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1 x. W# N8 h6 v8 h' G
照烧鸡腿饭
; Y( F% c9 d# D0 H* I 9 }! P& E9 R1 V' ?
$ \5 D6 K" ?6 j% F; V* ^做法:
/ O8 p5 C. v2 J. A. g1：鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；蒜头切片，生姜切丝:
) M( c z% l, W2：不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里；小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉；煎至金黄后翻面，同样小火慢煎；煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好；
- L% e7 l ^# u. V5 q% \6 p3：调好的照烧汁倒进锅里；中火煮至酱汁浓稠即可；鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了。
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发表于 2011-8-11 15:31
