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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,: K/ e. E- D1 J
小芹菜大肉馅的。
9 V7 @0 n3 G! W6 F. F看着还不错,
0 l& p7 R- M0 |9 V) F  y配料就是那葱姜。
, J5 ]- q. ?" s! s: z; ]+ {9 M8 Z0 C& w8 K
怎么煮出来的饺子
' X) v% L5 t7 i/ S馅是圆圆的硬疙瘩一团,% |* Z. M: r3 q; o  o6 q+ |
不像卖的那种松松软软的。9 U, e( B0 B7 C2 a$ v  i# a7 j7 a
就这儿子吃的喜滋滋,
/ R. E. E: E; A2 M; a2 X8 {! D一个接一个吃了六个还要。' H* U5 `1 j: ]
怕他吃这怪兽积食,
" o2 \$ R, E& w- U: O' [制止了。
  Z' J1 ]1 ?- U* O) p" M
' q9 @- I/ l& H7 z; {7 u# k1 _" U+ Z( o' c, I% ~5 v) ^" b% D5 Q
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?  |9 S) L: ]/ x, g4 s
好心的妈妈给我指点指点,
& z- }* [& {0 h. ]$ x8 b在这先谢过了。
# S3 |, p) i* t5 Q5 f7 F1 d% g

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估计是馅太干了。) |3 i1 k: S) _1 }) \
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子6 L# U: S# Q3 V. o8 {, P/ d9 S

9 s" g. R% j. V, ]亲说的太对,6 h% g$ Q% F, N3 p' g0 W
我那个肉的纤维就一点不松软。
: O5 ]2 W3 B* r6 y% |芹菜是不是要过下热水焯一下,
' N* E# O5 ?" x& ?猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
, r' L, V! R3 s# l% H. F8 Q, `是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子: t0 Y3 D  B7 K2 @
/ ?8 ]: w5 K: T6 \5 {  B) }
芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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% A  M4 S" q* Y# d谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子. ~$ C% t8 a& {1 Z5 T8 q
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有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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