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[美食DIY]

昨日晚餐：剁椒鱼头+清蒸鱼头

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蓝猫与小虫
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楼主
发表于 2011-11-3 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝猫与小虫 于 2011-11-3 15:05 编辑 # I+ T" p* ~) c% |* U9 e0 E9 u
$ A" V5 ]7 S+ J/ H+ U( j4 f0 C, \
小朋友最近老念叨要吃鱼头，昨天去了趟农兴路，买了个鲢鱼头，做了两吃的，一半剁椒，一半清蒸，请同学们指正。
- Q+ A' l% o" v/ h做法如下：  w) k3 q1 w' [% ^* o
鱼头我用料酒、盐腌了2小时，剁椒的盐少，清蒸的盐多些
( c: U& u/ B3 w8 w9 h剁椒的：将剁椒、葱末、姜末、蒜末拌匀，在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也铺一层，放一些蒸鱼豉油和凉白开；老公做是先将剁用油椒炒一下，我比较懒，直接用了。由于剁椒比较咸，所以用比较少盐腌的那半。: e9 T9 D7 }/ o# V9 x! w
清蒸的：将葱段、姜段在盘子里铺一层，放入鱼头，鱼头上面也放一些，放一些蒸鱼豉油和凉盐白开。
5 S9 V' ?' T9 j, I! |1 M水开后，上锅蒸15分钟。
9 v. u8 `  i, }. a0 }; E& x2 E出来浇上热油，就OK了。小朋友不让照清蒸的，只有剁椒PP了
- p* j- p! Y/ U, O( R
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发表于 2011-11-3 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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发表于 2011-11-3 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子' B7 A. K. Z$ U- d6 x8 _
) S# J0 d: ]& u: q& Z
谢谢啊
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发表于 2011-11-3 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎样分成两半呢？
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liulily2006

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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓝猫与小虫 发表于 2011-11-3 15:28 0 |" Z, G# x2 H! f
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/ n% o* `; f( u& {$ U( B" U* S/ \0 B( Q7 [% h
买时让人家劈开的
" }4 k: ^: N2 g  ~+ `* w
呵呵，谢谢！
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发表于 2011-11-3 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 h8 J8 O% F" _' D% `. k6 _! L6 i9 ?& v+ ?% u* M* j  c
买时让人家劈开的
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发表于 2011-11-3 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* |3 D4 @$ @) R+ V4 [! Z4 o! {' K
. f! W' o3 \! h8 O5 V% f6 B, c  p不客气
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