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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑 7 s3 W, g3 A/ w# G
1 l" U) Z$ _+ I 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。; B( q' ^8 P* i. i6 t" v5 C
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。( M% e/ j1 i- \) v
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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. i9 K$ E1 g" c9 ?* I: n# s) J S/ c滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。2 x6 C% E7 j5 ^9 M6 ]! p6 {) I
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L: q! }- Z: G M1 o& ~用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状
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- m* B$ @" _0 h8 x% d/ m放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟5 m. `1 J/ p; B Z; R1 f
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
