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本帖最后由 花簪 于 2011-6-15 14:52 编辑 & K9 f0 r! Q+ ?3 ?
& y+ Z5 S1 X" B! F7 E" C, o这可是我第一次尝试做紫菜包饭哦，昨天晚上在华润买到紫菜和竹帘后，今天早上就迫不及待的试做了，结果很成功哦。- I$ n5 m1 y3 x% S6 |! `- n
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先上一张成品图吧。手机拍的，效果不是很好，亲们凑合看把。% o3 C! o+ C, J; u0 E/ A( o
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; n7 I- U7 g+ g4 k6 i6 M1. 原料：火腿，黄瓜，胡萝卜，沙拉酱，鸡蛋，方紫菜和竹帘。我用的都是最基本的材料，打算下次试试蟹棒和虾之类的。
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# q( H! O( ]6 o2. 先蒸上米饭，软硬适度。
9 B) T5 F" y- l$ K' z3. 煎鸡蛋，为什么要先煎鸡蛋呢，因为鸡蛋小火煎鸡蛋比较费时间，这个时候可以先做别的。5 j" W) A; X: T: m; }8 m
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4. 处理胡萝卜，胡萝卜丝不好切，而且硬生生的口感不好，所以我用削皮刀削胡萝卜，在网上学来的，这招很管用。然后把胡萝卜放在干锅里煸，不需要油，变软就行，不要变色哦。如图。& w/ y8 @. O& L- H# a' v
: K: n3 k7 m& \1 J; X5. 把火腿切丝，切完后放锅里，倒上海鲜生抽酱油炒炒，这样火腿味道很好。: a% N; n1 t4 M" k! }4 P
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6. 黄瓜切丝，煎好的鸡蛋饼切丝，材料准备就绪，惭愧，本人刀工不好，最近刚开始学做菜。
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7. 这个时候米饭蒸好了，盛出一碗，加入盐，芝麻和香油，搅拌。补拍的这张，这个时候米饭因为放久了，卖相已经不好了，凑合看吧。. h* I% g' t6 L$ V* E$ g! Y
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8. 最关键的时刻到啦，卷紫菜。把方紫菜铺在竹帘上，均匀铺上米饭，放入沙拉酱，火腿条，黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，颜色叉开放，红绿橙黄，这样比较好看。
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. S6 K6 C3 s) `: L1 k9. 开始卷吧，卷一下，用竹帘压实一下。整个卷完后，用竹帘包住，均匀握握，这样紫菜会包的比较紧实，不容易散。 h5 e! _ j2 w {8 n
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10.大功告成啦，切，切的时候在刀上抹点儿水，这样就不粘啦。怎么样？还可以吧。你饿了木有？2 C% `0 o( M6 k( L0 k
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9 _* ?4 A* z* m8 \' x4 _& D我家丫头也是第一次吃紫菜包饭，吃了好几个呢。
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发表于 2011-6-15 14:18
发表于 2011-6-15 17:44
