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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。2 e# I, B# b7 B6 J; G
晚饭三个菜，一家三口 F0 ?( K* F9 ~# u
香煎豆腐
: B$ Z' n; t+ b, P5 C3 x" t. n! T红烧鸡翅根
) L+ L! Y4 u, e& l( W; v! E手撕包菜
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红烧鸡翅根的做法
9 w! d+ ^: _, U' J, F: g4 A调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
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* a$ d. f Q! s ~" `' v" a( D将鸡翅飞水后捞出。
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用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3. K, r& l: B% r9 l: l( r+ U
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4./ z! E# W" h* h. J* |- }
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.7 ^" T' u. E& q$ X, ^) U) C9 t
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.2 H7 e9 k& y9 A
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
