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100份婴幼儿经典食谱，每天给宝宝不一样的惊奇与营养！ E- J8 p* s$ a4 F7 Z" i" e
各种糕类食谱
* X3 @! n* B/ i6 _01 鸡蛋蒸糕
1 d, ]- _1 B( c3 m9 d原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
* ?# q. p; v+ [. U' V8 _制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
& {7 P) b3 w3 ]（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
5 k! D5 @2 T: m02 鱼肉蒸糕
! e7 P) W0 Z% |4 z% V1 X4 w2 q% G原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
) e' j, m( f" Z4 r! X0 `制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
, N3 } F, i, R（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
; ^, W6 E! O7 F+ J& ?. [3 E03 线鱼炒饭
% N" R6 I p$ Z. s" y原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干
i7 b% }* s. R制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。: ^3 q& P1 r% u1 x3 r- D
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
' c; T* K1 x7 h* Q$ V4 C（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
- @' V5 }( r, O5 k/ V（4） 关火焖2-3分钟。8 [, g/ Z6 I% a) Q! Q
04 馄饨
* h! ]8 \8 z# Q }9 M原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
6 Q8 a5 I' R4 r5 q# X0 D制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。
, U& A3 t# l/ I（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
3 d. i; X) h0 y（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
) Q7 ?2 z" W. S* c* v# q- Z05 汤面
- g! x2 Y: r7 x& q% Y- P原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
6 F. ]. L+ P- p/ D( Z7 O* u$ U制法（1） 将黄瓜切成细丝。
9 F+ Q/ a* y7 i6 _（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。
5 S( G& w- k2 b+ \1 `4 ~% F+ Y（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。4 w g7 g" L# l7 |1 n2 h& M5 ~
06 酱茄子# p; W3 D0 [; Y6 `5 Z
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
/ J, G& v3 W) i. U8 H制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
) l& h8 g# O- r! [6 y（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖" k5 B: l3 |& h
各种粥类食谱
! o2 Q- x# \7 B4 a N a$ N7 K9 G. \. i
07 蔬菜牛肉粥
% L5 x+ J# g0 l; ^4 a原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
! c; X+ F1 T. [: b T制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。7 K2 c) M( \$ m0 {( B
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。- w4 s9 I1 T8 |, M8 ^( V
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。/ z- G6 {" ^( _
1 K% E/ ?" d) Z1 A; e6 u
08 豆腐粥 g" r+ v5 y+ i' |
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
3 Q, A# h) F; O制法（1） 将豆腐切成小块。2 h. A0 s* z5 C( i
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
* h" b; ]! w, S( b+ J. M（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。7 ~7 |3 e% k& }2 B
7 M$ a7 x, c! J5 F6 D9 M09 鸡蛋粥5 ~8 [, D) k- |3 m, x$ `& w
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
* h8 }2 R1 J0 y. F制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。$ V4 p. o; U% S* k0 j6 P
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。/ }# Q, ^, x |. J
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。) ^4 M- j, ?4 u9 {" P
2 g, {$ f5 V) {- _10 蔬菜鱼肉粥; Y4 J& x& A5 F' n9 F+ D
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
; Y8 M/ ^* y q! b: s$ Z; A制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
1 {# w9 k" u' u' ^" q# a3 l（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。8 D: q5 b- \9 v5 J; E/ h: q% i
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
8 U* x9 e2 Z) S0 M# i& T% y5 H2 N（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。( e5 J- |9 E) S- N' \0 J
- b/ T/ j$ Y) E$ W' X ]11 干酪粥
/ U9 V# I; c+ T5 v5 N原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
2 b) p/ K! j( X- L制法（1） 将干酪切碎。- n( J/ C2 F* H- m3 ?
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
) r' _6 \" d- n* P. q7 J（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。4 q' e# m' {8 t( v0 Q) s7 w
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12 豌豆粥
6 U1 `1 [) E" [+ B# R' B原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
0 }. s Y' `$ T5 V* |, f制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。9 @ Y( r' x2 K G6 u' @
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。, H9 ]* J6 ~5 a K
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
6 K1 _/ N$ s" n1 _. i: ?, h（4） 加盐调味。! J0 n( ~' C/ E0 M2 f2 o
: \5 M9 |" f; q. L" j8 K! C9 c13 胡桃粥, @" o1 }3 x/ ^7 S
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
$ j" \- G$ t. ?& ?/ `# Q; c) h制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
, ]6 G5 `( r2 x! y% r% }（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。& r( n+ O* d2 q1 ~: o
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。8 k- ]4 ~9 E/ S( p% r& k. Q: m( }
（4） 煮好后用盐调味。1 ~1 w0 L% {, [) M6 t& ^4 w$ B- \
3 L$ [2 j; Y, M
14 苹果麦片粥
; D9 P* u. ?5 M; Q原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个9 H! _! [ a) `( J% ^& `+ @- o9 t
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。3 P, @2 U: P( p; ~" A( s4 G
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
; r6 `. k, `) z- c' {0 _8 @$ i! }( G( T
% @* n7 i& u a( {5 c15 鱼肉牛奶粥$ g( a; |6 \7 T
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干! \' q( H. ], ~3 I
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
% e) i* u# H1 B/ M0 G' m; V: x（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
+ w9 }3 ^+ f, s: {; N& y! ?8 Q/ B, H$ E3 @$ ]8 A' _
17 芋头粥
! k. n N- o& c Y) B/ r8 _% y, K原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
9 B' X; X3 ?9 \制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。( d5 F* k$ B6 L! {" h+ T, q
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
6 Q1 V4 y S5 t. \! x2 X# V（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
H; g, j7 L: Z+ {（4） 煮至粘稠后加酱油调味。% G+ f" k) k% i; e3 \
) @0 E3 d2 H$ o/ N, A- L
18 土豆粥
% G8 i9 V7 W, q% l7 J4 \原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
: {. r, [- F/ k; I4 } ]) `8 v% J制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。* t9 o, y' o% J# c
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
) Z. k' r' W) C, m; i$ L& k3 P（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
7 P) Q5 M0 w8 ]% v; u2 a0 u, a3 W2 t+ _: i8 i8 y
19 干酪面包粥5 ^8 Y% R9 ]8 c; j4 U/ o7 R; P8 [& l
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙! y2 i: l' H* s8 S1 E
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
7 F: x2 u4 S4 r（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
" m% S* V: c6 z/ Q0 J, n也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
$ U9 H5 p' T4 G1 R% I3 D; k
7 h; L* O: W& {0 B1 d20 胡萝卜酸奶粥
# T: b7 q, G x5 S# ]* J1 n }9 [原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
% W) {3 u2 S# M) Z E; S0 H制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。- r- v: f5 A9 X( x: J2 n3 M; \+ Y# a
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。. K$ i# d- M5 x! v/ H* u$ q
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
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p9 @5 d; \( w R" b! n6 G21 番茄粥% p3 o! q6 z* Z O: f `1 K
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
2 I* _4 ?+ o/ S2 ?0 Y制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 T ]. E& m) a! `6 `- e8 [
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。* g4 X2 h+ C. ~2 G' ?+ ^, r& Z
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。1 W8 |" ?) p# P& j' h
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22 鸡肉粥
# u4 o6 y$ b3 u- ~" x `& v原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
# p6 [5 U; R: s6 p7 W! R制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。2 p, `# O b9 L
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
# |7 M0 H9 T2 `& N0 t/ Q# S3 c（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
0 `6 u; J$ r& v& D+ C/ @( j+ Q& ^6 T) Q, ]' o q/ q
23 裙带菜红蛤粥& B: \. n* K; t
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
( a; h0 ^6 ~0 z% M0 F3 o制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
# }" M# a3 U* Y5 d, ^（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。" `- P6 s) z+ f+ k9 ?- L2 n& r
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
' g+ U" d' ^( W% W; M# ]6 V! B2 J" t（4） 煮好之后用盐调味。5 H- z; z2 k1 m: _
$ w, o& g" S. M& H* i1 {
24 红薯鸡蛋粥1 I, _/ S- t8 X& d, e
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
+ O3 J. A& K9 r5 k/ K# N制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
6 t. _- A, w- M7 v" M$ U（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
5 R( a8 {7 j7 h- n) n% r（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。7 M2 F# `) z& Y
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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发表于 2008-10-2 09:29
