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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖
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5 N$ s4 ]5 n0 L# G) F8 R制作方法:: d0 I% ?% E- L ^+ h/ B) d
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.1 @" e6 V8 e$ j7 Q! ~
# Q! ], F- G" E- I. V# m, N第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻1 d B9 i0 j; A6 x8 R P6 f, _
/ D5 \2 N! ?3 v第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.) y# {4 G, l# S2 t1 T
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, s) R8 r, K" _2 O7 g$ D1 s蒜苔炒肉片
: ]0 o2 e4 g0 T; y制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)9 ]: c$ ~/ ]) |; Y, D
蒜苔洗干净切段备用; N6 O- C J2 H! O: y& A
# z0 T% v2 x& _, _- ^第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.0 }) Q/ a" @4 i$ C
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒: m- U: X" d) Y; u0 N4 J
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿! i$ j! [* ~: s. Q2 ^- ]9 Q
制作方法:
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9 F6 a0 K$ v o) G4 |) k' Y第一步:筒蒿洗干净切段备用.
/ p3 x& f6 B* t2 P- n7 } 蒜,剥好切沫.7 s3 I# ] |( H8 }# g5 _6 s0 Q
* ?3 X0 Y& _0 W第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒." \8 N' K, G9 i0 {, k5 l
) y! j* }% z+ w) {+ ~第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.1 M/ d7 m j, j- O9 h4 T/ \
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凉拌黄瓜肉冻
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制作方法:* Z4 _* v/ d2 Z# l' l
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.4 N: h) z9 A1 V z) H( }
4 r& j, V- q5 a) K: \ S4 a第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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U1 E2 d! w( Z# X1 r! D第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面): L( ^7 N4 k$ ^. ?/ ?7 v
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.# v& Q1 n% S9 R- x* r2 r0 `
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
