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楼主
发表于 2011-6-25 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
懒人做豆腐脑,汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味,个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
0 Z3 ~, C* Y5 S+ C7 J( V1、备料    内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
- K8 z# J$ q" g4 w5 i% E    我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
& T" |* b( C( T" X+ k8 M- Q& {$ G( S; F0 ~/ e) l
2、首先将泡好的黄豆煮熟,蒸豆腐(十来分钟)。' R8 N5 r; N% }+ C1 K
     
) o. U0 y. |/ Y/ B+ w* Z     利用蒸豆腐的时间,倒油炒八角和花椒,然后放配菜。& p( T& U  G9 {5 `* @) z$ j
     倒多点水,加入酱油蔬菜精,煮开汤汁后加水淀粉关火。
+ ~1 ]# E5 u9 _: f" D& ]     加入鱼露(如果家里有高汤会更好)# e; f6 i* P% Y' o  t& `, @
     
: N/ u7 W1 d  h( o7 W+ F. p( J& q3、盛出豆花,加卤汁。最后放点香油,黄豆,香菜
. U8 K% Y9 z; r: B7 O! D' ^+ {6 K$ i5 X" h  P2 f

5 x6 y4 M8 I2 S% G7 f 6 B9 G. m6 i- \

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米小加 + 30 做的不错哈~

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酱油是老抽,颜色太深,下次改用生抽

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我在淘宝买的内酯都快结块了   就开始时候做了几次  后来就给忘记了  看到楼主做的  也想做了 哈哈~

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中饭在万达解决,晚饭准备做胡辣汤,茴香菜盒。先透露一下我的懒人秘方,一会再去买点菜0 f) Q  X( K4 l7 `: n3 M
% `, |% L2 ]4 s* |( a. J
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豆腐保质期是一天,你在淘宝买不会坏吧
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看的我都饿了

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我是懒人,看着想吃,可是懒得去做

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想吃了,嘿嘿

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呵呵,豆腐脑不错
小米和胖子

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早上我也买了一把茴香

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不错呀,看着都想吃 9 ^9 D. A- t- Z5 I: j+ G( x/ U$ i

葡萄

上小学

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帮顶下
能能妈

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这样都行

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不错,学写了

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内置豆腐有了新做发,学习了!!

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芊妈~~ 发表于 2011-6-25 10:06
- I  y4 B4 n/ @; A# c我是懒人,看着想吃,可是懒得去做
8 i5 ?# e  l9 l. ~) T3 U
同感

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6 e. ?) ^  A3 ~
7 k$ |: r4 l5 t% H/ q/ |自己蒸豆腐脑是不是很麻烦啊

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