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毛豆剪去两头,洗净控水,因毛豆壳上有很多绒毛,需要先焯水。
1 j4 q+ [) _9 @+ }* z# n ~3 H6 M材料:毛豆 蒜头 姜片 八角 桂皮 干椒 豆豉
, I5 L4 ~( Z |6 m/ [6 E热锅放油,将姜、蒜、八角、桂皮、干椒、豆豉用爆香后把毛豆放里面炒。
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. E3 D7 `1 }* Z/ q# I, }8 J加些盐,老抽,料酒入味,炒到锅里没有汤汁后加少量水煮5分钟。
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让锅里留少许汤汁,带汁的毛豆才好吃。出锅了!辣辣的来点啤酒更美味。
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