凉拌土豆丝 - 美味厨房

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敏珏

奇奇妈

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑 " l& |' a. S6 o+ }, j1 x

辣爽型开胃土豆—【
& o! D+ T# F; S' q) Q辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】; F1 [( O$ h7 Z3 h( Y+ d
原料：
2 Z! x4 p% A: \, _4 R H" r& F土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。
8 b0 c( f$ {6 s& p% r做法：
- ~7 R& B1 l% N0 E+ n& h$ o5 `/ W1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
3 D: X9 \# S; U& P$ K2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；: _4 p' @8 {: g6 z* f
3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
3 Q0 ]( f1 m( y7 @, S4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
- v9 l/ P* ?) ]4 W3 l* E' F5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
& Q+ ~8 e- u8 f& \% j8 \* V4 e; Q# P
PS： Q* L d! J1 e; R
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】: V/ W$ ]+ s. K
。
/ m) a7 R8 M* x: E6 Q

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