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本帖最后由 就超过了 于 2011-6-30 00:49 编辑 <br /><br /><P>自制牛肉泡馍,吃得放心,还很香。</P>
6 _0 N1 X! [3 V2 T3 G<P> </P>6 W: M' l1 F" @; m
<P>主料:牛肋条肉2斤 牛前腿骨一根 标准粉2.5斤 黄花、木耳、龙口粉丝适量 辅料:辣子酱、糖蒜、香菜、花椒、草果、小茴香、老姜、香叶、小葱、(盐和胡椒粉适量)</P>0 W- R' w0 \ u \+ L
<P> </P>' Q8 J' v: t9 i$ e9 W6 ^0 q
<P>制作步骤如下:1、牛肉和骨头洗净,放在高压锅里加水,烧开,小火,打沫子;放花椒、草果、小茴香、老姜、香叶 ,大火烧开转小火,炖一个小时就好。 2、凉水加点盐和面,软硬适中,多醒一会,中间要再揉两次。擀成筷子棱厚的薄饼,上平底锅烙饼,两面上火色并面饼有弹性。 3、洗黄花木耳泡粉丝,切小料。 4、掰馍(黄豆大小最好),我急着吃,掰大了。 5、煮馍,高汤加开水(7:3)烧开,放黄花、木耳、盐、胡椒粉调味,放掰好的馍,煮2-3分钟。放粉丝、葱花翻一下。出锅,装碗。放切好的肉肉和香菜。6、上配角:糖蒜、辣子酱 7、开咥,美太太。 </P>
4 X5 Z( \4 } p" a# `<P> </P>
9 g1 V/ B1 z ~1 @1 x<LI>谢谢围观!!
7 u, h+ ~* N2 `! R; h) v<LI>新手如有不对之处,请多多包涵。</LI>
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