5 b3 [/ B/ v C; L; Y9 F* H
/ g8 J% V9 e( {$ F2 E
! i7 J+ J9 l" p% k) W2 Q2 m% F
麻婆豆腐5 M* D1 T5 y, c+ O6 t2 L
) |8 `' R# R6 L7 `" y. l$ p h
, [ q5 j6 y( P) g. }/ Q; K+ U( H( e% M+ V6 _
n3 r/ l1 f2 J9 t+ H1豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用 4 g0 k: n2 G5 H& h3 i7 p5 d/ |
2
' X7 I5 B5 Y0 i9 v3 T将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下
& b- V- ^$ |5 S; ~; G$ {6 w. [' y) h" |' d' A( Q4 ^# s9 u; X2 g
3
0 o( }9 C& r7 w+ I5 M+ _& v8 D加热油锅,放入牛肉煸炒至变色出香味 0 Z; _1 Q4 S& X, K# w- S+ m
$ X' ^ ^# @+ Z" h5 X4- N. P* r0 r2 X ?! W( E$ P: ~
加入姜丁蒜丁,煸炒出香味 : d: e! a# x: q$ R
# D( v5 C- {) ]1 z5
0 a6 h# k/ l$ |! \依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
% u; O, J9 ` z5 x3 u E/ b# b2 |/ H, i- R4 s6 T, k4 y ^/ r9 [
6
6 u+ i( ~6 N/ S加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中 ! k& w7 W) g4 ?" n$ w+ S$ }6 G7 Q
: Y8 n, K2 i+ q: d% ]; O7 H7 B5 p7* w" [- S" A# l
出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅 - q9 X- b# c& }0 e5 y
. v& ~1 C4 b6 X
|