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蓝猫与小虫

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楼主
发表于 2011-11-3 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝猫与小虫 于 2011-11-3 15:05 编辑 & H2 u/ D: d9 |  @$ s& J
% }, [% M7 e7 z4 T5 Q( U$ Q
小朋友最近老念叨要吃鱼头,昨天去了趟农兴路,买了个鲢鱼头,做了两吃的,一半剁椒,一半清蒸,请同学们指正。, K$ n8 l7 N5 }
做法如下:
6 ~. F+ X* T! x鱼头我用料酒、盐腌了2小时,剁椒的盐少,清蒸的盐多些' L" O/ \* |  b) |3 ~5 J3 D
剁椒的:将剁椒、葱末、姜末、蒜末拌匀,在盘子里铺一层,放入鱼头,鱼头上面也铺一层,放一些蒸鱼豉油和凉白开;老公做是先将剁用油椒炒一下,我比较懒,直接用了。由于剁椒比较咸,所以用比较少盐腌的那半。7 C, p, k; @+ f1 w
清蒸的:将葱段、姜段在盘子里铺一层,放入鱼头,鱼头上面也放一些,放一些蒸鱼豉油和凉盐白开。
, b# C: [0 m7 x水开后,上锅蒸15分钟。
$ v( Y0 |3 m% z1 i& U8 N5 E) Q2 e! l出来浇上热油,就OK了。小朋友不让照清蒸的,只有剁椒PP了+ ?) H/ \$ K$ y, x

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不错啊
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回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子" J; N& B4 t# \6 g8 a* b
" l" l0 u: s: U& N, i: A; ^
谢谢啊

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怎样分成两半呢?

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蓝猫与小虫 发表于 2011-11-3 15:28
5 \6 {4 M2 d4 M6 S8 X: }回复 liulily2006 的帖子! Z  R' @' b8 [% H2 Q5 E

( c$ g) A. J2 Q买时让人家劈开的
. s: d/ ?( {9 x# n* q, o
呵呵,谢谢!
蓝猫与小虫

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回复 liulily2006 的帖子0 v6 t* N' U6 b$ x
& u  _5 T. m& ~+ N: t
买时让人家劈开的
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, f9 Q/ O2 D3 Y! L" _% i
3 a% L2 y7 x' A! q不客气
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昨日晚餐:剁椒鱼头+清蒸鱼头
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