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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
3 [' r( t& I, b  ]+ N2 x+ i+ [$ a, i
KFC培根芝士蛋堡
" B8 Z2 ?5 c( m; I4 L材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克5 c) }5 p8 P6 l
. |$ B, x3 R2 e/ Q" `6 D3 R7 K
做法:- H; \+ g" l( q
% o% r, W8 ]6 O$ u' N- D7 y
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。- w3 p- Z* L* W5 ?
" \+ S  g" \  n2 M6 ^8 n! u& ~
1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
5 K* N, S, I9 M. I% u3 h$ p6 }5 s- v* [/ @! R$ J; c3 N
2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。! l, H8 l: g- @+ H# b$ P- N! h! W

6 y- F* }) Z5 i* ]' t4 N" j$ C3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。
1 E* X7 C4 p5 s* V$ J) a0 L
. f, N) c* `: R8 `4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
% f) a, q3 p, @- ]% r
* V" ~" C; h/ }& _. y5、175度中层烤20分钟。
) {3 A' T- u6 F' D1 ]; [+ I8 A- l6 q) z+ O5 O; e
6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。$ }: U2 W5 ^. m7 a% A5 n

5 L% L% \9 H8 \7 C8 ^3 \5 g7、将汉堡餐包横切成两半。8 S! s( l4 x; m4 z" N
* W& o# {1 L- z5 e! h
8、鸡蛋和培根煎熟。
' V3 N1 x3 z) {* ], X
+ c2 P  k* w2 Q, O6 x) S9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
1 a; z% D0 l! G8 [
" ~. T" y7 @/ D# p# n  c0 O/ E小贴士:( c2 s; Q/ g3 c
3 L9 k2 v4 ?2 y  ^3 N  A" T% c
◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。
# c( u3 `8 n6 \5 K: n
" Z# s# C2 y, |' }( W6 P◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换

' |$ }- _+ w. i+ _" ]4 F# s- |1 w& z1 w
! z3 M# f9 o6 ~: m$ E/ Y5 a" E* R5 M
KFC法风烧饼
- Z4 T8 G7 D' z% G- p' `" ]3 P/ Q6 C+ x+ m2 |6 ?# z; n  u. I
材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片$ w% }0 o- [% s2 Q  M
做法:
2 L5 e" ?) [' g( R* b# v$ g& p
  w. e% a3 f4 q7 I+ ]: ~- t1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻 3 k1 y- ^. X) L$ I( _2 a7 P, ^, P

* [' O/ w' z- n+ u" u% k$ z: B2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。 4 T" f0 O( l& L+ ?% ?$ q
/ f9 P, K( x  r7 }/ s9 ?7 [

" j' L% d& q( w6 }5 `3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。
/ h9 A4 H* H4 d/ X) [
$ D+ Q) L3 ^3 {( T, Q* R
5 r8 P) N) a0 R1 e$ o% \% D9 k小贴士: * X1 J5 X9 \& b8 c; J6 y+ t, R

( i; t5 S( |7 S; V6 S4 M- N1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。
4 w5 W) i3 w9 P+ P  B$ P9 G9 `1 h+ O. p! c/ M0 X! M8 }% {/ M% ?
2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。 # K' o7 f7 v. y5 |+ U6 ]6 u' w/ Y

6 h* ?9 w/ ?" K) K5 ^. B( z$ h+ H
) O1 X) p1 I6 I5 G+ I! K$ G- Z

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薇妈太厉害了,这么能干。
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