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完美蒸蛋三要决—无敌营养美味 蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。 3 g% H+ o# {# o9 I6 j, a
5.离锅，。
0 ~! U8 H% p. V9 P( _$ H7 Q3 Z! ]6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~ 4 T' \9 f( }% r" o: X% w
, i$ L, ] \6 R3 n+ TPS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹 " H4 m) p( E$ O8 |0 Q5 F
其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。 ( n' ^ s9 b1 [# i e6 k% \) u
三鲜肉蛋羹做法： ( |: L. I* T' j# H- ~$ }" Z0 q
1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。( ~# B. r4 E& W8 E4 \/ ~
2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。% A( u* H: M3 ~3 q. e
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。2 f$ Z2 I1 E. @/ w6 W/ M
4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。7 A: S: m# D7 w$ B+ m
5、把肉馅团成圆形。
9 b& u! n+ k1 n0 ^- A7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。 吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。
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发表于 2011-6-26 18:39
