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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
. v7 K9 C2 ]* h自己动手丰衣足食，开工。& ?1 R0 f: r8 u! F/ g) ~1 J
油条：
. M0 R7 w+ e; p$ B; x* q4 l用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量- `, }0 R1 q' @; Y' T) A5 c
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；3 d {% Y3 w: Q% Q" b
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
1 ~5 P$ c; ~! `$ Q7 N9 k7 ^) p３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；. _+ Q2 G" q9 r
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。. ?: }$ i, p) P; {
豆浆：0 M- } \ Q" o
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 ; M) U3 i8 n1 D: ]
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。! @, P- K; ]5 V% T$ P" u+ r
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
, @. Y7 g/ f8 C: {7 K* r8 A4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
/ R/ r; H- c; I0 p/ a$ {! [5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。. N, B. f+ ~" y5 V4 J% A% c
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看图
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发表于 2011-7-27 08:53
