3 ]/ X& E; Z/ D3 L完美蒸蛋三要决—无敌营养美味
蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。 - k' |8 V8 t. f7 B1 |- g7 i* A" E }
5.离锅，。 & y! O( t/ R. H
6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~ $ | s! i/ a7 O$ p; `
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PS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹 " {4 F q' V; K& D3 r5 T! b
其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。
' z( H& K1 m2 W2 d, m三鲜肉蛋羹做法：
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1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。: X5 C' X4 K3 I, E
2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。+ c- |9 I& W# V, x% K
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。3 ?$ `3 Z) Z, V( Z$ o) m) Z
4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。5 I' K5 a, D1 ]) u' Q! I- j
5、把肉馅团成圆形。4 v" n) ?* P: a- _# d; t2 A
7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。 吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。
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发表于 2011-6-26 18:39
