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懒人做豆腐脑，汤汁还算有点技术含量。不要期待自己做的会和路边卖的一个味，个人感觉外面卖的多少是有“秘方”的。
- A9 V: T) O+ {9 D" h5 q4 Q `1、备料 内酯豆腐 酱油 蔬菜精 木耳 香菇 黄花菜 香菜 黄豆 香油 油泼辣子 八角 花椒粒 食用油 水淀粉
, m) P/ k9 k" V3 ~0 z2 K) E 我平时调汁子喜欢用鱼露代替盐
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. @" s$ i; r& I. ?' R. G( i2、首先将泡好的黄豆煮熟，蒸豆腐（十来分钟）。
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利用蒸豆腐的时间，倒油炒八角和花椒，然后放配菜。
/ y* B( i" x5 G! a' t9 i9 M% ] 倒多点水，加入酱油蔬菜精，煮开汤汁后加水淀粉关火。6 h- {* U/ P, {
加入鱼露（如果家里有高汤会更好）4 J$ X0 M& D4 Q# v* Q7 m% g9 Y
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3、盛出豆花，加卤汁。最后放点香油，黄豆，香菜
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发表于 2011-6-25 07:29
发表于 2011-6-25 16:30
真好
