本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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- f" X; i" J3 R4 X' OKFC培根芝士蛋堡
9 s2 s' I0 o! b# U材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克5 P$ P: \2 H7 G. c1 I2 I
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做法：" }4 T) l# ~0 w) F
# r: Q6 b1 L' `/ `5 Y& s和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。% |( M" @& A7 q+ h
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。8 U8 Y# U4 |8 d2 O) X( ^
& b Y9 m i5 G+ W. ~& e3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。3 C! U6 `; p: h) ]9 G8 Y9 f) _' ?1 Z
5 Q6 h5 X; S) Z5、175度中层烤20分钟。
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8 ~# [* }+ w$ B% c* K! t. s0 O! b6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。) O$ B% K& D* F7 t3 L
: H- F- f1 ?1 q& W ]8 [7、将汉堡餐包横切成两半。0 S' E4 ?" `6 I0 o% w
5 n" K$ Q9 X6 ~8、鸡蛋和培根煎熟。
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. n5 y. i; d5 ]9 A7 n# s! K9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：, x4 Q; ~9 w, k4 s% U. ?
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 " T6 F9 e) P/ \: }1 m- I5 X: k- o
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2 w' D* R! r) G* c: t1 EKFC法风烧饼
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片# t6 g7 X/ n* R- t0 C% F N
做法： # w& f. g9 |8 `) l' g9 F x) O
1 @1 c% g3 A/ H2 g0 z6 X1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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, G8 f- q3 D9 Z; \2 b. i: `2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 - u/ m1 J0 t( N; f3 G# w- g' H
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 0 u% b" ]/ G0 r
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小贴士： 3 A; b) n6 D3 o. T- e$ B* {
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 ; Z0 I9 {1 F; N9 R2 O1 R6 T
: k* [+ Y0 \1 F; @$ }+ y2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
