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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。, E9 m: b; ?& `9 r( T
自己动手丰衣足食，开工。
0 B+ H9 f0 B1 ^$ d6 H& G油条：
; G9 G: [! @. N* F( @! w用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
* `. X* `9 l! R" |% C# `) @) a5 P １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
+ }6 e6 i5 B8 `7 m: T+ c3 Y3 M２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
* {- Z% t, t8 g& x& t, i; A! j4 z３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
" H! P" Y( V" e5 ?4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。1 {5 |6 z, g+ _+ r& d$ P% f
豆浆：9 o6 z6 g) k3 f/ N% z
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
) o; m1 p$ g% ], V, M# ]2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。, C! p! c* g8 b2 J4 d
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
7 Z# s; Z, f k: W& N: C$ d4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
! C9 `6 v- X( r) }4 n7 H5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。! W1 h/ e) a1 f8 Q0 g& T) u; b
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看图2 c6 n* G( u6 w2 s! |4 L
' B6 w1 r4 Y. v2 b* V5 D! v
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发表于 2011-7-27 08:53
