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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-11-10 14:22 编辑
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- n9 B: O# P" p! D 应好朋友的要求，今天要做饼干。人家倒没提什么具体的，只说酥脆好吃就行了，那就做曲奇饼干吧。
, S) j8 R4 o; k6 @) A3 Q 照例先上配方：低筋面粉200克，无盐黄油130克，糖90克，鸡蛋1个（70克左右），香草精1~2滴 # \) @( t4 i# V3 P
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普通的白糖颗粒太粗，我放研磨机里稍打了一下，粗细介于砂糖和糖粉之间吧，用的时候直接加。$ ^) g4 A2 V2 `, ?5 [- D' `
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黄油软化，加糖打发。像图上这样体积有点膨大，颜色变浅就行了。
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分三次倒入打散的鸡蛋液，每次都要搅到油和蛋完全融合再加下一次。
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滴入香草精搅匀，倒进筛好的低粉。, @' p9 c( N" F& w* a- A
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! r3 W, v7 c: m! Z' ]4 Q用硅胶铲把面粉和黄油拌匀 9 w# x. r3 K! H; N/ N& f2 j
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裱花袋里套进曲奇花嘴，放进面糊，在烤盘上挤出形状; H' p8 t" V/ @7 B! S
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& B# e6 O2 y6 O% g, Q, n$ o放入预热的烤箱中层，190度烤10分钟
2 z! H# f8 t: V2 V% z, Q 今天的花纹保持得很好，不像前几次一烤就没型了。咬一口，特别酥脆哦，满屋都飘着一股浓浓的奶香味
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发表于 2011-11-9 11:26
。现在身边几个关系要好的朋友也来买我做的东西了，很有成就感那
谢谢回复~~
