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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
# D+ ~( m7 j& H% p- X* }3 X9 [小芹菜大肉馅的。# H. i% h; g) i7 h' v0 ~3 a
看着还不错,9 d0 H! I7 x2 g# e7 `- Z
配料就是那葱姜。
1 A* b6 m8 j, n: n/ J( {% M1 \( |- c, B3 {
怎么煮出来的饺子
* T! t" P& L+ G) Q馅是圆圆的硬疙瘩一团,( w" [% i0 y1 y/ f% r" @; \: q! M3 D
不像卖的那种松松软软的。2 D$ O$ h8 a, D% q* o! h: Z
就这儿子吃的喜滋滋,
! t6 z, D* Y1 g% n/ |$ N$ f一个接一个吃了六个还要。
, _6 R, e" P( [, _怕他吃这怪兽积食,9 t9 ?5 x# G0 o0 l/ R
制止了。
: y: d8 Y/ B. x: n# V) v6 {# `9 i" X; L$ X* X/ W1 ~

9 k8 K6 E  W" Z6 o3 u# N) I7 g, T请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?9 X5 x7 b5 E5 ^! x) E9 L
好心的妈妈给我指点指点,
" y* V0 W1 W! g7 i在这先谢过了。
2 `. J) |  X" }  ?4 O

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估计是馅太干了。
) K. b" C4 X% Y7 G/ _( q7 F拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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5 N4 z( B& S7 E
1 z( W% W3 o# n9 B亲说的太对,
# L  q9 `& X( Z- U我那个肉的纤维就一点不松软。7 \1 [1 h/ N5 j5 f( t; s
芹菜是不是要过下热水焯一下,! e- F2 r- v9 D: j
猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。
8 v0 B* M, }2 P2 M. L! v2 @) e! V+ @是这样吗?

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芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
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; G; [5 ^) D# @& x谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
墨墨妈妈

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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子" m9 l# I9 @7 c! q0 X# z7 \+ e
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有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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