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落地无声

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发表于 2011-6-23 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽
+ {  G6 x* N8 _: f) m! u# \5 O
) w; V& j) k1 H5 g* T* h$ T锅里放少量油,放姜片爆香,将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。
9 q* M4 ?; w% ]; \ , z& [( c2 f7 u; Y3 v9 {2 h. X
, U; \! g) s& m2 B: s$ N
加入藕一起炒,直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。) ~& }+ Z" D7 Z* w' ?& d1 t2 u

) f, L% A3 V9 K( M6 O9 A7 f汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟
" M% G! l0 K. ^/ |+ `- p3 ]: I/ X7 l" ^+ m& |  |  N
这时排骨脱骨了,藕也糯软,将食物倒到炒锅里收汁,这样排骨和藕味道才能更浓郁。
- Z. v# [5 A9 a0 \7 w( v& X& E0 x/ R/ T; ]# m
煮到之有一点点汤时 可以起锅了。
# F$ O6 x7 F9 U# ~$ c4 q  M5 W( U7 @& e8 c( t' x: ?1 L
今天的菜稍微丰盛些:香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉' B7 W" N3 H- I4 R$ X
" k8 k3 e5 [2 E5 B/ |$ ^. F# a2 p: D
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呵呵  丰富哦

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我也爱吃莲藕炖排骨,清炖的
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回复 melody_qj 的帖子; Q+ S6 Q1 a; l
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我也爱清炖了,用砂锅炖,可今天老公指定要烧干一点,只有将就他咯。

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; [5 [2 [3 K+ }6 U7 q楼主  秘制豆豉是自己买的吗?还有腌乳瓜。。。这是什么东东啊
) O" E5 h% A* }& W3 Y* I) y, `& X5 `! |

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回复 羽叶潇萝 的帖子8 K: I2 w4 S5 ?' B8 d

* A% W& d  [* U& c3 P豆豉是我妈妈做的,干的,然后自己加些小尖辣椒用油慢慢焙,豆豉酥酥辣辣的很下饭。
* }1 a2 a; D7 F7 O2 F腌乳瓜就是泡菜的那种小黄瓜,拿回来自己改了下刀,看不出本来的面目了,嘿嘿!

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石頭1  楼主和妈妈都很能干  发表于 2011-6-26 17:19
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回复 zjh198016 的帖子% [' O- E0 _# X# Q) K; a; h/ Y; ?

0 P' P1 e# E: A喜欢吃豆豉   呵呵  老干妈豆豉不错  自己做不来啊
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莲菜烧排骨
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