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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。" E( J/ |" U8 H! v& c; ~& _
自己动手丰衣足食，开工。
+ P, s* p' d$ a m8 U+ A油条： s% h7 R5 B. M; v( i% p
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量0 K# v, G1 \5 D7 x% S
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
, P3 z( a# \! e, u0 Y9 R$ e: s２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；, u( P- L) V4 K( S3 [" b
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；; }/ U2 P3 g; V4 a7 e
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
$ v2 E/ {8 Z9 V9 D2 D4 }9 e% ]豆浆：" t3 X4 ]- t1 u8 ~. X
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
: L2 C0 g2 W" V/ A M2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
/ B# W6 |/ r; {! J3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
) w- \; i8 s8 Y4 m# v- J! T. c4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
% H. G) k, P& h0 m( G$ ]2 [4 Y* S5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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: R) {/ M' r+ ~ {7 A7 f: w看图" ?4 M% {" T7 S9 a
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发表于 2011-7-27 08:53
