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[美食DIY]

毛妞妈的酸辣凤爪。。。

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我的毛妞

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楼主
发表于 2012-6-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-6-8 19:38 编辑 0 @' `9 A0 A6 h+ X# U9 L: G
& j* Q; ~$ h+ o3 n* [( [! r
首页首页，截图留念。。。4 A% ]" `. m5 X2 I6 }5 _( [4 E- T
- \7 b" E0 j9 c" G( l% _
) s6 u8 V# u& ^' U* i
前几天做了一次泡椒凤爪
6 y% O: [; u3 m# p3 P' r( F今天老妈又买了新鲜的鸡爪子回来
5 g- V$ [4 K6 T# u& W# ~没有泡椒了- {% B9 q; o% x3 T8 B  f
但是家里醋是大大的有; L7 N5 `2 {9 p! w
那就做酸辣凤爪吧/ D  a. G0 Y- Q, X
哇咔咔
$ _* E: @$ i, _* P# P% \( J自己动手
& M3 p- A( W) `丰衣足食
! h5 h% }: l$ x5 N6 g  F. V2 v" g2 y( d: l4 R0 V

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我的毛妞

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沙发
发表于 2012-6-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料：鸡爪子
- E2 e) S( C: t. b' V3 K; b- b/ e配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
. s( Y: M: G7 y) }; m" f8 L        （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。
  I. r1 s. g+ X1 j; \+ Z' `          比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
  a" @4 [( @) `5 N          辣椒）% R1 c4 v. z; z  Q+ o9 ^
* O$ G/ Q9 d0 L/ w
开始上图片。。。9 B6 A" s2 T$ @' m7 n( V; }5 t
! b) Z7 E" B8 p' h. }  e5 P
1、刚买的新鲜鸡爪子
8 q; B" ]1 y1 c
5 G% F+ @7 ^+ E3 o4 }
( O0 B& X: H2 U, I$ m2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。9 l* l2 Z7 E8 u/ m

; S- G! ]& Y' E  u2 y 0 l) T2 N! T7 C& ^+ X) J
3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。
& ^1 W, h; D( W0 w
' x1 M. o; Z2 v
5 O6 [5 c$ o3 E, N4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。
( a7 u% J+ \; k, F5 t% L0 d: W8 t0 ?* L; o3 Y6 `$ X
/ G% \5 U- I6 ~3 K" F
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。2 Q  i7 {+ ]6 d6 o$ n* u4 c- s
; u8 Z4 i9 `$ g) G' b5 [( A

) `3 _) H5 `8 h& [6、炖好的五香凤爪。
3 y: H: ^8 m1 d
4 K: H4 l; G( m1 X+ | 1 t+ ?3 R. \" Y8 O( g2 b; m8 ^
7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。
: y1 u/ i5 O- j' F# d! M; m
) b/ X0 N1 Z% M! f: n- e9 _4 z- o % ?7 l  _, D- Y4 E
8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。
. b. V2 k6 H" |$ [- e& x: @' s
# p# {2 ^( @4 t 7 I, s/ _  B2 \7 U
9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）% k! R# k/ x& E$ i9 t$ E: y
% V& h7 M, i  G, r* a) b% v
/ x" H) ^( E+ V3 |
10、把蒜末放爪爪上。3 V2 a; d$ g0 K/ W! m. c
# Q& C7 X* q0 O+ d2 J- L

. ~& N$ `; G- [0 x- |11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。( N$ e4 w! Z% Q, S! n( N

6 N/ W4 g! u1 W$ G; ^0 c0 m, d+ l & F2 k! ~# B6 t* I4 a% k+ H
12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。
' W0 H, @0 b& n8 g+ `+ x( Q  F4 I+ R$ |2 h# t# |

0 r. C8 n: o( ?

点评

小笨熊妈妈  想看楼主的泡椒凤爪教程。  发表于 2012-7-1 22:12
妍妍妈妈2008  很有食欲  发表于 2012-6-21 09:53
颖澜澜  学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下  发表于 2012-6-7 09:05
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 15 + 10 夏季这样的开胃小食必不可缺啊！.
颖澜澜 + 25 + 20 香哦，喜欢吃五香的！

总评分: 经验值 + 40  金币 + 30   查看全部评分

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可乐宝贝313
可乐妈妈

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发表于 2012-6-6 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

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我的毛妞  哈哈，你明天来，就能吃上哦。  发表于 2012-6-6 21:14
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我的毛妞

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发表于 2012-6-6 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实
哈哈，你明天来，就能吃上哦。
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叶子轩妈妈
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-6 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好像哦！

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我的毛妞  ：）  发表于 2012-6-6 22:06
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丝丝娘

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发表于 2012-6-6 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……9 N. `4 E$ I: \
啊……口水……

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我的毛妞  哈哈，馋死你哟。。。  发表于 2012-6-6 22:06
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我的毛妞

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好像哦！
：）
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我的毛妞

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
) x- F# k6 ~+ J& w7 ~5 I9 B啊……口水……
哈哈，馋死你哟。。。
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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

9#
发表于 2012-6-6 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香~~~~~~~~~
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幸福老猫
老猫

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-6-6 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺也要吃，俺也要吃！

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我的毛妞  哈哈，你来，给你留一个哦。。。  发表于 2012-6-7 11:41
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西安凉皮

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2004-12-05 
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11#
发表于 2012-6-6 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做

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我的毛妞  亲爱的，你做的肯定更好吃哦。  发表于 2012-6-7 11:42
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-6-7 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料：鸡爪子
1 E% b* a  `& w/ X; i0 ~配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精. [- }' H3 z9 f2 B
        （这些配料没有固定的用量，可以根据 ...
学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

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我的毛妞  呵呵，我也是自己琢磨着做的。  发表于 2012-6-7 11:42
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逗逗恬

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发表于 2012-6-7 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好专业，细节很重要

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我的毛妞  好东西要大家一起分享嘛。  发表于 2012-6-7 11:43
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果果妈妈小倩

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发表于 2012-6-7 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
果果也很喜欢吃鸡爪

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我的毛妞  自己做的吃着放心，小孩子都喜欢吃的。  发表于 2012-6-7 11:44
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xyn313

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发表于 2012-6-7 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，改天可以试试了

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我的毛妞  试试吧，夏天吃这个酸辣的很开胃的。  发表于 2012-6-7 11:44
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味的凤爪

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我的毛妞  ：）  发表于 2012-6-7 11:44
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我的毛妞

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发表于 2012-6-7 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺也要吃，俺也要吃！
哈哈，你来，给你留一个哦。。。
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我的毛妞

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发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做 ...
亲爱的，你做的肯定更好吃哦。
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我的毛妞

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发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下
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发表于 2012-6-7 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好专业，细节很重要
好东西要大家一起分享嘛。
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