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本帖最后由 vivi_air/fan 于 2011-11-28 19:43 编辑 : Q! A& [3 ?& i3 V& Q9 M
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2011年11月27日,秀午餐- i4 z4 T" Z8 A/ D0 U" ~# D$ s8 H
. a; \0 a6 Y" A$ u+ s% Q. g四季烤麸+腊肉土豆片* x" f. V( }7 R+ x% I
: z8 j2 D& o* C四季烤麸是一道很有营养的菜菜,烤麸+黑木耳+小香菇+黄花菜+花生,这个组合是不是很强大呢8 {+ f* \+ x/ a; D6 K* P& {% g
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木耳香菇黄花菜提前泡发好,花生也用热水泡好脱去红衣。烤麸洗净,开水焯一下,然后过凉水后挤干里面的水分。
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: I0 i3 g& o h: V. N* @) m% k锅里加油,将烤麸稍微煸下,下入其他食材% }4 c! W! s: n% t' F
* e6 l$ e2 ]. h! \& X# m3 p加入生抽,盐,糖,加水大火烧开,小火焖煮一会,喜欢汤汤的可以多加点水,不喜欢的可以收干后装盘。
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腊肉土豆片第一次做,提前将腊肉上锅蒸好,晾凉后切成薄片,土豆切片,葱姜蒜切片。锅内添少许油,放入葱姜蒜煸炒,然后放入腊肉翻炒,放入土豆片,加入生抽,盐,少许水。
( _4 g1 \ k( Z2 t烧开后,转小火炖。10分钟后,土豆片基本已经炖面,且入味,可以放入少许胡椒粉和鸡精,装盘。
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