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请教会做饭的妈妈一个问题。

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beibeisnake
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发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子，9 o+ c8 ]  S9 _7 l/ E8 Q) W
小芹菜大肉馅的。% f: u- e- t  g8 I* ]# q
看着还不错，
: G1 S, p, h+ M( K7 [, e+ k配料就是那葱姜。$ H2 X0 c/ {0 r9 Q6 `
! h/ a; f) B& j1 ^
怎么煮出来的饺子
1 ^9 n4 ~: Y0 c9 U7 W馅是圆圆的硬疙瘩一团，
. v+ O8 c/ T; p  @% u. w- ]不像卖的那种松松软软的。
- z# u! [* }  s就这儿子吃的喜滋滋，
0 ^+ g/ S: p3 E4 B* Q  n( M一个接一个吃了六个还要。, H' R1 e( S9 E/ O. a4 j
怕他吃这怪兽积食，
2 S+ ^2 B. l) Q( d7 l' x制止了。9 P: L0 m: D4 t, @7 g( E) i9 e

6 [, P  n0 J$ u4 U( J7 d) L# A. s
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题？
! S; \- Q, P0 Q0 \好心的妈妈给我指点指点，
/ \7 w5 B) P# E& H) Q8 Z在这先谢过了。
* U  {8 X8 B( N0 x/ g
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太平有象2010

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发表于 2011-8-1 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
估计是馅太干了。  N: N* Z4 [2 _' v, }
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅，让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
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beibeisnake
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发表于 2011-8-1 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 太平有象2010 的帖子, b0 f; g6 Q( T& [. i
. h) `* a! G: J) z! k9 [+ o7 d( J
亲说的太对，) }3 e0 ]& u% c( U& d* r
我那个肉的纤维就一点不松软。/ |$ I2 ~: _9 A: T
芹菜是不是要过下热水焯一下，
! g: x1 \. m1 h3 p: J猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
) `7 f9 }+ }/ |& E: ]& j+ A是这样吗？
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太平有象2010

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发表于 2011-8-1 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 beibeisnake 的帖子
, v2 K  K4 @7 @* N
' X/ Z& j( Q2 {" e" {8 q6 ?芹菜是需要下开水焯一下的，这样更加软嫩多汁。
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beibeisnake
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发表于 2011-8-1 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 太平有象2010 的帖子3 n5 n, F+ E" ?7 r4 ~1 E$ J
; ~* F- h# |$ Y) g4 I) {- i' H
谢谢啦。。
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bluefox
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发表于 2011-8-1 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，已经有专业人士的建议了，相信下次做出来的芹菜饺子会更美味，宝宝会更爱吃哦。。
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beibeisnake
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发表于 2011-8-1 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，是啦，但愿我能把理论运用的出神入化。
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发表于 2011-8-1 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉最好是自己剁的，里边再加个鸡蛋，会更好的
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beibeisnake
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发表于 2011-8-1 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- k8 b. P7 @$ @9 u1 Q" T# r1 c
1 d6 w# r/ D" i3 ?: g. s# h0 P有鸡蛋会松软吗？亲。
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羽扬妈

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发表于 2011-8-1 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
而且肉不能太瘦，太瘦的话不香，口感也会比较柴。
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清风扶柳

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发表于 2011-8-2 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也喜欢芹菜肉馅的
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