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哪位妈妈会做老碗鱼

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陈乐乐

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发表于 2008-12-11 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位妈妈会做老碗鱼请赐教
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爱爱兔

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沙发
发表于 2008-12-11 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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茜茜妈
宝宝欧茜臻

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板凳
发表于 2008-12-12 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
Cherry

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地板
发表于 2008-12-12 00:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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楷楷妈妈

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天空中的云
雨嘉妈妈

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发表于 2008-12-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我会做水煮鱼，应该是一样的吧* Z" s# x0 ?1 N' P7 ^2 H

2 j( V* Q: l: ~; ~$ o很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
; H2 X" c, M. J( I
0 R8 l9 k9 j- r( R做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
, f1 n8 u( }: z: C: i0 a      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香: Y: j9 q: v6 |1 U( t
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
& T- t" V- }+ E8 M; G- k5 q      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开: @/ w" G( B+ Q! H9 b* G# }
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
8 l) n$ j5 p1 Q* c  m9 d2 b* K. \) t      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
+ [! C9 o' e! Q. ~      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么鱼肉我都喜欢吃!
8 p' O; j* A  N皖鱼的做法:) f' V) H3 [2 y2 P* J7 |6 ]+ v
汁炸鱼片的独家做法
, l' Z/ o$ Q3 h7 s9 ]5 B3 J材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
! s  d+ K/ j' r) _" e; r  ?做法： * r; b# U2 t% V& C8 r9 d
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。 ! _) `9 @8 b/ n3 `% |# T# j
) I, y, i% a( l7 e1 N; t
2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
, t1 A7 z1 l" A. |+ {+ q) c
. u3 q0 [. \8 u6 @  I3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！/ `. r& D- ^% `$ f
意思：红红火火！
2 Y! y2 B4 n0 X8 P# S会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！
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jinjinnew

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发表于 2008-12-17 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实一定要记住精华部分- _& |+ `+ Q5 O7 R3 n3 P" |

/ T4 N+ v9 b+ @- F! f+ o" u( f! \出锅前泼热油
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臭哞哞妈

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发表于 2008-12-18 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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箫怡
跳跳妈妈

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发表于 2008-12-19 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以后可以试试，我很爱吃鱼。
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