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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照+ K, H( U W' w) B. _: l% _0 X! ]
) z) _! n- |$ x6 X# c- E8 B6 }
) Q8 c, f! i% f" [8 ?冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
8 U2 O5 o, e. B7 B8 o( G做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆 # [, {# ^+ L+ U. i* m% _
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀 3 }9 c& l0 Z9 _+ s6 ^% F! C
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会
2 L: {9 S3 Q5 t+ C5 }立即消失) ) f0 @8 }9 z- y! D ?6 h |. ^
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
7 _, X- H( [4 c+ S& w5 l4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉
4 H# _1 S/ q v4 [; ^5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了. 4 C" Z" g9 h# o4 e
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
