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发表于 2011-7-10 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
) A" l8 Q  ^  |0 `* I7 d$ }
" o8 {! @3 g: M0 y# b% PKFC培根芝士蛋堡. W4 G. L% s1 W& N# }
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克& @% E& s, b9 I7 o1 Y

- u; K" T, A1 {7 D% T; d1 p
做法:
8 B% R9 F; i/ P+ m0 n" L2 p9 S# j( v/ d2 {/ f& p- D4 p8 t
和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
' s8 L" l9 J8 |% k1 E' d- r, m/ X
1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
; [8 M" s% a6 S3 L) i# i. Q! M0 T
' A- A; G3 K# b5 N2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
* a7 u- H9 K$ p3 }1 j- S, B4 U* H; C. z  W
3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。2 A6 S+ n5 w9 Z5 e# s7 H5 x
6 H4 l- L2 U0 M. w5 }
4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
* V8 x, x4 m, \$ B% p2 _; x+ I3 P+ R
; {: @1 {' Z) m) j$ J. X0 r5、175度中层烤20分钟。
$ ?) H2 s! w1 J  ]1 @( U- C* }% B. G/ C& E+ g9 I+ `1 c& }
6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
1 v+ W/ z- I/ Q7 r- B5 }5 r) x9 l/ h. ~. f% K1 P/ v3 ^
7、将汉堡餐包横切成两半。9 b( ^: s; `& r

$ y; M  U% q9 [4 ^5 i7 M8、鸡蛋和培根煎熟。' K. r7 b" j2 o

! L% b# k  B- r: p9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
  |( E7 u/ N; w3 M8 `% o4 m$ o: F8 \& t  P* w
小贴士:
# o5 U1 t5 ~1 K  ^# `, @, p  j7 p
" A) ?: Q7 h9 ]# R" ~1 x- ]◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。# M2 Q3 V: M) w- [; Q9 |; C* W1 \

4 z; c! N4 L8 U$ C◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
# c: j3 O5 F7 i/ p3 M
( Z" j/ x1 J. \* i7 e( N

" w! Y% F8 N' G: D9 \" [% ]KFC法风烧饼
; c0 m5 {6 s4 ?- U4 c' {5 u
9 |. b% Z( ]$ _, q材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
; j0 @* E; F, N# B做法:   J% e0 W' |% V. V/ d1 K

1 _6 ?7 l0 |9 H: c% R' b9 Y1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
% N; q" e" p3 d2 `$ O  K7 P* f+ R2 ?& u9 }/ ]
2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
3 u2 }) q% ~  O+ m! P
7 }0 _9 m' n1 p3 O# C
+ Z7 e5 Z$ c' [8 s! {4 Z3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 ( B1 t' h" K) k# k: u9 E0 f

* Q7 h0 [' Z5 {0 y( b+ K8 x1 y3 K5 E$ T6 g- m
小贴士: * C  T5 f9 `9 s! K& o

" D# v9 i  O% E1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 : F7 |9 x+ A7 k  u/ R

% w& @+ b) F6 @  u1 r2 S3 q2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
$ i& k7 G+ X: s2 \0 C( _$ x
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( R/ G& L1 I5 K! \, ^) r没营养的东东
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薇妈太厉害了,这么能干。
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