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哪位妈妈会做老碗鱼

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陈乐乐

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楼主
发表于 2008-12-11 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位妈妈会做老碗鱼请赐教
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爱爱兔

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沙发
发表于 2008-12-11 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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茜茜妈
宝宝欧茜臻

贵宾

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板凳
发表于 2008-12-12 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
Cherry

小学毕业

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地板
发表于 2008-12-12 00:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-12 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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天空中的云
雨嘉妈妈

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发表于 2008-12-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我会做水煮鱼，应该是一样的吧, o- h% k7 {) Q, C& f8 I5 g

( L# I: ?  s5 b# Y2 L" e很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
/ O3 x% h, f0 ~; ?" ]* X- X! `9 H! N  l; k9 R
做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
% g, v! d7 z# n      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香- I) D$ A# ]$ q: @, t% b
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜  Z9 \0 I5 }1 w0 j0 F
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
  F2 F' V. _) h: z! R      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
5 Z. U2 L. U9 D* F% `+ C) a8 j      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
% N- s. t5 Y7 G$ B      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了
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爱爱兔

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Medal No.11

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发表于 2008-12-14 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么鱼肉我都喜欢吃!9 C( v+ ], N  `6 b& d- g
皖鱼的做法:
- i" |0 L4 V/ X1 b8 g汁炸鱼片的独家做法
- n/ v; D6 A9 r' R& o. {材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
! Y9 g  `8 j7 r3 d! ^3 \+ `做法：
1 u- P8 C- l& s0 h1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
/ Y8 {: V4 b5 W) l
# K% t4 P. A7 @  k2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
% Y: V! G7 D# z" l
. }) t, K9 i' R+ }- b( U3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！$ \: M, H! Q" [
意思：红红火火！
! P/ e2 o; p5 D8 o( v会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！
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jinjinnew

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发表于 2008-12-17 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实一定要记住精华部分' m3 y# w, _1 n. W

/ J0 n6 m: j! q0 E: l' \5 c出锅前泼热油
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臭哞哞妈

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发表于 2008-12-18 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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箫怡
跳跳妈妈

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发表于 2008-12-19 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以后可以试试，我很爱吃鱼。
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