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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 * [* w4 x% a. p: f: Z0 F
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。$ |& Y" E6 t. W, [) s3 M$ j
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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6 C8 a3 }) y2 s8 Y5 w+ m 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。, C& m3 c9 ^3 _ E( C8 z+ S
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) |6 c$ h- o# y- e- c6 \ `分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。; B0 W% _1 V4 h. \$ j! Y/ j
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。& ?# k- G% [7 B- D$ r h/ i' x
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状9 l5 u9 X2 N* i( g
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6 P: T$ Y0 P T5 A2 _, Q放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟6 n6 ?. [! q! a3 X
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味 ( [" z; P$ q) c. P: h3 E
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
