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/ r* x7 o% ~, p Y9 I 照烧鸡腿饭
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做法:
1 D0 i2 [) `6 Y! S% }" R5 ~1:鸡腿用刀从中间竖切一刀,然后把刀贴着骨头切,就可以把鸡腿轻松剔去骨头;横着浅浅地切上几刀,切断筋膜,用刀背轻轻地剁几下;鸡腿肉放进大碗,撒少许盐、几滴酒,抓匀,腌15分钟;蒜头切片,生姜切丝:" \ F! z. e$ T
2:不粘锅涂一层薄油,放进蒜片和姜丝爆香,把鸡腿肉皮朝下放进锅里;小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉;煎至金黄后翻面,同样小火慢煎;煎至金黄以后,再分别两面煎一下(煎鸡腿的过程去把照烧汁调好;
1 n, F/ C& |" m* K. e3:调好的照烧汁倒进锅里;中火煮至酱汁浓稠即可;鸡腿稍凉后切件,跟米饭一起装碟,浇上酱汁就可以吃了。
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