本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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KFC培根芝士蛋堡' H) S: ~+ S/ I* a) C6 j. j$ o
材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
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5 y* Q M$ |4 g) o* i! e做法：- `; b4 X: i; k; S0 b
3 j5 D8 t2 o0 r! D和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1 F0 f% |! x5 Y$ k- B$ U& d$ Z) A1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。, u/ M# `0 N) [
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2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
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3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。1 T; M. D' Q3 E
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4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。6 ?/ ], U: P3 Y+ W3 r
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5、175度中层烤20分钟。' @ Z/ d. b: z- f( E$ \
; ?3 k+ Z. E/ D7 U/ ^2 V- z q3 Y8 n6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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, N' z4 R- o+ V2 g+ o6 U" C7、将汉堡餐包横切成两半。7 ^& x( S) j5 S
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8、鸡蛋和培根煎熟。
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( F6 ~7 d, n% d# u9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士：* D: d D) p# j: Y' ~
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◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
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y. S' _9 E; @5 C" E◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换
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9 j* I0 E7 y8 a, qKFC法风烧饼 1 t9 b2 E2 H6 k" \
# I; d' B, {0 S/ l) q材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
5 C* {2 u% `; w" @8 Y9 e' y* t做法： * H3 e$ k" n* G6 x# l& v' Q# K
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1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
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3 ^6 Z" ?# d* i$ i7 e" C2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋。 * `8 E! a# z# @+ f, A
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3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了。 ) g6 }/ Q1 [$ m
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小贴士： 7 ~+ ]" \& ~# X9 n. F% Q y2 l8 a+ x. i
: @8 M& S: o. C- B$ P6 Z1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅，估计一样可以做得。
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2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了。 5 P' R% w+ _& \9 E0 H4 X; U& J6 Y
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发表于 2011-7-10 15:59
