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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 $ ?# u, y# g0 h: t/ g# v: A' T
4 }$ Z: q9 f+ A0 G6 F5 E* D; R排骨乱炖
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% O+ p, w3 J( b$ y制作方法:6 q, |' |) T9 Q' e" W: G5 |
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.3 e# M, c* I7 i* `3 v1 g. _
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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( h" s% u" u) v* V& q0 v B, K第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.- s# M0 g$ [' ^' P# S
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整个过程中没有放一滴水./ d9 w( n9 J& q% q: W
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蒜苔炒肉片& ^% n1 _+ m) Q Y" _1 @- P4 c
制作方法:. x# t) w1 `% q0 _9 n1 V* d
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
6 C) e$ N# }. v& p) F 蒜苔洗干净切段备用' o. b, J% a, [% ?
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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& U% k0 k2 D+ G1 C1 o. @第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
% k* @/ B2 w: t5 P* X1 S( l 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.) o/ `3 s3 S( E5 M( C8 Z$ u: x
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, v1 y5 J" d) Y( Z% W5 G% A7 [蒜蓉筒蒿
% p% i; C) Y- u8 ?% K制作方法:
- r' f5 J9 p! V- }- v: S ]) _
# g4 M, W# G* q/ j第一步:筒蒿洗干净切段备用.* g: v: ?& W' O9 Y8 t+ }; V* D6 a( l& d9 w
蒜,剥好切沫.6 E. g" k( h( s2 L* N5 C
- ?) p. [+ j: v% e# a2 L3 [第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.# b* t, l* _6 N
% D6 ]0 d& U; G3 M9 n9 k
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻
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制作方法:4 H. F$ j I& F4 \1 W! Q
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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) d" c Q: n& f/ l' I第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起# u! m: i( @9 ^$ y* U* U' w1 m' m) o' ^
) W- @: q v% J8 N第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
