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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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( e( K2 [6 L- k4 V. ]9 Z" _ 应好朋友的要求,今天要做饼干。人家倒没提什么具体的,只说酥脆好吃就行了,那就做曲奇饼干吧。! ^: R7 S3 d' g- i2 h7 n
照例先上配方:低筋面粉200克,无盐黄油130克,糖90克,鸡蛋1个(70克左右),香草精1~2滴
Q. i! [! o: A* {9 F9 H/ e2 P; E4 c1 W
普通的白糖颗粒太粗,我放研磨机里稍打了一下,粗细介于砂糖和糖粉之间吧,用的时候直接加。7 f/ ]( a. W/ M& O2 [
* Y4 d/ L j( J- D& c- Q黄油软化,加糖打发。像图上这样体积有点膨大,颜色变浅就行了。
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" D1 }2 R$ B$ p4 ]; p' _
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分三次倒入打散的鸡蛋液,每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。 [: c6 Q3 N3 a2 m7 e0 e

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7 ]2 r2 ]4 n+ B3 O- m/ n滴入香草精搅匀,倒进筛好的低粉。
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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* a2 u- Q" a9 m: B4 m+ N+ Z( f" s
" r+ A) t7 ^. c# }4 B# U裱花袋里套进曲奇花嘴,放进面糊,在烤盘上挤出形状' A, }3 T8 f5 f- r+ w, @
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( M9 L, m5 t8 l放入预热的烤箱中层,190度烤10分钟$ \/ n+ U' b4 z8 w7 r W2 W! z1 @
今天的花纹保持得很好,不像前几次一烤就没型了。咬一口,特别酥脆哦,满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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