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麻婆豆腐/ N5 D! C1 g( [* m% c
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1豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用 0 m/ ^' p6 H' R g$ z8 Y2 ~
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将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 + R" J; W' @6 X$ E) _# L# Y S
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8 x2 n5 z0 F( s! U加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味 w; {& U; n% o! P/ N6 Z" Z+ C
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加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
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/ J# ?; v+ H5 A% A依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面 / E% R/ R, j+ H* T S A7 d
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加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中 + ?- n6 H' [' H( o1 B% z# Z, H
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出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅 , e/ t- z$ p2 _' } K+ k) d
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发表于 2011-8-5 13:42
