周末了，给家人准备份早餐吧-----豆腐脑来一碗 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-6-25 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。! b' J( Q  e/ }3 ]' s
1、备料内酯豆腐酱油蔬菜精木耳香菇黄花菜香菜黄豆香油油泼辣子八角花椒粒食用油水淀粉$ Y( m, h) M" Y+ t
我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐

2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。; x5 s2 M4 P, @

   利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。1 m* b! E& \) O* C& _; D) c; f! Y
   倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。. _2 S9 G# Y; b9 y& M/ m/ c+ b
   加入鱼露（如果家里有高汤会更好）8 m! ^, z) o1 q& [6 O
   : s' f& W' M" ^( ?
3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜9 A. c) l  y8 L" \# A3 m
1 r) ?  c' P: t" r' k
: z9 S# A  P$ G' i2 o

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沙发

发表于 2011-6-25 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酱油是老抽，颜色太深，下次改用生抽

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板凳

发表于 2011-6-25 07:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在淘宝买的内酯都快结块了就开始时候做了几次后来就给忘记了看到楼主做的也想做了哈哈~

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地板

发表于 2011-6-25 07:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中饭在万达解决，晚饭准备做胡辣汤，茴香菜盒。先透露一下我的懒人秘方，一会再去买点菜

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5^#

发表于 2011-6-25 07:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆腐保质期是一天，你在淘宝买不会坏吧

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★宝儿妈★

烘焙甜蜜心情

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Medal No.11

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发表于 2011-6-25 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我都饿了

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-6-25 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是懒人,看着想吃,可是懒得去做

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幼儿园中班

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发表于 2011-6-25 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃了，嘿嘿

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幼儿园大班

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发表于 2011-6-25 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，豆腐脑不错

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-6-25 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

早上我也买了一把茴香

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发表于 2011-6-25 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊

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菲儿妈妈

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发表于 2011-6-26 05:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀，看着都想吃 0 s/ d5 R9 C; j# G

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葡萄

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发表于 2011-6-27 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶下

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能能妈

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发表于 2011-6-27 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样都行

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流云已飞度

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发表于 2011-6-27 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学写了

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发表于 2011-6-28 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

内置豆腐有了新做发，学习了！！

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17^#

发表于 2011-6-29 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错周末作

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幼儿园大班

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发表于 2011-6-29 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芊妈~~ 发表于 2011-6-25 10:06 + @, c) M. d" m2 R( x" \ j; N
我是懒人,看着想吃,可是懒得去做

. h U ?& i" W+ z7 q
同感

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幼儿园大班

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19^#

发表于 2011-6-29 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 gungun 的帖子' o/ N2 Q# S6 B3 b2 \* K
8 c, {" T. d" _5 F
自己蒸豆腐脑是不是很麻烦啊

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发表于 2011-6-30 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好

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