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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,/ R8 v; y, L* E1 m7 @+ U
小芹菜大肉馅的。
3 w. u1 z% G- b4 A  f7 Z看着还不错,
# R1 n. V! Q2 q' a8 I# `0 V; X配料就是那葱姜。
8 t7 H& ^3 y' }- V% o0 `8 N2 P: ^1 n2 ]' h
怎么煮出来的饺子
3 g* z, w7 |0 ~  m* a; `馅是圆圆的硬疙瘩一团,* r( f4 e; R5 a6 S! S8 z" H9 D
不像卖的那种松松软软的。3 x. H) z6 N( z3 r3 l
就这儿子吃的喜滋滋,
) Y$ }) R  d3 c5 v6 F% M一个接一个吃了六个还要。
* ]8 T# v/ {% U$ y9 |$ ^+ r* D怕他吃这怪兽积食,
- t4 p9 ^2 [( D制止了。. f/ W- X. e0 v5 `$ H

' U2 [! x$ h) C7 l9 S& S  V8 s, Y# a4 a/ x& F
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?, x7 a$ f+ r8 o
好心的妈妈给我指点指点,
: m: W" B9 s0 l: j* p) H7 o9 Y在这先谢过了。
: A: \* G: n/ [# O

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估计是馅太干了。5 c/ x: N. E, ^1 X  [. g
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子
5 w( e6 V$ l8 b4 n& }9 N, L
3 h1 o9 O/ i& z0 e; B, L亲说的太对,5 X1 o( R( k- J
我那个肉的纤维就一点不松软。
/ _: U  Q! n5 z" X; G* E/ `# M* p芹菜是不是要过下热水焯一下,) e2 f7 i. c- ~: R1 `
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。8 w$ m% ^# x; e
是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子2 n; _2 M* k" l# G' T# W

, Y9 n; f. y/ Q0 j3 r& G芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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6 @( \7 W) r/ ^; b6 a# u! J谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子3 |1 k8 R; K, T: w. h
( B% ~1 l+ X1 {* t
有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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