凉拌土豆丝

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敏珏

奇奇妈

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本帖最后由阿奴| 于 2011-8-10 10:51 编辑 ) |4 ~; b7 Q0 b& v
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辣爽型开胃土豆—【& ]! |' P, O; f" W, j( e# s( _
辣爽型开胃土豆—【凉拌土豆丝】
3 s7 K5 @0 g/ K1 z, [3 z原料：
# O' G7 x. F, e7 r/ H6 p( k, I土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒、麻油。, E" e  d' [* l5 ?) @
做法：
5 C; s3 d; K  z: p. c( R1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；: }) V0 n8 l7 b6 W
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3 O5 j$ U, D6 a) T$ E) y& Q& H$ V3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
9 h0 i* ^! b6 z  `) _4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
9 V4 m+ d1 n8 V; Z: q7 \1 d' U5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
- K& Z  D7 p* i0 l7 v0 v3 H6 c9 {% P7 m) ~5 m9 T
PS：, M; F4 Q& o9 j) H1 B1 B! n8 ?2 {6 H4 r
步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。】
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