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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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, i/ J. ?; W# B- [+ m: |排骨乱炖, A6 A+ O8 `7 d% I9 c& K# {
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制作方法:
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.4 |, i% |% \9 O& Y8 a
& @# F1 q* r2 q第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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0 C; y& T4 j5 [+ G$ }第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.9 h/ b9 C6 A; D
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* ~' R/ I, Z+ L* K4 ?7 V蒜苔炒肉片
. s* `4 Z3 T# g4 w- i9 Q制作方法:( X7 C2 s# x7 z, u8 ^! h8 f
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
' y4 U% _& \; S 蒜苔洗干净切段备用
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0 ~7 N+ U9 I1 F, r: B( p7 |7 v0 N' |5 z第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.2 |* H/ t$ t7 k! G5 S
$ R1 ?4 V+ b }
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒9 _9 _, W1 U- A& j
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿
7 q4 a* r9 V( Q9 v% O9 c% t3 C& \+ p制作方法:9 }3 |* `8 s# o- p2 N
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.
" Z7 w5 X" b& u5 a4 T6 d 蒜,剥好切沫.
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.% X: h) _; b! d
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻
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8 I$ S6 G: C/ I& N- _) ~制作方法: c2 B1 R% i4 i# y: m
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.: A) d6 K% i2 ]
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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0 D4 d: C8 Q: d& {9 \' P0 e& p第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.6 ?( e9 L6 {$ e; L1 k3 @
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
