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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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) @ L' E8 s! I- I7 y3 J& Y排骨乱炖
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: M( W$ U) V% J x6 n制作方法:$ L; [* Q6 Y$ @. l* J* ~
6 }7 l( }5 R) z第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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4 I7 K3 x+ c" n# h. i; Q第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.$ j( w7 l, C" C0 }# Z* A- i
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* v+ y5 e# h8 @& D3 J" ], m' v蒜苔炒肉片; v% |6 e2 ?2 E' }, b
制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
9 P1 a& y# f5 ~6 r. M3 E+ f 蒜苔洗干净切段备用
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' b( I5 e/ c' U% Z第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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/ E7 w" D9 a* B9 b: ?4 P; M ]第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒; {/ N( q6 N& U% i5 ^2 W
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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: J* T# P; n4 g, Q# w* J G蒜蓉筒蒿
7 g. R R2 @2 `2 |) t制作方法:
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/ i' D/ Y& e; x5 `7 V0 h' h- P; [第一步:筒蒿洗干净切段备用.# Z" Z' A4 G/ @, p: h# Q% m- s
蒜,剥好切沫.; h: i0 i% c- ^' w: V' F1 T8 g
" U! k5 F' n, T9 R1 h第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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+ H0 _# N2 \ Y9 T第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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o* T8 ~" x* N2 r凉拌黄瓜肉冻9 s0 }* Y3 v& E7 \
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制作方法:
' s9 w1 b9 ~; i. e# }第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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0 _2 L0 A. `. U1 G. ^4 @第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起8 o; K& u3 K8 q o9 E
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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9 R$ t0 ?4 O, R第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.- e6 s9 ^) V/ a4 W3 ]
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
