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哪位妈妈会做老碗鱼

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陈乐乐

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楼主
发表于 2008-12-11 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位妈妈会做老碗鱼请赐教
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爱爱兔

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沙发
发表于 2008-12-11 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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茜茜妈
宝宝欧茜臻

贵宾

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板凳
发表于 2008-12-12 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
Cherry

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地板
发表于 2008-12-12 00:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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楷楷妈妈

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天空中的云
雨嘉妈妈

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发表于 2008-12-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我会做水煮鱼，应该是一样的吧
: Z+ L( \- `$ a+ o$ R
$ `% g9 X% r: s' A+ U很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
( j4 _  E7 B9 V8 Y
: L+ T1 F6 c% Y! u% @, W3 Y4 q做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
, d7 `+ f+ E+ ~  k      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香3 u" Q  ]) C8 K; x6 s
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜0 n) d& |* _8 T4 b( e) }4 @. d
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开; I0 n& Q9 A6 R. D( g- q" E) F& P$ S
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
1 p5 k. c2 H' i# `$ D      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许4 ]& M( t1 k2 t5 {$ B% o
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了
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爱爱兔

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Medal No.11

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发表于 2008-12-14 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么鱼肉我都喜欢吃!
3 d4 k. g0 @; a% M8 J( [3 k皖鱼的做法:
$ Q( E6 @+ a& b# o, n* Z% N汁炸鱼片的独家做法
' {: O, T+ j& u# k% H$ W1 {9 r材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 * q6 k1 F) e+ I% \& I7 P6 j7 O
做法：
, }- {% F% [: S6 N9 c) Z1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
) N- o7 a& }3 N/ c2 `8 F
% z8 W7 A3 c2 j  _2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
' W- a* {% Z/ m5 G: r
6 p8 D/ z# c% f( \2 v+ X# l3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！* ^( L5 {9 x( H
意思：红红火火！9 ^; S$ ~- b% n" B
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！
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jinjinnew

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发表于 2008-12-17 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实一定要记住精华部分
+ N5 y( h- u5 `
; }- \0 R1 G; O9 N: B8 f  C出锅前泼热油
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臭哞哞妈

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发表于 2008-12-18 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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箫怡
跳跳妈妈

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发表于 2008-12-19 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以后可以试试，我很爱吃鱼。
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