晒晒星期天在家做的美食+(补上制作方法流程)

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大苗

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本帖最后由大苗于 2011-5-12 16:46 编辑

排骨乱炖
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制作方法:7 h, b3 C. o0 }2 j
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋." k) N( f5 u) c% L. [6 I  r
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.

整个过程中没有放一滴水.: W* ^* w) n. Y, @  `: d
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蒜苔炒肉片+ |; {9 N  c. i7 w/ ^8 m+ O
制作方法:

第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
      蒜苔洗干净切段备用/ i+ A  e- {' ]' l  o) q

第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.+ V! p/ G- M8 A" x2 h3 k; `" `& {
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒- B- I% ^2 S, V: R0 p- V
      有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.

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蒜蓉筒蒿
制作方法:$ Z' F6 L; Q, y8 x( T9 r
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.
      蒜,剥好切沫.

第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.- b7 g+ _/ @3 h2 L9 b' p

第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.# `  E7 F* K* P$ C; W4 L8 ?
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凉拌黄瓜肉冻: j) t1 {' M" f5 a+ H
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制作方法:
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.

第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起2 w6 A3 X, C/ V8 H4 y) J. K( m
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)5 t8 g  D) s$ h$ R3 I* s7 s, X

第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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阿奴\|	+ 25	这个肉冻好白啊，透明滴

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