- 阅读权限
- 120
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-10-16
- 帖子
- 5976
- 积分
- 46727
- 经验值
- 46727
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
主料：鸡爪子' W- z/ F! I/ j! ]- G6 e
配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精
7 O* w: ]5 V5 } （这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。
" t" i! F! g8 M( \2 D+ S- _ 比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
- ^, R& S" Y% z% w, @ 辣椒）
* H+ _2 Z6 K$ r3 v3 H6 {; r - a# S8 J3 k2 `2 [6 p) x& y
开始上图片。。。7 ?/ C' G* M; e) |0 @3 a
8 L, e0 T4 l! u: _' i$ N8 r$ ?1、刚买的新鲜鸡爪子
2 |. ~7 D; T }% {) t; n% i) F; T
) E& O/ U w8 n% |
) [; ?0 p! @$ q g. V9 `/ {2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。4 b& r; D/ V* l! _0 N+ A ~( G
/ H& }) Y( A7 a# Q# Y
2 B0 u# O2 F( B7 l& V3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。
# t8 R2 \+ O1 _! h7 n
. H! ~3 C5 a5 [2 {! j ; @# @# ^3 L% P1 G7 ]
4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。7 _' ~! K* G s" J3 M c
9 c* C& E: @& r( v- _4 E, t
( _/ F2 A0 R9 T2 D
5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。- F3 T3 ^0 Y, p" G+ c0 a
" ?1 ?) z! H3 N5 x; V : o+ ^) ]3 }/ b! c. f p: q
6、炖好的五香凤爪。
F. ^; F/ ^$ _
/ n3 @) ]& x1 Z% r5 ]+ L2 |
8 M: M' x' q( U( }6 e2 w( H7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。
. Y% n' ^! d( E' P! Q9 u: s* D* C! Y. o
2 L3 ^. @5 {& L% A# N/ _: T4 c6 @) ]8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。
: w$ j% j( \4 R1 D$ ^
# b: @4 Z- G: w$ s2 f
( P# \7 L) o. u* Y9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）1 V5 T7 G: t; j/ a: p1 v$ F
% r/ _7 v. J$ V( ? 5 `# q, v& I. Y% G! t
10、把蒜末放爪爪上。: k: z8 A2 @2 A2 h: w% e( d
: U, S" S/ _2 i' j- @! I
( d$ A% L) V7 ?/ t$ N* `11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。
2 T5 F& @1 ~, j9 H* s7 ~! p; `5 |# q% O% }, l) ?
# U: F. E( J- h b( |
12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。
' d2 R6 Z% x' w9 g. T. i
, H2 ^. B: h1 B3 N6 i+ H( r" i* }" i2 D" f/ t( C9 D
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-6-6 20:26
