凉拌土豆丝

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敏珏

奇奇妈

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑

辣爽型开胃土豆—【
4 c( H0 U6 v  g; n5 j  o辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
4 ^9 d4 v+ r$ |- b原料：9 {( A% \* s& ~: V4 _/ F8 x, ?
土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。" D. f6 w# }$ O- B
做法：+ e  F* {5 t1 M/ R! Q+ y( Y
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；7 `7 ^0 g; R8 S9 Y( ^
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
, ~) J( I9 w- D# H3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；. _9 B0 {$ C" w- ?' l& k
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
0 N, _/ M5 x& k1 W# T5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
1 K. O- [' a. d1 ~: Y8 s
8 P: B7 v5 B! n. v. ^PS：
  ^4 Y' q( S* O步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】& Z$ }; ^3 V6 v- p
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