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贝妈

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楼主
发表于 2011-8-1 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天周日没事包饺子,
0 j; p' T' @3 K+ G2 L小芹菜大肉馅的。
; k; X1 C7 ]+ Y) l4 X看着还不错,; x' t5 `" q) ?6 X
配料就是那葱姜。
' j" {& d9 u" [# ]1 E: a/ T. i0 ]# K5 F6 Z3 e1 ^1 o9 {3 r- i5 N
怎么煮出来的饺子4 Y# s+ I( `, I: W5 |, Y( c* N* H: b
馅是圆圆的硬疙瘩一团,
5 k5 m/ W" e3 V+ ], [9 M不像卖的那种松松软软的。
. j  e. g8 }$ L8 R就这儿子吃的喜滋滋,
4 |/ w  A1 Z. S$ k0 c. `. d一个接一个吃了六个还要。
5 a9 C! ?7 c7 o1 T7 ]怕他吃这怪兽积食,
6 y. `) v) |9 f4 \8 r制止了。
) H# E& T' ]. s7 ]
9 ?/ H6 l8 w7 _6 l; u& Y& D6 i' w5 T
请问这个煮出来的圆圪垯馅是哪个环节出了问题?
# u! w; o# f/ h& T8 l5 l好心的妈妈给我指点指点,3 q9 L9 `- I, q7 x  N2 l6 [
在这先谢过了。9 f" }8 q! }. t6 L3 L

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估计是馅太干了。! }: W# ?0 l0 ]- Z* T/ ]1 z% b0 f
拌馅的时候加葱姜水一个方向搅,让肉的纤维松软。芹菜也别挤的太干。馅里含一些水分的话煮出来的饺子多汁美味。
贝妈

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7 R  L& X6 f+ E亲说的太对,; F8 {% X" e, y! ?
我那个肉的纤维就一点不松软。, |" v- n# G6 `+ z0 b8 H
芹菜是不是要过下热水焯一下,
, e/ }8 d  {+ c+ N( u猛然记得以前好像看到别人包这饺子用水焯菜先。5 \- A  B9 r* k- ?
是这样吗?

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2 n# n! c, a) ~* u' E8 r0 b
/ T$ O3 U& c% N芹菜是需要下开水焯一下的,这样更加软嫩多汁。
贝妈

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" S, Q+ a: P; b* u+ Y& X& M& p& b谢谢啦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,已经有专业人士的建议了,相信下次做出来的芹菜饺子会更美味,宝宝会更爱吃哦。。
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呵呵,是啦,但愿我能把理论运用的出神入化。
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肉最好是自己剁的,里边再加个鸡蛋,会更好的
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回复 梓墨168 的帖子7 O! ~# T% o; N
" Q1 n; G( E! D! i  R
有鸡蛋会松软吗?亲。

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而且肉不能太瘦,太瘦的话不香,口感也会比较柴。

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也喜欢芹菜肉馅的
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