! w7 t2 U: P, v" ]: r; C- @; o完美蒸蛋三要决—无敌营养美味
蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。
) }% p: J1 I; A3 d$ H5.离锅，。
' e, B# |6 u8 A/ _6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~
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. P8 I& \( o3 q& {/ j! ~4 n, t: cPS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹 h* J2 d# A! Y2 p3 \" Q; s) g5 a6 G0 e
其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。 2 ^/ P; [* A0 N% u* U
三鲜肉蛋羹做法：
/ N4 s# H5 t' W6 V+ }1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。
9 {2 U3 L7 ^5 a/ u6 [- g5 x' M" d8 Y S2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。2 F- i3 h2 l( Z3 I9 U+ c1 }+ r
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。
4 M8 _, N1 J5 p) ` E, S4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。& p, G$ _4 U4 ~9 z6 L- y1 v" \* {/ Y( K
5、把肉馅团成圆形。7 C6 e" K: i! _* l
7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。
吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。 . \% O# J6 g5 N2 _, X7 Q
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发表于 2011-6-26 18:39
