本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 + v3 e5 Y3 A/ h; c
3 Z4 A( g: |6 ^8 g6 mKFC培根芝士蛋堡
5 U+ p" ]' u7 G2 G) U. u5 c材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克' ~5 K M ]7 r' K9 [8 m
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做法：, I" g( W4 b) T; K
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。0 r+ E9 s2 |) _
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。6 q) {/ e- E4 F3 v) i* U' g: q
3 ^0 T* p. y A6 H; C2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。) f' G1 r0 r2 q3 m8 ]: h2 `6 |
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。6 t# o+ f2 p9 A( W6 y
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。& Y# g- W' h3 Z
. [( H5 h3 G4 y: j: L5、175度中层烤20分钟。
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+ C& W; H& Z! G* a6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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5 `4 `1 h1 q) d8 H6 M3 v7、将汉堡餐包横切成两半。- ^' z; P! X# h1 E
. d3 J6 C7 s3 p8、鸡蛋和培根煎熟。
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9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。( [9 `! E. Z- Q6 S4 b- q9 a
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小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。0 j$ `1 o) n$ ?2 M5 y9 l8 n" X
% X; \' B& S6 ~$ u& l/ z# A◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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3 _. h1 x; H) hKFC法风烧饼 . z2 Y5 a& j" `/ k( d
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
( i( S3 C; t \' s做法：
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 ( [, h. _* U6 ~2 p; W9 E2 i
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2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 . g' d G b$ x. v7 _' j: c4 i
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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, r3 Z5 F. G1 b- H" ~9 h. p/ O; @) c小贴士：
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0 b2 k3 I5 |% B& c+ z+ u& T0 ^1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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7 V' ~# \6 t5 c4 h2 Z2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 , R7 u7 M1 s3 `/ I& c
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发表于 2011-7-10 15:59
