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哪位妈妈会做老碗鱼

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陈乐乐

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发表于 2008-12-11 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位妈妈会做老碗鱼请赐教
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爱爱兔

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沙发
发表于 2008-12-11 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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茜茜妈
宝宝欧茜臻

贵宾

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板凳
发表于 2008-12-12 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
Cherry

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地板
发表于 2008-12-12 00:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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楷楷妈妈

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天空中的云
雨嘉妈妈

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发表于 2008-12-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我会做水煮鱼，应该是一样的吧
: N$ u8 m1 ^" \" A" E# w4 ?  U" j% W5 ^
很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许7 V2 @: Y9 {1 \4 ^2 m$ ~
# z- v8 i8 ~. h& ~
做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀" V0 t, t0 ?2 {" b0 N% H* b! n
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
" V# p( o# \: {/ G# j      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
, d; w% D% }8 h( P5 x" K/ C      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开6 ]! i( x" b; w# u' }
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟. z& B8 R2 N6 t' Q
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
9 P  |* N: {$ P: M) w# Z      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了
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爱爱兔

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Medal No.11

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发表于 2008-12-14 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么鱼肉我都喜欢吃!
; s/ }' y+ L. Q皖鱼的做法:0 q3 `( _; @7 h. ?; B# h9 h% v% K
汁炸鱼片的独家做法
4 K2 Q6 A0 `' R  f材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 / u. Z+ F, w4 E
做法： : G: X  n+ t, V
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
- W# f7 \$ Y, J1 T; Y/ d$ u$ Q7 h  \9 ]' f* e1 ?& z. n. C
2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 ) ~) q* A. v; B" o# l& w

+ O" c4 T# k, ^! K, \* I6 f3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！7 d2 f. D4 e( Q7 H% Q# c
意思：红红火火！
& b2 y, s& J! W4 ]) R  @  h+ c会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！
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jinjinnew

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发表于 2008-12-17 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实一定要记住精华部分) N3 Z8 c( d$ x3 |( F0 j# U4 B5 r

9 `( A1 h3 Q) ?4 ?8 X出锅前泼热油
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臭哞哞妈

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发表于 2008-12-18 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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箫怡
跳跳妈妈

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发表于 2008-12-19 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以后可以试试，我很爱吃鱼。
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