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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
3 `# |* y G2 \3 F4 s) `自己动手丰衣足食，开工。
; n- Y r- O6 ?0 S, Z/ \7 j1 T* H油条：
- b/ g: E" @, B/ v9 `1 d+ a: g+ e用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量* u. q+ C1 V( Y# V9 k7 P
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；( [( V2 ~: R$ r2 D. m3 R, m6 H6 {
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；1 U/ Q" ^6 ]! K$ ~
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6 P. B+ J l Q$ V8 _5 |7 G
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。$ L8 Z0 `& j0 N1 n
豆浆：6 p$ b6 z: E) O
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 / G6 W1 C) i, W4 ^
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
2 u, X" R# j8 W( P1 f( ?* R3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
. |$ ? F9 \7 k2 S' p( ]; J4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。 4 c2 I% h! }1 I5 x3 v0 f5 A7 r. K
5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
0 T1 A" z/ b+ t, e1 w3 C2 N* e3 E/ G9 R; u/ y
看图8 ]6 z8 W6 {- _9 m7 s+ [) Z
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发表于 2011-7-27 08:53
