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本帖最后由 vivi_air/fan 于 2011-11-28 19:43 编辑 * N4 _* c% k+ V$ a0 x+ p. N
3 Z: g- W- Y# V4 E' @0 f2011年11月27日,秀午餐
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四季烤麸+腊肉土豆片
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四季烤麸是一道很有营养的菜菜,烤麸+黑木耳+小香菇+黄花菜+花生,这个组合是不是很强大呢9 f5 c0 |8 t" H/ V/ g5 a q
+ z' H: X# D" n7 _4 W" e/ s. z; R木耳香菇黄花菜提前泡发好,花生也用热水泡好脱去红衣。烤麸洗净,开水焯一下,然后过凉水后挤干里面的水分。
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锅里加油,将烤麸稍微煸下,下入其他食材3 I7 A; }' v# O
0 N; V4 C0 N% i% v1 c8 z加入生抽,盐,糖,加水大火烧开,小火焖煮一会,喜欢汤汤的可以多加点水,不喜欢的可以收干后装盘。
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9 k$ M5 I9 w1 O( T腊肉土豆片第一次做,提前将腊肉上锅蒸好,晾凉后切成薄片,土豆切片,葱姜蒜切片。锅内添少许油,放入葱姜蒜煸炒,然后放入腊肉翻炒,放入土豆片,加入生抽,盐,少许水。# @, H5 |" L% i" N% D1 B5 o$ _% l
烧开后,转小火炖。10分钟后,土豆片基本已经炖面,且入味,可以放入少许胡椒粉和鸡精,装盘。
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