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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 : C" B5 s, q! g6 b5 [) |
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排骨乱炖
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/ q9 u6 W2 Y7 x" }$ `+ C制作方法:
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: y/ S4 O$ y% D2 R第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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# a- |5 K# _# { u a! t第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻& }( M; |& H& f0 T4 i
' m" ^, T! L% t4 H4 o7 T& b; |第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.( j# q# q- ?4 z# @: X: s
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/ N! g+ Z3 e; \. ^整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片
; Q5 `9 T1 S/ g$ M9 }制作方法: S1 m: x1 a+ `; t
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
, M: s, f" F6 k* }3 ]+ \9 a 蒜苔洗干净切段备用
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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( n$ k# f( \- \5 s! _5 S3 W& J" u* J第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒) x' j0 F+ H4 {* ]( o
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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( H: n/ W. \6 b9 M* U7 V' K9 V- O/ l- N. Q$ [
. @1 H* R9 b* K蒜蓉筒蒿4 b$ r5 `; W$ q0 @8 c, I
制作方法:2 D8 O$ l0 ~4 }6 X
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.. f S, N k: S- B8 B# [
蒜,剥好切沫.) c& X. T1 ^' j% o
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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5 H% C/ j( K0 c- N0 Z9 `5 X/ w第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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7 P z) l$ U( B( z% M/ n凉拌黄瓜肉冻0 l5 j2 F* p+ g. Z9 A' ?
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制作方法:* J! Q1 J/ t; A- w# L+ Q: ]' Y
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.8 J: j; W7 _2 G' [ M! M6 `
( Q! r% W9 Q. w6 r6 Y" ^第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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$ N2 f$ ?1 x {6 a0 u4 h( `7 ?, m第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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" n/ O$ p! q' ?! n- H/ F& `第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.1 `/ F9 t! o$ H2 K- }
# q" M- s& c* U) _4 q5 C; } t
第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.9 G7 H U% h" H$ Q- ~7 W
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
