凉拌土豆丝

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敏珏

奇奇妈

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑
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辣爽型开胃土豆—【
7 F9 a+ Y! S: E  C' ^辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
  \* o7 {2 {3 l- f4 L$ [原料：& ]5 k, }/ v" [4 c; R- Z. P
土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。4 S  _" j: c8 A- y
做法：3 Z' G" X% u  A, V: y: \
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
5 O: J( ?: W3 ^5 z. N4 [# v$ ^" Y2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
4 l6 @- Y5 W3 G. p, G6 Y# j3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；5 p' o# n4 h, z/ O% c/ u
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
: U( p7 K3 T* \- w- ?5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
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步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】- L  F/ }& }, m3 H8 j) ?
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