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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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( e( K2 [6 L- k4 V. ]9 Z" _ 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。! ^: R7 S3 d' g- i2 h7 n
照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。7 f/ ]( a. W/ M& O2 [
* Y4 d/ L j( J- D& c- Q黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。 [: c6 Q3 N3 a2 m7 e0 e
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7 ]2 r2 ]4 n+ B3 O- m/ n滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。
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用硅胶铲把面粉和黄油拌匀
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* a2 u- Q" a9 m: B4 m+ N+ Z( f" s
" r+ A) t7 ^. c# }4 B# U裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状' A, }3 T8 f5 f- r+ w, @
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( M9 L, m5 t8 l放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟$ \/ n+ U' b4 z8 w7 r W2 W! z1 @
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
