0 x1 i g4 E" G2 O
4 h- P+ ^$ i( g9 n' ^
5 P: n- u4 n E$ E. J' i g p
麻婆豆腐5 Y% ]4 z: ], E. e% f9 s
. h. S H: h! W+ Z k6 }+ s
8 `8 T7 j, @# v
$ | X5 ^; G) k9 _3 `* o
5 D4 f1 i7 M$ j6 X" [* ^$ r
1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用 1 @$ p# s4 u3 y# ]$ t- r
2% x' |+ r$ _1 z2 D
将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 : i) B& r# P$ z( o
" K) a7 x& k% X: I/ S/ {% }3
$ j( e1 |4 v( J& L* z% M- \* y加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 / @3 w' s6 x3 r; s- w b
6 u3 I+ C* x; I8 F- B# S2 J4& Q- a! J$ x3 u) _) D
加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
* O1 b0 D. R3 E L! g7 {
+ m. {' r5 ~5 m6 P( B$ V. j51 N3 p1 q$ f( @3 M8 m8 D& u
依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
1 I6 O6 ]3 }/ i4 a% L4 ?
, u# ~/ \- K- a* s, G6
9 }6 t6 K% H' a) S- I加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
2 \6 y- \, }/ t+ _
r- V$ ]5 h9 ?# L& r, z* N7* J Q. o5 B, H" Q9 e
出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
$ ~' Y# w$ `; G/ E( X' x. v0 U1 X! f+ v2 K( u+ l2 Z! C
| 
发表于 2011-8-5 13:42
