1 K
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
2 I* _4 ?+ o/ S2 ?0 Y制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 T ]. E& m) a! `6 `- e8 [
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。* g4 X2 h+ C. ~2 G' ?+ ^, r& Z
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。1 W8 |" ?) p# P& j' h
0 p" H4 ~$ u$ R8 q
22 鸡肉粥
# u4 o6 y$ b3 u- ~" x `& v原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干
# p6 [5 U; R: s6 p7 W! R制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2 p, `# O b9 L
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
# |7 M0 H9 T2 `& N0 t/ Q# S3 c(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
0 `6 u; J$ r& v& D+ C/ @( j+ Q& ^6 T) Q, ]' o q/ q
23 裙带菜红蛤粥& B: \. n* K; t
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
( a; h0 ^6 ~0 z% M0 F3 o制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
# }" M# a3 U* Y5 d, ^(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。" `- P6 s) z+ f+ k9 ?- L2 n& r
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
' g+ U" d' ^( W% W; M# ]6 V! B2 J" t(4) 煮好之后用盐调味。5 H- z; z2 k1 m: _
$ w, o& g" S. M& H* i1 {
24 红薯鸡蛋粥1 I, _/ S- t8 X& d, e
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
+ O3 J. A& K9 r5 k/ K# N制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
6 t. _- A, w- M7 v" M$ U(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
5 R( a8 {7 j7 h- n) n% r(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。7 M2 F# `) z& Y
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
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