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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
0 w4 X; h/ G" Y4 S
& L& C" b' l# l$ GKFC培根芝士蛋堡% c! v/ d& {' h) f$ F1 f7 Q
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
' r5 t! n6 E& ]. ^: u4 ]7 m  l& c; v. x5 @
做法:
% T2 B. b, }# ]. ]) R1 c$ \! m) m! U8 ]7 a2 n; G3 h" {
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
# P4 H3 i3 _4 W1 K3 o6 G
1 B" k" y+ r9 z; k* ]1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。% d% h- u" I+ C$ v# Y, p
- `  ^5 d8 P, h% [6 q; @0 ?) U* W
2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
  C( P5 ^3 T$ P8 U: R) m+ Y/ D9 m$ \& P7 A1 o& }" j
3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
7 Q& r) l4 A0 W) _" H3 D: E/ |: f6 x9 a2 A. w* n+ P4 Y
4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
  l6 b% S$ ]: f" R$ `
5 X3 U$ i1 y" p; k5、175度中层烤20分钟。8 j) e. ]' _4 p; P

3 K" I0 c. ^6 M% f3 J/ q' o- G6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
% W# i! Y$ I* T- I
' o7 B5 W1 `5 V: t2 S' R) \0 h7、将汉堡餐包横切成两半。
, r' X5 G, W4 c: }5 _# l) l) }% `3 ^( E
8、鸡蛋和培根煎熟。
# j) G; d8 ]- h6 }+ v: B* H" p( C  m) H
9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
" `# u2 f. o$ _, ?+ u/ a3 `0 x& i3 T) U4 X
小贴士:! N$ a. K' R9 d( O3 v+ q- F4 R! I

2 C; Y$ Z6 F7 Z$ `9 a4 ~◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
. Q# x$ @1 l. ~7 b! {+ p' I/ C+ ~
◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
  O- O) e4 r* s9 D; ^+ u
2 i7 M. Z) \, i5 c3 n) u" j  ~

+ R2 E3 A$ Y+ {9 pKFC法风烧饼
% r# Q$ z7 G$ r. y4 L1 g! `
' @% e& _1 z7 W! m8 n材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片: u, J; O2 O; b( N3 q0 t# }
做法:
( P6 a8 L4 I) L$ y/ N" D: n  [9 L( O* d/ b  P
1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻 . M5 V( U/ c7 h: m0 q& h1 j

2 @, m. N* s5 D' Q4 l1 h2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
# Q1 X$ k6 h! G7 h. _
3 |6 C4 k4 m9 d. [& I! v
7 K7 e6 j& V# d7 t/ G3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
( v& V. k) u/ R& w/ e2 z3 V3 E6 F
' W# F" L1 T" q# s. m. W6 [0 n/ q, n% ]3 r8 C# J/ r% D" l7 l
小贴士: 9 v# G" X4 \3 l+ G) g- R0 ?
5 q' u8 a5 A/ O( I+ s) g
1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 8 ~# u+ f8 R" b6 m4 U0 l7 _. f

& c, h; w) X/ l& N7 p, W2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 1 K: C' U6 z4 [. H( ~

: V) W8 {' o# y% M2 J2 ]3 T! ]# Y# I0 g8 u# R+ a

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薇妈太厉害了,这么能干。
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