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[美食DIY]

周末了，给家人准备份早餐吧-----豆腐脑来一碗 ...

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gungun

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楼主
发表于 2011-6-25 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
2 q. U, p5 M1 `& U0 S" l4 w4 E6 D1、备料    内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
+ k1 b8 u, w8 c$ f) O; b    我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐9 W2 U% B7 o" k+ |. G1 m

/ o0 `2 E, M5 N2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。
$ r2 y4 R4 p: V' N- e0 J; P+ B/ [) R     
; |5 o8 f3 `$ K* h+ T# w( E     利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。4 H" K0 E* \  C5 R
     倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。
! m' J* k" v1 V5 v; i' p6 A1 y     加入鱼露（如果家里有高汤会更好）( H5 k6 Q- g+ R+ i1 A
     
% l' c% ]" c; K8 c- s$ x) K3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜( ~: H- k- ]7 a7 y

1 R9 f& ?; U" n9 S2 f, p' t
' f9 M0 [& R" D, C
) k: x8 `7 s: @+ c% k
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米小加 + 30 做的不错哈~

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gungun

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沙发
发表于 2011-6-25 07:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酱油是老抽，颜色太深，下次改用生抽
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米小加

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板凳
发表于 2011-6-25 07:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在淘宝买的内酯都快结块了   就开始时候做了几次  后来就给忘记了  看到楼主做的  也想做了 哈哈~
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gungun

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发表于 2011-6-25 07:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中饭在万达解决，晚饭准备做胡辣汤，茴香菜盒。先透露一下我的懒人秘方，一会再去买点菜
9 R# ^0 \& n6 j; D0 v2 U' O+ J
7 d. J5 w4 n( F3 b: p * f2 _- _6 z- H

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gungun

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发表于 2011-6-25 07:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐保质期是一天，你在淘宝买不会坏吧
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-6-25 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都饿了
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

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发表于 2011-6-25 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是懒人,看着想吃,可是懒得去做
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灌灌熊

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发表于 2011-6-25 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃了，嘿嘿
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哈奇

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Medal No.11

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发表于 2011-6-25 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，豆腐脑不错
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

10#
发表于 2011-6-25 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
早上我也买了一把茴香
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王果

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发表于 2011-6-25 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2011-6-26 05:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，看着都想吃 4 i$ }. ^7 y7 N1 e4 W$ m

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hancui1983
葡萄

上小学

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发表于 2011-6-27 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶下
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炫色花妖
能能妈

贵宾

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发表于 2011-6-27 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这样都行
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流云已飞度

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发表于 2011-6-27 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学写了
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祥祥妈ma

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发表于 2011-6-28 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
内置豆腐有了新做发，学习了！！
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lee090909

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发表于 2011-6-29 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错周末作
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文姗

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发表于 2011-6-29 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊妈~~ 发表于 2011-6-25 10:06 " z, G7 ^9 i  i% v; P( E) I
我是懒人,看着想吃,可是懒得去做

3 V' n* @6 O9 }" P! T/ d% [' t5 q- I同感
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阿紫姐姐

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发表于 2011-6-29 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 gungun 的帖子0 F5 Y  |! d" v7 W2 j$ D0 q! ]

/ Z$ I$ I- `  a1 {/ M自己蒸豆腐脑是不是很麻烦啊
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曹萌

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发表于 2011-6-30 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好
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