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完美蒸蛋三要决—无敌营养美味 蒸水蛋 材料:鸡蛋2个,温开水,盐,海鲜酱油 步骤: 1.鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀 2.过筛。。。(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成) 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟。 3 g% H+ o# {# o9 I6 j, a
5.离锅,。
0 ~! U8 H% p. V9 P( _$ H7 Q3 Z! ]6.淋上海鲜酱油,舀上一勺,开吃~~~~~ 4 T' \9 f( }% r" o: X% w
, i$ L, ] \6 R3 n+ TPS: 整体来说,要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的,只要注意三个小要点就行: 1.加温水,水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净,盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹 " H4 m) p( E$ O8 |0 Q5 F
其实每次包饺子,多多少少都会剩下些东西,怎么处理这些边角余料呢?这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择,嫩滑的蛋羹,搭配韭菜虾肉的鲜美,这个简单又淳朴的搭配,却是一番自然随意的家常好滋味。 ( n' ^ s9 b1 [# i e6 k% \) u
三鲜肉蛋羹做法: ( |: L. I* T' j# H- ~$ }" Z0 q
1、材料:鸡蛋3个、剩饺子馅100克。( ~# B. r4 E& W8 E4 \/ ~
2、鸡蛋加入等量的水,打散。保证水与蛋1:1比例的窍门,就是用半个蛋壳装6次水倒入。% A( u* H: M3 ~3 q. e
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀,这样将来会比较好清洗。2 f$ Z2 I1 E. @/ w6 W/ M
4、把蛋液倒入盒中,中火蒸7~8分钟。7 A: S: m# D7 w$ B+ m
5、把肉馅团成圆形。
9 b& u! n+ k1 n0 ^- A7、放入微成型的蛋羹中,中火继续蒸5分钟后,转小火10分钟,就可以了。 吃的时候可以按个人的口味,淋些酱汁,鲜美的虾肉蛋羹就做好了。
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