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本帖最后由 就超过了 于 2011-6-30 00:49 编辑 <br /><br /><P>自制牛肉泡馍，吃得放心，还很香。</P> r1 v7 e' A% J. U/ z3 E% h
<P> </P>
; A% o! K: O0 Y$ v% \<P>主料：牛肋条肉2斤 牛前腿骨一根 标准粉2.5斤 黄花、木耳、龙口粉丝适量 辅料：辣子酱、糖蒜、香菜、花椒、草果、小茴香、老姜、香叶、小葱、（盐和胡椒粉适量）</P>
7 e% m( c) w: j9 q: H<P> </P>& y) ?& Z& j; K. f/ N
<P>制作步骤如下：1、牛肉和骨头洗净，放在高压锅里加水，烧开，小火，打沫子；放花椒、草果、小茴香、老姜、香叶 ，大火烧开转小火，炖一个小时就好。 2、凉水加点盐和面，软硬适中，多醒一会，中间要再揉两次。擀成筷子棱厚的薄饼，上平底锅烙饼，两面上火色并面饼有弹性。 3、洗黄花木耳泡粉丝，切小料。 4、掰馍（黄豆大小最好），我急着吃，掰大了。 5、煮馍，高汤加开水（7：3）烧开，放黄花、木耳、盐、胡椒粉调味，放掰好的馍，煮2-3分钟。放粉丝、葱花翻一下。出锅，装碗。放切好的肉肉和香菜。6、上配角：糖蒜、辣子酱 7、开咥，美太太。 </P>
- ?( n+ d4 ^. f8 b$ G<P> </P>* J1 D0 ?" i! w7 q# a; b
<LI>谢谢围观！！ 1 R2 N5 @, Q8 K( n
<LI>新手如有不对之处，请多多包涵。</LI>
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发表于 2011-6-27 15:49
