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麻婆豆腐, [; q J" o( g( V
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1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
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将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
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加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 1 u! i! u# T, R3 J2 H! |
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加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 - d f: t% q8 }8 {+ Q
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! ~8 g# x" q, p4 j$ O依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 $ K% c% W% n0 b1 L; U- g' N2 p" u
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加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
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; L/ I/ A( U; c& F* z出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
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发表于 2011-8-5 13:42
