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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照
" p! i% d, d6 H! k# [0 {
# x8 d9 {. h$ l g, d/ a2 T# _( Y
, _8 E+ N& U2 f& b/ q, Q' [冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) ( R3 C- q7 W: Z$ J
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 ( Q9 B& `. q: r
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
. j- [% b2 F% J: Y$ X2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会 $ i$ M4 B ~$ ^9 t4 q- w4 r. D
立即消失)
5 ]4 z3 m8 m$ j: ^$ @+ v7 C; Y3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉) + i& r t; ?. F7 P7 R$ H" z
4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉 f4 v0 t; D1 f
5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. + A V' W) N6 T
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
