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照烧鸡腿饭: ^+ M/ \4 v& `! W6 F
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4 ?9 }+ A" y# O/ O( A做法:* E6 z% \+ m2 O% V
1：鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；蒜头切片，生姜切丝:8 N6 m( W7 K7 w+ b2 h
2：不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里；小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉；煎至金黄后翻面，同样小火慢煎；煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好；) v. h4 `# ]+ m9 C. u$ ]. g2 Y
3：调好的照烧汁倒进锅里；中火煮至酱汁浓稠即可；鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了。1 ~$ u2 s: l) Q( m/ @( ]6 q3 E& u
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发表于 2011-8-11 15:31
