本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑 ; ~0 s" J; A6 t, G
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KFC培根芝士蛋堡
9 H. o5 a9 e6 g; g! c/ _材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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做法：
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% \- ^- P8 O ]$ N( g1 W* Z和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
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% _- _, h" O2 }) X2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。5 j$ W& o! c* b6 x. ]
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
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& Y2 T/ x$ }+ t5、175度中层烤20分钟。" A) u0 S0 N! q! R# X# O9 ~1 L
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6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。) i" V$ e* {5 b; I; G$ H
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7、将汉堡餐包横切成两半。- ?7 M3 A$ m) s, R* x
3 ?0 S6 E5 {- _+ P8、鸡蛋和培根煎熟。$ J5 J6 j5 K+ Z) [! A9 H
' u7 v% w+ a4 r2 w: x9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。. s7 e: H' x* B8 J2 `
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小贴士：
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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KFC法风烧饼
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材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片" a' g8 C, K0 |8 |6 J! F
做法：
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻 ( a: A) ~# W" I) [; K8 N2 {
) r4 ~' K& j, I0 m: a3 t4 o2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 $ o9 Z9 W! W4 U) D: i
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9 ^% t+ k' M. o# \3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。
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; l3 z* t( f+ S小贴士：
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4 x% `6 E( I( s- D2 U1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。 , h3 U, B) e2 t, h' p( Z9 p
+ H* Y$ {0 q/ o' o2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 * c# u t9 E" Y. \3 A
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发表于 2011-7-10 15:59
