毛妞妈的酸辣凤爪。。。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2012-6-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由我的毛妞于 2012-6-8 19:38 编辑 9 C5 _9 s' \  N& O" z
9 ~' R9 I) g4 d, Y
首页首页，截图留念。。。7 H- @; C) g) R6 o3 D

前几天做了一次泡椒凤爪
今天老妈又买了新鲜的鸡爪子回来: `  l/ C8 ~8 R, _4 @! Z* j
没有泡椒了! o, g- P( F; o/ W0 Z3 q' d! @
但是家里醋是大大的有
那就做酸辣凤爪吧# @6 V/ F. y0 f8 c+ u
哇咔咔  `" V" i; r5 {1 \; {4 Y! g' D- m
自己动手
丰衣足食; W, p* K: u9 `$ \4 v
9 C1 {9 t- `2 i7 E8 {& z

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沙发

发表于 2012-6-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鸡爪子4 `( T! X3 [2 X2 ~% q: A
配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精/ c) \! M' b5 q9 E. g8 S
      （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。
      比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
      辣椒）

开始上图片。。。

1、刚买的新鲜鸡爪子& \. [0 j$ X* S/ v
5 c) r! k* ]! |; B

2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。' J; E  ^9 z# C0 V

3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。1 W4 g  D* A  U( D6 r0 ?6 d8 G8 I
9 t( G6 W/ A! t5 T

4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。; O# \8 O1 t: P8 {( I3 h
( U5 O3 |& D. Y) x

5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。
0 ^8 x5 \  |/ n' x5 @7 i

6、炖好的五香凤爪。/ _% H5 X* W& {/ I1 Q

7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。
  J2 _8 ?6 g/ s. F7 A# a8 \

8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。
1 A& I8 B# D1 E* k* m$ h' V

9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）
# k9 d: u1 z9 j- `# h& y

10、把蒜末放爪爪上。- ~8 b7 J# G  k: f# Y

- d: P7 o9 a& ]7 c: U1 S; m
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。: S5 p1 q/ l0 O7 K

12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。

) V4 `3 A, D& D3 K

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小笨熊妈妈想看楼主的泡椒凤爪教程。发表于 2012-7-1 22:12

妍妍妈妈2008 很有食欲发表于 2012-6-21 09:53

颖澜澜学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下发表于 2012-6-7 09:05

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 15	+ 10	夏季这样的开胃小食必不可缺啊！.
颖澜澜	+ 25	+ 20	香哦，喜欢吃五香的！

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可乐宝贝313

可乐妈妈

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发表于 2012-6-6 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

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我的毛妞哈哈，你明天来，就能吃上哦。发表于 2012-6-6 21:14

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发表于 2012-6-6 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

哈哈，你明天来，就能吃上哦。

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叶子轩妈妈

无所谓

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5^#

发表于 2012-6-6 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像哦！

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我的毛妞：）发表于 2012-6-6 22:06

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发表于 2012-6-6 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水……8 `' n9 o6 n2 w# c1 q- p7 R2 }9 n# T
啊……口水……

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我的毛妞哈哈，馋死你哟。。。发表于 2012-6-6 22:06

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像哦！

：）

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水……& u% f0 w5 |% N$ X
啊……口水……

哈哈，馋死你哟。。。

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叶子轩妈妈

无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-6 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香~~~~~~~~~

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老猫

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发表于 2012-6-6 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要吃，俺也要吃！

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我的毛妞哈哈，你来，给你留一个哦。。。发表于 2012-6-7 11:41

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发表于 2012-6-6 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做

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我的毛妞亲爱的，你做的肯定更好吃哦。发表于 2012-6-7 11:42

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馨馨妈

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发表于 2012-6-7 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

主料：鸡爪子7 \/ G0 W9 | e. K1 Z# g2 j
配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精, ?( p# y/ a$ p4 R2 c
（这些配料没有固定的用量，可以根据 ...

学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

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我的毛妞呵呵，我也是自己琢磨着做的。发表于 2012-6-7 11:42

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发表于 2012-6-7 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业，细节很重要

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我的毛妞好东西要大家一起分享嘛。发表于 2012-6-7 11:43

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果果妈妈小倩

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发表于 2012-6-7 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

果果也很喜欢吃鸡爪

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我的毛妞自己做的吃着放心，小孩子都喜欢吃的。发表于 2012-6-7 11:44

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发表于 2012-6-7 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，改天可以试试了

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我的毛妞试试吧，夏天吃这个酸辣的很开胃的。发表于 2012-6-7 11:44

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发表于 2012-6-7 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味的凤爪

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我的毛妞：）发表于 2012-6-7 11:44

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17^#

发表于 2012-6-7 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也要吃，俺也要吃！

哈哈，你来，给你留一个哦。。。

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发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做 ...

亲爱的，你做的肯定更好吃哦。

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发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

呵呵，我也是自己琢磨着做的。

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20^#

发表于 2012-6-7 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好专业，细节很重要

好东西要大家一起分享嘛。

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毛妞妈的酸辣凤爪。。。

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