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) q. g# l0 l3 X$ r5 d: d3 ` 麻婆豆腐* e5 N3 Z2 v! x( |: x' T
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1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用 0 `* H$ D# c. t; J! J
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将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
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- }$ |5 M$ E8 G5 l加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 & Q, [. n- g0 r* W# m! ^. C h8 Q
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& g& q& W* C; v" r" M% X2 L加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
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6 _: U' W* S& K" {; j依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 " C( w3 ?2 E8 a* ]5 [$ Q
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加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
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, C: Z$ O) Q A) J7 y; f4 ?出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅 % C" u& A+ w! W5 e8 }( B
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发表于 2011-8-5 13:42
