毛妞妈的酸辣凤爪。。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2012-6-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我的毛妞于 2012-6-8 19:38 编辑 ! G1 O; E d5 W# X3 J
1 o, u7 m: N3 L; H
首页首页，截图留念。。。* k( \( d' f' ?% g# ~
! g8 {$ M; F5 z( A$ o0 u0 o

前几天做了一次泡椒凤爪* u' G* Y$ y! m0 ^' O$ a
今天老妈又买了新鲜的鸡爪子回来
没有泡椒了3 K; {' o" i5 h1 U+ p! L
但是家里醋是大大的有6 p/ R W, G4 E
那就做酸辣凤爪吧$ h' I' P0 y/ ]1 E0 g2 ~
哇咔咔
自己动手% Z/ y1 c' S- a! V* x$ q9 _# q
丰衣足食9 j/ j0 K1 t& z2 u' ^

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沙发

发表于 2012-6-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鸡爪子
配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精' s  m' J- N9 {2 S! r) c  S5 l
      （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。
      比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
      辣椒）

开始上图片。。。

1、刚买的新鲜鸡爪子
# D, ]* l9 m# v6 s' ~* U# N
# j4 i- y. B" l- D8 ?& U3 s
2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。- l0 T: x$ @; U$ b& v* ]2 y

3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。
5 l# M, R/ n9 g0 g+ \
0 _0 V' Y1 @+ Q6 s; \, {4 S
4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。6 X" g$ |6 m& f
- {/ N/ U- @+ {( P( r, l) a

5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。/ z8 w) s7 g6 u6 E, |

* p+ P; v5 E3 s* t4 S, y) ^
6、炖好的五香凤爪。
( |% a  K5 V8 U8 i
% g2 c) _& ~& N* q
7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。

% `. g" B# d: [0 A* @0 D
8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。- C9 O$ H, p+ J( w
& I& z( w1 u: W% X9 {
0 `) J, T. {& W3 B) c0 Q3 h9 ~
9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）  V$ [+ Y& _# W6 Y  F$ R; @

* |- {9 V( U2 S0 s
10、把蒜末放爪爪上。
. J/ b- f6 ]1 ^+ r* Q5 |
* z- [, I& {3 D$ U- y
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。! \4 |; t4 u* x9 H1 k0 q$ ]
* E" X7 M/ j5 E: b

12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。

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小笨熊妈妈想看楼主的泡椒凤爪教程。发表于 2012-7-1 22:12

妍妍妈妈2008 很有食欲发表于 2012-6-21 09:53

颖澜澜学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下发表于 2012-6-7 09:05

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 15	+ 10	夏季这样的开胃小食必不可缺啊！.
颖澜澜	+ 25	+ 20	香哦，喜欢吃五香的！

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可乐宝贝313

可乐妈妈

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发表于 2012-6-6 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

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我的毛妞哈哈，你明天来，就能吃上哦。发表于 2012-6-6 21:14

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发表于 2012-6-6 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

哈哈，你明天来，就能吃上哦。

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叶子轩妈妈

无所谓

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5^#

发表于 2012-6-6 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像哦！

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我的毛妞：）发表于 2012-6-6 22:06

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6^#

发表于 2012-6-6 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水……8 z5 s. r3 d% \; O
啊……口水……

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我的毛妞哈哈，馋死你哟。。。发表于 2012-6-6 22:06

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像哦！

：）

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水……
( w' F: m5 w! y; Q+ i) u* Q啊……口水……

哈哈，馋死你哟。。。

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叶子轩妈妈

无所谓

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发表于 2012-6-6 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香~~~~~~~~~

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老猫

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发表于 2012-6-6 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要吃，俺也要吃！

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我的毛妞哈哈，你来，给你留一个哦。。。发表于 2012-6-7 11:41

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发表于 2012-6-6 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做

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我的毛妞亲爱的，你做的肯定更好吃哦。发表于 2012-6-7 11:42

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馨馨妈

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发表于 2012-6-7 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鸡爪子
- U0 n( [1 u) e6 ?* q配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
. f2 q& q- Z( k- n6 y7 Q （这些配料没有固定的用量，可以根据 ...

学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

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我的毛妞呵呵，我也是自己琢磨着做的。发表于 2012-6-7 11:42

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发表于 2012-6-7 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业，细节很重要

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我的毛妞好东西要大家一起分享嘛。发表于 2012-6-7 11:43

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果果妈妈小倩

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发表于 2012-6-7 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果果也很喜欢吃鸡爪

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我的毛妞自己做的吃着放心，小孩子都喜欢吃的。发表于 2012-6-7 11:44

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发表于 2012-6-7 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，改天可以试试了

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我的毛妞试试吧，夏天吃这个酸辣的很开胃的。发表于 2012-6-7 11:44

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发表于 2012-6-7 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味的凤爪

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我的毛妞：）发表于 2012-6-7 11:44

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17^#

发表于 2012-6-7 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要吃，俺也要吃！

哈哈，你来，给你留一个哦。。。

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18^#

发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做 ...

亲爱的，你做的肯定更好吃哦。

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19^#

发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

呵呵，我也是自己琢磨着做的。

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街道:

20^#

发表于 2012-6-7 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业，细节很重要

好东西要大家一起分享嘛。

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