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[美食DIY]

毛妞妈的酸辣凤爪。。。

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我的毛妞

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楼主
发表于 2012-6-6 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-6-8 19:38 编辑 ) R& X" E8 _- N( I) N& b$ `
( v% b/ d' P* U% M! M! \0 U% f8 j+ ]- Y3 g
首页首页，截图留念。。。5 a  [* l8 j- Z9 B- J1 S
# F  H. `3 U& _, }, f
7 C* W3 B- x/ a! q+ t: u
前几天做了一次泡椒凤爪  b: W! |/ |' X- P/ q& t
今天老妈又买了新鲜的鸡爪子回来6 D) j, s5 Q, q3 N9 z8 {5 r
没有泡椒了. x/ Y  c2 |- w
但是家里醋是大大的有( u0 V% Q% y2 e; {! d3 h. g0 S
那就做酸辣凤爪吧% d# R3 o5 i; d- l* s
哇咔咔
  B# w: U. I) Q6 M3 m0 B- N' M5 Z自己动手
2 D- T+ g% e2 [丰衣足食
; ^6 M% W( k# P" M& K5 P0 a) y- ^, o6 ~6 ~

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我的毛妞

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沙发
发表于 2012-6-6 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料：鸡爪子7 ]) o# x' h2 ]+ N3 \, Y0 m$ D/ g
配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
6 s2 m! x2 k9 B0 @5 N        （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。
  w5 X6 g- V& x0 C          比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
$ g+ n( w: I% ?          辣椒）9 @3 o$ p7 X$ n3 q; M3 L
3 i7 I* d& M0 H. |- @0 [# R
开始上图片。。。
* t3 l5 D7 g, j0 | : ]* U+ _# |% k. M: I# m
1、刚买的新鲜鸡爪子
# e3 `- ?8 a  e) k) Y7 T/ J7 N2 ?. p1 q" C) A  l7 d
8 @; O# c9 M% |- S
2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。# e$ j( F! W. l3 K2 X4 q
/ ?3 R4 w* o6 N* b8 {4 U
; A+ ^7 d! u/ h  @/ ?* @
3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。
: o# _9 _; y' B6 n5 \* o9 @* @; d

4 ~- W+ l* c( b3 R) ^- R$ S: D6 p4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。& A9 J+ l# P4 }* u) g9 b' p; }0 f

% E) x" Y, Q! P, q. h
: D; L2 s+ g  ]( F5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。
4 G" V  Z0 `* _
' ?6 j* ?$ w; |; |- P8 }4 c; w " W+ D3 t. b% i' s: |1 l# l: y" U
6、炖好的五香凤爪。
/ g% x6 g. S2 ?! M9 W2 |; f0 y. A/ I

' y. G2 E! n( R/ \1 T1 H  B: `7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。
% t& [7 L( U- n, F3 K0 V, {6 e4 ?" C) @& h0 X
4 f  N9 {1 W8 X4 T
8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。
$ M0 x4 @9 u* K1 b7 d1 g$ R, x' Z5 W( u( h1 u6 H. W

: G6 [8 Q7 P% Y$ F, w9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）$ T+ V2 c1 ?8 }# o2 ]

5 ]4 T, |1 H4 m5 V  \
! ^# J' I& `. _: D& O) j' p& q' _10、把蒜末放爪爪上。
  F8 q$ e, `9 n) F! m
) }8 M1 T- R/ h8 _0 T4 [: A# l; u 0 K  |+ U) g& M5 C* A
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。/ y0 f( X& @& E% l9 x
6 x1 L6 g, o/ M6 ?& x5 Q2 q

, J" t1 a4 x# X" M$ w12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。+ v# J8 J# b9 A5 k' M0 M

7 j5 Y: D/ v) Z: q: q# W
4 P( p! ]5 J- Q* [! A# @

点评

小笨熊妈妈  想看楼主的泡椒凤爪教程。  发表于 2012-7-1 22:12
妍妍妈妈2008  很有食欲  发表于 2012-6-21 09:53
颖澜澜  学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下  发表于 2012-6-7 09:05
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 15 + 10 夏季这样的开胃小食必不可缺啊！.
颖澜澜 + 25 + 20 香哦，喜欢吃五香的！

总评分: 经验值 + 40  金币 + 30   查看全部评分

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可乐宝贝313
可乐妈妈

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发表于 2012-6-6 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实

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我的毛妞  哈哈，你明天来，就能吃上哦。  发表于 2012-6-6 21:14
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我的毛妞

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发表于 2012-6-6 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看香很很，强烈要求品尝鉴定是否属实
哈哈，你明天来，就能吃上哦。
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叶子轩妈妈
无所谓

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-6 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好像哦！

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我的毛妞  ：）  发表于 2012-6-6 22:06
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丝丝娘

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发表于 2012-6-6 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
, I9 t9 M! @5 m' J8 |! c4 u啊……口水……

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我的毛妞  哈哈，馋死你哟。。。  发表于 2012-6-6 22:06
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我的毛妞

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好像哦！
：）
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我的毛妞

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发表于 2012-6-6 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……1 N% e- n2 ^" T& n6 p8 R- S3 j7 P
啊……口水……
哈哈，馋死你哟。。。
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叶子轩妈妈
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大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-6-6 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香~~~~~~~~~
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幸福老猫
老猫

初中毕业

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Medal No.11

10#
发表于 2012-6-6 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺也要吃，俺也要吃！

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我的毛妞  哈哈，你来，给你留一个哦。。。  发表于 2012-6-7 11:41
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西安凉皮

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2004-12-05 
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11#
发表于 2012-6-6 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做

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我的毛妞  亲爱的，你做的肯定更好吃哦。  发表于 2012-6-7 11:42
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

12#
发表于 2012-6-7 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料：鸡爪子
8 g+ ]& A0 L/ c6 }: A, r- V配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
* Z& \' E6 Q8 [8 M- L' [        （这些配料没有固定的用量，可以根据 ...
学习了~一直不敢自己做呀，谢谢毛妞妈了这下好好研究下

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我的毛妞  呵呵，我也是自己琢磨着做的。  发表于 2012-6-7 11:42
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逗逗恬

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发表于 2012-6-7 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好专业，细节很重要

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我的毛妞  好东西要大家一起分享嘛。  发表于 2012-6-7 11:43
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果果妈妈小倩

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发表于 2012-6-7 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
果果也很喜欢吃鸡爪

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我的毛妞  自己做的吃着放心，小孩子都喜欢吃的。  发表于 2012-6-7 11:44
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xyn313

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发表于 2012-6-7 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊，改天可以试试了

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我的毛妞  试试吧，夏天吃这个酸辣的很开胃的。  发表于 2012-6-7 11:44
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味的凤爪

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我的毛妞  ：）  发表于 2012-6-7 11:44
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我的毛妞

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发表于 2012-6-7 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺也要吃，俺也要吃！
哈哈，你来，给你留一个哦。。。
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我的毛妞

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发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
睡觉前的最后一帖，不能再看了，口水多得不得了了，越看越想吃，等我出门回来就做 ...
亲爱的，你做的肯定更好吃哦。
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我的毛妞

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发表于 2012-6-7 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2012-6-7 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好专业，细节很重要
好东西要大家一起分享嘛。
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