凉拌土豆丝

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敏珏

奇奇妈

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑 4 q3 u4 a$ ]# v  e

辣爽型开胃土豆—【
1 z  b4 M$ @9 \8 F- E* y辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
1 s9 ]0 K3 y* `5 G9 E9 _4 u+ y原料：  J; A: `; |& O5 k7 M- f( {
土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。
0 W# |7 I" U3 e% X0 ]# t9 h8 K& x做法：
' H) x* ]9 o7 m1 J+ H* _: D3 d1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；) P& `+ C. M! v4 [* X( M
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
6 V0 [/ y$ j; \: w4 p) l0 O3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；. j: U# q  V/ X( D. O* i7 ~
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
& C! x) p' |/ m  V) {4 j* T# T5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
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% z. s3 B' E; E1 Z* `3 j, V3 @; KPS：
- A( _1 J" h, s% g5 X! v# |+ n6 W. H步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】
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