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本帖最后由 就超过了 于 2011-6-30 00:49 编辑 <br /><br /><P>自制牛肉泡馍，吃得放心，还很香。</P>' v$ | C8 J' Z! Z% X7 B
<P> </P>! h0 f e8 v' B8 q/ S0 o7 _3 w7 |
<P>主料：牛肋条肉2斤 牛前腿骨一根 标准粉2.5斤 黄花、木耳、龙口粉丝适量 辅料：辣子酱、糖蒜、香菜、花椒、草果、小茴香、老姜、香叶、小葱、（盐和胡椒粉适量）</P>( g# X% k3 V7 l% ?! T/ E) F
<P> </P>, q- s9 ]" P6 g8 \8 j' y
<P>制作步骤如下：1、牛肉和骨头洗净，放在高压锅里加水，烧开，小火，打沫子；放花椒、草果、小茴香、老姜、香叶 ，大火烧开转小火，炖一个小时就好。 2、凉水加点盐和面，软硬适中，多醒一会，中间要再揉两次。擀成筷子棱厚的薄饼，上平底锅烙饼，两面上火色并面饼有弹性。 3、洗黄花木耳泡粉丝，切小料。 4、掰馍（黄豆大小最好），我急着吃，掰大了。 5、煮馍，高汤加开水（7：3）烧开，放黄花、木耳、盐、胡椒粉调味，放掰好的馍，煮2-3分钟。放粉丝、葱花翻一下。出锅，装碗。放切好的肉肉和香菜。6、上配角：糖蒜、辣子酱 7、开咥，美太太。 </P>
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<LI>谢谢围观！！
% T; X2 H1 N* _& |/ }, B<LI>新手如有不对之处，请多多包涵。</LI>
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发表于 2011-6-27 15:49
