凉拌土豆丝

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敏珏

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑 ) J1 h5 ?: R: L0 }2 m3 R  Z6 _

辣爽型开胃土豆—【
4 g2 A; ^9 i* Y  a' j& [辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】8 p4 O8 _( n1 A* F
原料：2 }0 H; `( @- Y* f. V8 k, X2 t
土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。
" @% ^9 I) J# ]6 O7 E做法：  e! p& l+ e' j% a6 S, w
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；( h: a. ~- A1 D8 m4 V+ q' _
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
0 J0 r  n3 G# D1 a3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；6 ~/ k: {! H" i
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；- f! x( T- W6 X7 a) f. P
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
8 }# S# ^) h) U( \* }7 ]- P2 P" o( {7 T: \5 q& c& N# Y! n: B
PS：" h0 H9 _5 Z& v* e8 Y2 [
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】
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