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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
' z' y0 ?- w5 q0 F自己动手丰衣足食，开工。3 H' `+ g* e4 S9 f9 D8 z/ L2 u p" Y
油条：" X6 _! s% O6 q6 |; ~; f8 y% z6 \
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量# y6 b/ ]" e) M/ X! M. c
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；+ ?* I+ V/ ^) ]* o$ q
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
$ ?5 N0 Z: J5 F7 k* u３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；, d' |9 Q1 n% F; v0 Z
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
5 |- n& d) b/ M! G3 g: l8 e豆浆：% I3 n- |0 [- K% m8 S
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
7 w( M. w. N" I; u% y2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。% Q* K' ~* p4 q9 c& E( Y1 z3 q- r4 p9 P B
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 1 J0 q' D/ x6 `( d+ O+ C
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
) a0 t* ]$ W$ T5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。5 v( t5 E* Z' q; y" B: o% ]& v, f
3 X, H3 C3 N# z- P看图
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发表于 2011-7-27 08:53
