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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！! C9 E( I: _! o: Q! X
各种糕类食谱
2 `7 v4 M) `1 c/ M% ^* @01 鸡蛋蒸糕
+ v( P$ v3 e5 S9 s原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干9 Q3 C' f5 ?; R: V0 C
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。5 _' t2 ~; P3 B1 o+ _$ i+ S* X
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
/ e8 Q: S9 W) t" Q; X02 鱼肉蒸糕: ?' {# @" y5 Z* {( i
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干( N5 i& `# j+ \. \- m0 g& U
制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。- |4 @; t( @ Y
（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
/ M P# v1 V7 T) n& U03 线鱼炒饭
/ U3 U3 }( p$ Y9 w3 I. N5 z原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干! s' g _- E& O; K% ]$ U
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
m) P/ Q$ k8 D$ n（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
1 i& E' ?7 f: W% O（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 S' s) }$ K1 e& ?
（4） 关火焖2-3分钟。
l6 P- U9 c8 I/ k9 G2 F04 馄饨
) K) d4 F0 N6 _; W原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干$ y. }* _1 H8 q( b! l
制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。
3 a {- {% c! Y+ T- P' ^% C（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。* f3 t+ M' d; U8 z7 I. k. c3 |
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。) r* P: l0 Y: K, R& K8 j
05 汤面
/ S8 }9 t% e6 a7 T原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
+ ^- u* H% Y/ ?% n4 Q1 i制法（1） 将黄瓜切成细丝。 A3 Q+ b+ i- I9 B$ ^; f, s
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。* K& A3 S' x( e9 s( ~
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
( k) G6 `& Q; x% i" \. J1 F06 酱茄子+ f8 F- g7 ^" |' T c v" T
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干6 p2 P( c* j2 k* S
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。& a N5 H& y& a7 A/ k
（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖
+ E' F% I! j) q; z各种粥类食谱 " q1 {( I" K4 W. \0 ^$ u% A+ W
w, N5 s4 @# L) R0 {
07 蔬菜牛肉粥, T+ i! K6 L3 P8 }6 H# G5 W# E
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
% V8 E' I4 U8 }% G! s8 a! {制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。" r0 [& M* w3 r( T) a6 J& l8 e
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。- N- x g, q9 R! ?
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
% C3 B# ` q' u* {* g; C
3 D: T4 T8 g4 ?- _/ U' i08 豆腐粥
+ r4 d0 j9 u8 q- f, Z5 V: N7 A原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
- A$ E+ H7 l) i# r, ~制法（1） 将豆腐切成小块。
* N5 d& b: @& t9 R0 D' M# B（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
, m. T; G( Q- `! E（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。* H3 H, T9 B* b# c
9 ]$ |9 m4 e" x4 `. S. R
09 鸡蛋粥: J9 l4 J0 D. w, U8 D0 O
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
$ C" G! C% e# k7 a9 V( t( w& x制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
, e: i; x; x" o; D4 ^: @- @5 p$ m（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。" N! s' [" g. r# a- I+ F
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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10 蔬菜鱼肉粥/ s6 S& [+ J' `5 G* j
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗 D% Y2 I& ?6 s+ w/ w8 A6 p
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
9 v' `& H) \: U6 }! f（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。, r! B1 i/ e* k
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
) t+ ^7 ?6 E' v3 t（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。5 L3 p9 T, D# y+ @# Y
/ w5 n2 y: @! G4 S+ r& l/ G11 干酪粥
1 t3 W2 Q. g% u# i原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
' d; {! E& h5 H' k* V制法（1） 将干酪切碎。- d! c5 m- G8 i6 b% X( o$ t
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
( I2 e9 N8 D1 ? ]（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。7 a% E+ a3 }6 f: U
1 |8 S. f# u$ s12 豌豆粥# C; k- W$ X1 z
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
5 ]3 S, d) c: k+ P2 o- r% T" @制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
3 L0 W% c) m( f1 M4 X2 P9 b（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。& ~# C3 b7 }( p% X; V. E8 g& y
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。/ Y0 n. G: V$ B
（4） 加盐调味。
9 b8 j9 n8 f& i$ o
) s& p: f8 ~, H' `8 ]+ b13 胡桃粥
( `+ F6 d* @' J4 g1 m; F原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干' D. k1 K! W+ \9 Y
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。# e. o9 E: M6 i) D/ F% }6 d5 A# n
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
+ q' L0 y2 `# _% R( F K( A（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
p. |5 J+ d" [' q0 y（4） 煮好后用盐调味。5 I3 a& o/ \" q( I: C T+ ?1 h
( d6 h3 ?5 R7 Q" f5 o& \14 苹果麦片粥
3 v& I- g/ O m0 U4 L& i* N: s原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
( _" C) p' c* R& \7 b制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。; U% K+ W$ d& z9 U
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 e: J S* U# ?6 F+ [; D
0 h( ~' r+ F8 ^3 k
15 鱼肉牛奶粥
2 Z& i5 g! }! B' ` q原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干9 E9 \) L2 g8 r& a& I) m; `+ {
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
2 z# o8 f, G" M; o' j7 T（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。- ~$ X, \0 V9 Z, d) `9 Q
1 K, R) V0 j; q( ?% X% L$ s" j
17 芋头粥# @5 ?- Y: ~3 C o
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干/ S% ]5 S- [2 I4 C( z3 F3 J& H
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
' c; {3 f1 Q# v2 q+ Q（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。$ X8 a8 x2 P- ^7 M" D
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
0 u# E! E8 O! ~' g（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
2 k/ z2 ^& y: B6 ~4 t3 d. t5 T- ^7 L# w" _; J
18 土豆粥5 Z" `+ w) i$ d9 r$ q/ l
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干* V" x$ b! A F0 q# W# F( a' }
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
+ a( q7 ], @' F（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
% {5 Z' d6 b. S2 n7 J+ b* t（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
* g. q! E- X/ w" x* G4 ]
* P: s6 b: x; Q3 Z1 _19 干酪面包粥
! D- k" O; ^) ~1 O; x" m3 O4 |原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
, n- E" b" r2 k4 d制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。8 x) g# Q1 Y% h/ q4 [' L
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。, U* v; y4 e/ B& G$ {- w
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。' w2 k* l8 ]7 y; _3 @/ {
4 q9 j( i8 ?7 I" ]3 M+ [20 胡萝卜酸奶粥
: S) |0 o7 f% }/ P) w原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干% c4 P! |/ c/ D% x. r/ c/ H/ z" Z
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
! J: U6 f% l# R（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 |3 ^& e6 }" R/ E
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。2 N' I6 j# Q* p; Z; e! p) u( ?( B
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21 番茄粥( \. O R7 G3 f$ Q/ R; |7 p8 S v
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
- K2 `+ c! F6 `# t制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。$ Y9 g |5 o V% z& c# \
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。/ V9 F# X" B' c. @
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
: h1 v0 E$ N' @ M. p9 c E' f0 V6 K5 J+ I7 D. r( N
22 鸡肉粥) [2 u% ~. |. N2 _1 ]
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干8 l0 o8 s% F M+ i6 Y6 r
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。0 W1 t' p2 a/ J; ~$ X: d
（2） 将菠菜炖熟并切碎。) R0 \: ?$ C* ^0 j
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。3 V$ n9 e8 K6 l9 O% g7 X3 F; l% x
2 l& ?/ P2 B1 X23 裙带菜红蛤粥
3 r6 l5 O0 I& [: r- R. s原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
4 U" H. u4 C7 i6 h( `制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
* T$ S( t8 {7 r; q（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。: X1 ^' O; {7 B, `1 B/ }
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
* ]) {' [7 n" k3 \（4） 煮好之后用盐调味。8 Z& v" N" s, A* B3 F
' N$ [6 s; o& ^& X: w24 红薯鸡蛋粥
0 |5 C- |8 M# ?. V+ J原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙: d, O8 H- t" ~( v3 _9 X
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
( q5 o) L& T# q+ u! M（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
# R5 H7 S8 {8 p1 c Q" N（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。3 f6 ?+ E3 u( r5 }/ K
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
