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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,+ }3 v, \6 g, [# J6 H6 o
小芹菜大肉馅的。
( O) Y9 S+ D; c' c# J+ X看着还不错,7 d, q& J( m) b# U  g5 _. W+ J! G
配料就是那葱姜。
: t0 S# s+ u2 I
; j; W1 y. C/ m' o" A9 R  G怎么煮出来的饺子
+ a: U0 j! ]3 S0 o" R馅是圆圆的硬疙瘩一团,& L, q! n  H% y$ A
不像卖的那种松松软软的。
9 N* @4 C, e* y就这儿子吃的喜滋滋,
) S6 r- W. w, i5 H! m/ y: f+ n一个接一个吃了六个还要。
8 e# x( w2 I4 T) |/ G+ @怕他吃这怪兽积食,, {! z: `6 T" }$ |( M
制止了。
0 L7 t: R$ B" \; z
  t9 w- n! `* \& I- `) a4 d; b) A9 X
+ O& ?7 F0 M) t0 }5 E+ l请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?* b% N0 S7 h2 U% n
好心的妈妈给我指点指点,+ D) |  r$ j4 Y
在这先谢过了。& G- K- w5 |+ `7 a; S

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估计是馅太干了。5 n, b3 J* s3 b6 E- g
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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回复 太平有象2010 的帖子& g7 M5 ~1 K7 G, {# x
6 ~$ E- a1 e  y, _8 V
亲说的太对,
& w" V, f' s. [2 |) g$ u; Y# ^我那个肉的纤维就一点不松软。" Y7 Y% z9 {! {2 A3 @, o
芹菜是不是要过下热水焯一下,3 M/ B" @+ I% @$ H8 W4 Z) T
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。& u; |8 Q5 ]7 _! F! l
是这样吗?

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回复 beibeisnake 的帖子7 l- a) K& v* H- O% N

0 f3 T* G+ Z8 d1 M% z& x芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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回复 太平有象2010 的帖子+ L' Y; Z+ X2 Z( b. R, g

0 u+ T* O$ k. ^( k9 O+ y, l5 v谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子0 \( M6 ], b. t/ k% U- H

- R0 Y6 i' K6 \, F0 m有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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