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哪位妈妈会做老碗鱼

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陈乐乐

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楼主
发表于 2008-12-11 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位妈妈会做老碗鱼请赐教
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爱爱兔

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沙发
发表于 2008-12-11 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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茜茜妈
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贵宾

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板凳
发表于 2008-12-12 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
Cherry

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发表于 2008-12-12 00:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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楷楷妈妈

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天空中的云
雨嘉妈妈

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发表于 2008-12-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我会做水煮鱼，应该是一样的吧2 Y& ]4 n% l7 C/ k" d9 `

* m6 c2 @1 r, J2 A很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许" E0 A+ O* a6 M1 X& L+ X

, J( D, z9 n1 T9 Z- R% q8 r做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀0 h( T, z1 r  E4 i4 E: b
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
8 m4 |# |# l4 D: u3 g2 a& D5 J  ^4 D9 ~      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
& a. y8 ?1 W6 I7 E      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开0 G3 f; s, R( D: f4 D
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟# ]% K  }+ r7 J! b/ V
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许& W2 j7 T* ~6 s7 \, O, C+ A
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么鱼肉我都喜欢吃!
! k! ?* X- N0 P1 F皖鱼的做法:) C$ u+ A: u/ n: f. l
汁炸鱼片的独家做法 2 s# x, \7 F4 Y+ U9 U
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
: a1 t4 P0 b- ~6 c" z做法：
. r$ Q) S) G  U6 O2 [, {1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
7 ?/ `' H" ~0 \. T0 ~* Z
' ^4 U9 K3 J9 I2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
- c" g# Z$ E3 j! i
, ^, t" g" f1 v- t6 i$ E3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
5 q! b( W* c/ |% K$ O7 ^意思：红红火火！7 Q% ^; d7 {: G1 F
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！
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jinjinnew

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发表于 2008-12-17 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实一定要记住精华部分
5 s1 ^1 y6 B# ]4 Z  Y0 K
9 ~9 G3 m$ e6 e+ G  u9 K. C, s0 k% B出锅前泼热油
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臭哞哞妈

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发表于 2008-12-18 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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箫怡
跳跳妈妈

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发表于 2008-12-19 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以后可以试试，我很爱吃鱼。
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