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% F- t, p5 c2 V1 d: C 照烧鸡腿饭
' E3 R! U; H }8 R$ Z3 r , X3 ^& e2 B$ T6 ]' _
" Q9 h; A3 X) y* k* x" o( k3 U" |做法:
( ]+ n% M$ ?% ]1：鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；蒜头切片，生姜切丝:
5 ? ~6 f3 E) {5 c2：不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里；小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉；煎至金黄后翻面，同样小火慢煎；煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好；' \4 z: I! e2 C- Q! U
3：调好的照烧汁倒进锅里；中火煮至酱汁浓稠即可；鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了。0 v# t/ u- [) S5 z* s2 b# y
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发表于 2011-8-11 15:31
