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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
" }/ A9 E  F& ]6 R% k0 z小芹菜大肉馅的。% f. M3 i" G& E; L
看着还不错,# ?1 W: _2 k1 m2 j3 L6 y
配料就是那葱姜。
; L. M& Q, ?6 r0 v) Z
- p  c, Q/ j% }( I怎么煮出来的饺子
1 W2 u6 J. B- s馅是圆圆的硬疙瘩一团,
9 P6 e* D7 D( [: Z不像卖的那种松松软软的。
1 N. W# [4 N4 K* g1 }就这儿子吃的喜滋滋,: r- A; E% ], m; L. @' B2 y& e
一个接一个吃了六个还要。
* ]. e! V8 M* X6 B) B怕他吃这怪兽积食,: M4 g: w, H$ }3 ]
制止了。
/ o5 U  K* i+ |7 _+ U$ M# h
# b" U; N' L2 P! S( s+ ?1 G
4 o4 p8 t6 |% q请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?4 o& j2 ^0 Q! {" b: U1 y2 y% ]+ w
好心的妈妈给我指点指点,
" W4 q! E' y: y- _; S# M' P在这先谢过了。$ v5 B$ ~' V! I, b: Q$ J+ L

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估计是馅太干了。
3 R) R% v, y+ Z* ^拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子9 |2 w2 D) c  h# Y% ?2 O) m

* v# D; o" R1 `0 l$ N& c* Q: I8 F' O亲说的太对,) E% B3 P" S+ \& Q
我那个肉的纤维就一点不松软。9 J+ d" O, E3 l1 U- Y
芹菜是不是要过下热水焯一下,; u& R1 x3 H% X: U
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。. v1 L2 P3 e7 D$ z
是这样吗?

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, S- h7 c2 h( Y芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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回复 太平有象2010 的帖子1 q4 h. `* ~( v

+ {. F* e/ Y( o+ W  {* N谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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0 h! B- [* Y7 t( ^
有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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