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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
8 V7 U) A6 X/ L* |小芹菜大肉馅的。
5 L& d( C% Z  n# V* }; Z9 R' Z( x看着还不错,8 N" Z- K+ A$ }( d5 c& C$ v
配料就是那葱姜。
' f( f# M. K' P* g
+ B3 G5 y3 b# s2 q  R怎么煮出来的饺子
6 p8 ~: ?9 j- h6 R% J馅是圆圆的硬疙瘩一团,, Z* w/ A+ Y9 }8 X
不像卖的那种松松软软的。
- m& o/ ]+ A; ]! \就这儿子吃的喜滋滋,( l( _* {$ R9 E2 E6 \: y
一个接一个吃了六个还要。, I2 T1 Y/ \6 m6 V& }
怕他吃这怪兽积食,
: i: Y4 j4 c0 q: O- I制止了。. _! Z# L% V: t3 a( W

% S3 S! `$ E5 D# {) K. C
4 o- o8 |3 b! _' u3 l" S请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
. a7 b0 A: r3 F2 T& I- a1 m5 l. p, Z好心的妈妈给我指点指点,$ Y' V3 I$ I. N- I3 h$ b: ~
在这先谢过了。
8 S- X( t; [: m& k# }9 h

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估计是馅太干了。  m0 I7 r4 B. P% K. F$ r
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子8 n* y7 v6 T; S: p" G7 u8 ^$ `/ [
7 x) p# {7 a* f, N0 o
亲说的太对,
! k! D; I7 p- Q5 [$ T% Y% q! g我那个肉的纤维就一点不松软。
" B1 t! }5 ~/ m, _9 x芹菜是不是要过下热水焯一下,% p" F: n5 x4 I! H. q" P+ O
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。' A2 u  X/ y- L8 z; n8 X* X& }3 L
是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子7 J" {- L, h8 M% N' c! h, L

# M* I) s2 K, Q1 L芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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回复 太平有象2010 的帖子! R9 F7 ^; U, O' X( b5 O
' n3 A4 W- B* P! @
谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
墨墨妈妈

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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子
6 q. G0 u! g% Q3 p- U# g
) F& O) T8 |; R6 N; Z) U有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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