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材料：藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽
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锅里放少量油，放姜片爆香，将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。' K/ Z6 w1 d9 e$ V2 e# ^" B7 @6 y
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加入藕一起炒，直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。
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. z4 b4 W5 J( h. x. h$ F: ?汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟: [1 Q- R: H5 M, h% j: @% t% l9 z5 f
k2 K# l% E7 ~- H, a! M这时排骨脱骨了，藕也糯软，将食物倒到炒锅里收汁，这样排骨和藕味道才能更浓郁。' f* A# U4 l8 G+ ]5 K
! g/ T- q! z7 b, ~* u( R( I0 r煮到之有一点点汤时 可以起锅了。( v6 w/ O4 {' J1 w6 v0 I
3 J8 U) z& m; p8 N今天的菜稍微丰盛些：香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉 / r3 t4 ~0 N. p' V* a- ]; Z
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发表于 2011-6-23 20:11
发表于 2011-6-24 12:49
