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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照
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, w: I6 L% I! t( ^ x$ Z4 O& D, h冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) + V2 d3 G u2 @7 @) M, N
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 3 r7 F" O# J+ |: l
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 8 ^# K+ M- R) |! r
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
! c$ Y% ]% m& q4 C" v立即消失)
, M& {6 p+ Q+ Z. u) ^3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉) 9 n3 }- o4 h, e7 v( V
4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉
" D' m1 W- t. V; q! r5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. 4 b/ c1 f+ M, z" I/ A4 [1 U4 b
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
