本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 ; O* y4 h& F+ G6 @) K
, i l( `4 c' ]5 z# vKFC培根芝士蛋堡+ Z3 J9 a: X* a" V
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克( W9 G4 l; @3 g6 J8 k( ^: I% M4 W
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做法：
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和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。$ z6 ?9 ^/ p1 n, o" W
2 t- V2 w/ V0 y1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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: t" L) b# J" O2 l2 ~& B! a2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。7 e) R5 x- A. j5 {/ p- _2 ^2 f
- m, P. {1 ~7 `3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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* T" r9 B) q. J: _* t0 v( [5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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4 d4 L! g! Q+ b5 t3 k; Y" h5 B) I) ]7、将汉堡餐包横切成两半。, j0 Z( i8 R; ~8 R/ a( X5 a
/ ~- L3 Y, w2 R3 C$ G' \8、鸡蛋和培根煎熟。
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- D- J! S: r9 ?. V) ]: z6 g9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：
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) a* Z2 R* a! m" l: p6 Q# U◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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6 s$ y7 _! F8 X◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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KFC法风烧饼
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
! K$ E# a E* G# H9 L! n做法：
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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]1 y$ N# ?1 |7 O2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 5 L, t) f) h9 U7 l; ^( ~% l. z
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小贴士：
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1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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& z. D& o2 E9 I7 P& U2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。
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发表于 2011-7-10 15:59
