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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
7 M9 v5 | G- `* S& p; z% l8 n Y自己动手丰衣足食，开工。
, [7 D' Z3 Z+ }2 A" e9 t9 _# P+ ~油条：
" n6 y/ `* u' ]用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量9 u0 W7 F- Y! R i$ K) u/ z
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟； y. K$ P# R* A; R7 G
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；6 I4 h; k5 z. }6 H' p# g
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；: W! @/ \- x* A; p9 E: t p
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。( M9 a& }3 ?6 m' e& F+ C5 e. d
豆浆：7 [. O2 ]- J [+ r; J, }
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
& E3 }6 O4 w8 g0 V2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
6 L" a; A0 i% \3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
! n1 S- U4 V* e) G4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
- K& _2 R' h: h4 v1 Z- \' d" k5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。( ]9 a4 `3 ]6 ?+ N1 \
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看图
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发表于 2011-7-27 08:53
