本帖最后由 小薇薇的妈 于 2011-7-10 15:59 编辑
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" o8 {! @3 g: M0 y# b% PKFC培根芝士蛋堡. W4 G. L% s1 W& N# }
材料:高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克& @% E& s, b9 I7 o1 Y
- u; K" T, A1 {7 D% T; d1 p做法:
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和面:老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块,和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
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1、基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好。
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' A- A; G3 K# b5 N2、将发好的面团排气,分成6等分滚圆,中间发酵15分钟。
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3、捏紧面团的收口,刷上蛋黄液,沾满白芝麻。2 A6 S+ n5 w9 Z5 e# s7 H5 x
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4、铺在烤盘中,准备二次发酵成两倍大。
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; {: @1 {' Z) m) j$ J. X0 r5、175度中层烤20分钟。
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6、准备汉堡餐包一个,培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
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7、将汉堡餐包横切成两半。9 b( ^: s; `& r
$ y; M U% q9 [4 ^5 i7 M8、鸡蛋和培根煎熟。' K. r7 b" j2 o
! L% b# k B- r: p9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
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小贴士:
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" A) ?: Q7 h9 ]# R" ~1 x- ]◎吃时用微波炉稍微转一下,使芝士有点稍微融化口感会更好。# M2 Q3 V: M) w- [; Q9 |; C* W1 \
4 z; c! N4 L8 U$ C◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换 # c: j3 O5 F7 i/ p3 M
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" w! Y% F8 N' G: D9 \" [% ]KFC法风烧饼
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9 |. b% Z( ]$ _, q材料:飞饼一张、鸡蛋两个(其实用一个足矣)、黑白芝麻少许,培根一片、生菜叶子一片
; j0 @* E; F, N# B做法: J% e0 W' |% V. V/ d1 K
1 _6 ?7 l0 |9 H: c% R' b9 Y1、取一张飞饼,中间一切两半。一个鸡蛋,取蛋黄,给飞饼向上的一面刷蛋黄,撒黑白芝麻
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2、平铺在烤盘内,先下火,190度5分钟,再移到上火,继续5分钟。看着啊,根据自家烤箱的情况趁烤的时候,另起锅,煎个鸡蛋。
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+ Z7 e5 Z$ c' [8 s! {4 Z3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱, 就可以大快朵颐了。 ( B1 t' h" K) k# k: u9 E0 f
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小贴士: * C T5 f9 `9 s! K& o
" D# v9 i O% E1、没有烤箱的童鞋试试用平底锅,估计一样可以做得。 : F7 |9 x+ A7 k u/ R
% w& @+ b) F6 @ u1 r2 S3 q2、再就是,不论烤或者煎,都不用加一点点油,培根受热后出的油就足够了,转一下烤盘或者锅子,让油流动到飞饼的底面,就完全不用担心粘锅了。
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