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本帖最后由 花簪 于 2011-6-15 14:52 编辑 m- |. f. o# Z+ Y6 x
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这可是我第一次尝试做紫菜包饭哦，昨天晚上在华润买到紫菜和竹帘后，今天早上就迫不及待的试做了，结果很成功哦。
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$ M- H" m: Y. h0 G( d4 n先上一张成品图吧。手机拍的，效果不是很好，亲们凑合看把。: X& p6 f d+ e2 k6 ?- }5 |
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! g8 Q5 i _3 Q: {: y) s9 F1. 原料：火腿，黄瓜，胡萝卜，沙拉酱，鸡蛋，方紫菜和竹帘。我用的都是最基本的材料，打算下次试试蟹棒和虾之类的。
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2. 先蒸上米饭，软硬适度。, N! \" o9 ~0 j* j7 P/ m9 J6 |
3. 煎鸡蛋，为什么要先煎鸡蛋呢，因为鸡蛋小火煎鸡蛋比较费时间，这个时候可以先做别的。! s# X* L1 K! X) P! S# w- Q
% s5 J% P8 p" [( J! \- G* [4. 处理胡萝卜，胡萝卜丝不好切，而且硬生生的口感不好，所以我用削皮刀削胡萝卜，在网上学来的，这招很管用。然后把胡萝卜放在干锅里煸，不需要油，变软就行，不要变色哦。如图。
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( D8 _1 K5 c* c* M5 m0 u5. 把火腿切丝，切完后放锅里，倒上海鲜生抽酱油炒炒，这样火腿味道很好。1 K# j7 _9 `% a* H& T; x, P: D) C7 [8 |
8 p+ C1 b1 E: z6. 黄瓜切丝，煎好的鸡蛋饼切丝，材料准备就绪，惭愧，本人刀工不好，最近刚开始学做菜。! M/ q# ?' }! A* \5 |" Q+ ]& ?5 G) N
/ r X( X& [. E9 G- ?, L% l& ~& r- d2 R7. 这个时候米饭蒸好了，盛出一碗，加入盐，芝麻和香油，搅拌。补拍的这张，这个时候米饭因为放久了，卖相已经不好了，凑合看吧。
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8. 最关键的时刻到啦，卷紫菜。把方紫菜铺在竹帘上，均匀铺上米饭，放入沙拉酱，火腿条，黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，颜色叉开放，红绿橙黄，这样比较好看。
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9 j0 I8 {' @0 C; I1 i; P; N5 P: N9. 开始卷吧，卷一下，用竹帘压实一下。整个卷完后，用竹帘包住，均匀握握，这样紫菜会包的比较紧实，不容易散。
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9 E& b7 M/ V% N10.大功告成啦，切，切的时候在刀上抹点儿水，这样就不粘啦。怎么样？还可以吧。你饿了木有？
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我家丫头也是第一次吃紫菜包饭，吃了好几个呢。! R) m9 w8 H2 ^7 z
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发表于 2011-6-15 14:18
发表于 2011-6-15 17:44
