- 阅读权限
- 120
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2009-10-16
- 帖子
- 5976
- 积分
- 46727
- 经验值
- 46727
- 爱心活力豆
- 11
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
主料：鸡爪子
9 k- J) H, {( d* ]. N# x( W配料：醋，辣椒，生姜，花椒，蒜，盐，糖，味精" x# {8 y$ Q6 `( I' } ^& _
（这些配料没有固定的用量，可以根据个人口味添加多或少。& f0 P6 W1 b9 d- Y; h
比如：喜欢吃酸一些的，就多放醋。喜欢吃辣一些的，就多放
7 f- H7 l, D; c) ~& @. b6 ~ 辣椒）
7 f ?% d) a- I" M, M 4 J& m. G& S2 W& j( j: |+ r# ~
开始上图片。。。
- V+ M+ c% y; Q4 b " P; Z! @5 J/ ? M5 j
1、刚买的新鲜鸡爪子! Y( y6 g: j- D+ ]* v2 N: f1 b# K- \
0 {) A7 Z% j; j0 O- M3 W1 j0 H
# r" `% q' ?/ B( b# o2、洗干净的爪爪和配料。拍完了发现最主要的醋竟然没拍。
/ M& b4 }+ r2 U$ p/ ^5 g/ D: s. P+ a: [1 A
/ l1 s8 S, c# _/ U$ j7 }
3、爪爪用开水冒一下，水里要加料酒去腥。
- A! j4 M# w; Y4 B9 J0 a* B- d; e0 S
( E0 Z: G s$ @- d. }1 F( f: e4、冒好后，锅里加葱、生姜、花椒和柚子皮炖。柚子皮也是去腥的。记住不能加盐。2 m$ {6 m" j& i8 y0 C
& }9 Y( ]2 y2 r4 L2 Y
1 l8 Y6 I- u3 \% Z8 l# @5、炖好后分一半出来。因为毛头不吃辣的，就给她炖了点五香的。把葱和柚子皮捞出扔掉，加生抽煮开，泡一会儿入味。
! j+ {2 R3 a2 ? f! Q
' {6 u" G7 _; w' s
0 F2 t; e& _+ }" _3 U6、炖好的五香凤爪。
1 C+ V7 C! d* E
K" `% `% h2 z" l2 |- M) p T6 S
' p# W$ H- {; L8 w9 h% L7、还有一半炖好的白爪爪，捞出后一定要用凉水冲凉，也顺便把上面的胶质洗掉，然后切开备用。
- m; D8 A Y* u( j( T. S' @( Z
; R& F ^4 e/ x p2 ?" C3 v* W' h- h
$ ~& k; S% K) L* A+ N: s: p8、下面开始做酸辣汁。醋适量，能盖住爪爪就行，加盐、糖、辣椒、花椒、生姜煮开。煮的时候要尝味道，酸咸甜各种味道合适就行。 D3 n, K& `0 ?
" M5 E- g2 Z3 j9 e
3 N/ p" a8 T0 p3 d# V9、蒜拍碎。（如果不吃蒜的可以不加蒜。）
/ m$ A' U% ~( |. H
/ Q/ K B$ C/ ~5 N8 K
8 r3 `$ e0 s5 I' q10、把蒜末放爪爪上。
8 }) K9 i3 [" k# w2 q
+ c" h- r+ i* ~ I. B 4 P/ v2 E! H+ n5 i3 c
11、煮好的酸辣汤凉温，倒在爪爪上。一定要把酸辣汤凉温，不然会把蒜烫死的。' _) |7 ?! G& Z0 d' @
9 z7 P5 K" H4 m" D% n1 G' T$ W
/ \7 b- @, ?6 L# d% n" g( E" z
12、好吃的酸辣凤爪好啦。我是中午腌的，完饭的时候已经能吃啦。! @( Z3 S1 R1 [2 a+ t3 { t
% ?& Q' ^ G# d( b
+ H6 `% P y$ c
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-6-6 20:26
