本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡
" B8 Z2 ?5 c( m; I4 L材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克5 c) }5 p8 P6 l
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做法:- H; \+ g" l( q
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。- w3 p- Z* L* W5 ?
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1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
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2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。! l, H8 l: g- @+ H# b$ P- N! h! W
6 y- F* }) Z5 i* ]' t4 N" j$ C3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
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. f, N) c* `: R8 `4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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* V" ~" C; h/ }& _. y5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。$ }: U2 W5 ^. m7 a% A5 n
5 L% L% \9 H8 \7 C8 ^3 \5 g7、将汉堡餐包横切成两半。8 S! s( l4 x; m4 z" N
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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+ c2 P k* w2 Q, O6 x) S9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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" ~. T" y7 @/ D# p# n c0 O/ E小贴士:( c2 s; Q/ g3 c
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◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
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" Z# s# C2 y, |' }( W6 P◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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KFC法风烧饼
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材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片$ w% }0 o- [% s2 Q M
做法:
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w. e% a3 f4 q7 I+ ]: ~- t1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻 3 k1 y- ^. X) L$ I( _2 a7 P, ^, P
* [' O/ w' z- n+ u" u% k$ z: B2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 4 T" f0 O( l& L+ ?% ?$ q
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" j' L% d& q( w6 }5 `3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
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5 r8 P) N) a0 R1 e$ o% \% D9 k小贴士: * X1 J5 X9 \& b8 c; J6 y+ t, R
( i; t5 S( |7 S; V6 S4 M- N1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
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2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 # K' o7 f7 v. y5 |+ U6 ]6 u' w/ Y
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