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[美食DIY]

昨日晚餐：剁椒鱼头+清蒸鱼头

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楼主
发表于 2011-11-3 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝猫与小虫 于 2011-11-3 15:05 编辑 & V: e, f7 a: |9 ~( _7 u
; s+ O5 q: p& m! R
小朋友最近老念叨要吃鱼头，昨天去了趟农兴路，买了个鲢鱼头，做了两吃的，一半剁椒，一半清蒸，请同学们指正。
4 Y* H3 h: e9 a做法如下：
6 r8 t! G- }( C- d( o) U" Z$ X4 _鱼头我用料酒、盐腌了2小时，剁椒的盐少，清蒸的盐多些
8 f5 Z2 d$ L' n: m* g" y9 _剁椒的：将剁椒、葱末、姜末、蒜末拌匀，在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也铺一层，放一些蒸鱼豉油和凉白开；老公做是先将剁用油椒炒一下，我比较懒，直接用了。由于剁椒比较咸，所以用比较少盐腌的那半。
6 I+ {2 }% d& j+ [& _1 i+ u# v清蒸的：将葱段、姜段在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也放一些，放一些蒸鱼豉油和凉盐白开。8 ~* L" s. T% L: K- w/ E2 O5 \9 a& d
水开后，上锅蒸15分钟。
- E- V; _  C+ j: G6 J出来浇上热油，就OK了。小朋友不让照清蒸的，只有剁椒PP了
, @" v" K0 ?) f/ }. B9 q/ {
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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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发表于 2011-11-3 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子
5 F" x7 a7 ~) ]8 o5 u8 K
  N$ ^4 W6 o1 a2 F: U" S谢谢啊
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发表于 2011-11-3 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎样分成两半呢？
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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓝猫与小虫 发表于 2011-11-3 15:28 9 V/ _$ ]" j) H% g( r8 C8 z! P" F5 v
回复 liulily2006 的帖子% p* I: W) T7 p$ e- J7 W
: e) q4 j+ r- R
买时让人家劈开的
1 J0 E6 J! J. _" W, J  f- C! l
呵呵，谢谢！
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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 liulily2006 的帖子, {, C9 B/ z& J! b% d6 j7 u! f* O$ n
9 V5 @% V( S! n1 Z
买时让人家劈开的
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发表于 2011-11-3 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 liulily2006 的帖子% w8 L' C6 L. D# y2 l

4 T( t9 ^. f& ?  ?; U0 J不客气
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