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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。- ^' L& @/ X+ ?' p! I5 q8 ^# B
自己动手丰衣足食，开工。
! Y) K7 y5 o' K! V4 o/ j油条：
" F% f3 l4 ^7 I) C+ S6 y) M用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量0 T; N4 ~+ q- m3 u2 j
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；; E6 r; p o4 Q2 T$ h/ ?- E
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；4 w- |1 x N: z" o4 M8 C7 s3 [' N
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
, q/ ~/ w3 k7 p* g4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。" X! e3 N. k9 ~; w% a
豆浆：( a! a8 E; s' Y2 g5 H& f( C' n: `
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 ! @4 R2 f/ X+ u) R
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。3 R; O" }% n( H/ W4 X' n" E
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
* p+ Z; p! H% n/ k1 @1 j) H5 v4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
% X, Q9 v: V- a9 |1 r& _1 X5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
( @* L5 Y- T* J5 w" B: v* u' ` N- u0 S' ^& M9 O3 n+ C3 c
看图
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发表于 2011-7-27 08:53
