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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
+ W- |( c0 j7 _; J B- S$ B 照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴
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0 D) `4 n8 A! t 普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。, A0 J% N9 h8 p! X8 D) d
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8 O! G2 c5 h) Z* f6 C& J2 J分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。' b$ g6 h2 P( g& ~
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。, C" w$ N2 e1 k
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' r; Y1 }4 K2 C用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 * G: }9 V/ a4 R: c& D# e* E
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2 z, N- y) C3 m裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状
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放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟9 j( p& Q/ S- {: e8 @& l
今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味 8 e+ V' y% g; O- d6 C, l+ c! u3 e
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
