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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,+ B$ P1 {4 a" c. Q/ K
小芹菜大肉馅的。
# k0 K6 r' B+ q1 P看着还不错,; w( `4 t& }0 w; @
配料就是那葱姜。
+ w* q- E2 }" C0 @. G% H. f
& M( U: X5 S3 @3 [怎么煮出来的饺子& p: l" Q& f: Y3 J% }' W
馅是圆圆的硬疙瘩一团,
5 F5 e, I5 }2 e* i) ]6 K$ f不像卖的那种松松软软的。5 u& f; D$ d  k2 r  W! w
就这儿子吃的喜滋滋,
6 n1 ?1 p8 k: }( m一个接一个吃了六个还要。
5 i' W, _8 C9 Q( j, i: _7 x* A$ D怕他吃这怪兽积食,
* [( r; F& ~9 R& b制止了。
# }" y4 Q) m+ R  k: I7 P, ?
4 Q; }4 x, F* {8 e4 ^" `$ R, e! e2 z$ R# M; v: v' V; [
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
7 Q% A/ `& h0 o% M) ~, z" ]好心的妈妈给我指点指点,# Q6 X/ C/ L" c8 B3 a
在这先谢过了。
( t, E' q4 q1 {1 K/ h

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估计是馅太干了。9 ^5 ~0 a4 l3 c( c7 s3 j7 `
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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' D( G- U1 ]( a* j+ r5 w8 g& ]0 _! p
+ W2 ?' A7 I3 R/ c亲说的太对,
% \3 V- h8 X  J) ~我那个肉的纤维就一点不松软。! J4 l& }* [' V' [
芹菜是不是要过下热水焯一下,# a5 L4 U) r' j- K% |, n! B+ [
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。# \9 A) o0 {. {
是这样吗?

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  B+ I6 P# z' s; \) o" a# U4 c- m  r$ I/ P: `9 P+ i
芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
贝妈

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! ]7 N4 y8 z/ Q3 a5 [( j7 a谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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& y1 K& D# s: G: L/ h9 ~
7 g. J+ ?# C, i5 E有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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