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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
- X7 ^- J* x8 D: a+ W小芹菜大肉馅的。
+ J, P5 G' l5 m  g2 @1 l* n2 V- B- O看着还不错,7 k- l+ H5 F. r2 M2 n2 Q, u$ t
配料就是那葱姜。! ]' R# q+ K8 n
0 y' x* u' w2 I8 K
怎么煮出来的饺子
# ~) x& I1 k) Y4 t馅是圆圆的硬疙瘩一团,
' G4 x7 N/ h3 o0 e# J不像卖的那种松松软软的。$ H/ d+ F( V; s& f7 J" B! Z  X6 T
就这儿子吃的喜滋滋,  `5 f+ l6 m5 n0 s0 J, I
一个接一个吃了六个还要。" J: i" N2 t; g  j' H
怕他吃这怪兽积食,
. {2 m. m9 o9 M* b3 r制止了。
3 ]# |& X7 O7 @8 K2 |
5 {1 C7 E' E$ O: R+ g3 d3 u! m  _8 L7 Q4 H9 n( r. R3 O$ u
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?; W6 y# Q0 v& Z$ A, v
好心的妈妈给我指点指点,
8 h5 O& f! N$ ^5 ^. B/ A在这先谢过了。9 t, t# e# X7 ~. h, w, i

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估计是馅太干了。
! n+ y! R$ Z5 N2 L; i- s  [拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子" ?# Y8 i' Z9 `# @

; X% o9 W9 c5 M1 Z2 T0 R4 P亲说的太对,4 A, I! t- Y1 m1 g, d$ B$ Q
我那个肉的纤维就一点不松软。4 H. E6 s# @5 B, N
芹菜是不是要过下热水焯一下,; V# T. ^. W4 S! V. F/ N
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
. Y2 k% k  T# W0 f$ A  j是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子
; \1 d9 k: P; e. e* x
3 d( j6 u% P! \: h  p芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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回复 太平有象2010 的帖子4 i4 ^3 x) K1 z" w+ @7 M

. D. {) f* I2 ?8 `; d谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子) m, \" P3 Z+ C9 X% Y2 \
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有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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