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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。9 `9 F2 g0 V5 F' ~/ q0 C
自己动手丰衣足食，开工。$ U* C4 |+ p. n8 S+ [
油条：
. c: O* i5 g% F& A; v用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
/ y& i2 h/ ~/ p2 J& s4 z １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
3 w2 k( [: v+ G z- e２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；1 B+ w; r2 v3 ?% U" Y9 ]
３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；* p4 g u( F0 w% N5 j
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。# X% m( j @& X$ W; f
豆浆：
' @5 R4 V6 x3 N1 [6 S% E) K1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
7 N) n/ @6 M* D2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。2 ]6 L6 i2 Z- Y3 n
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 ( J& }, j; ^, ]3 w' v1 X+ |: ~ |
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
8 Y( n) S! I; X$ i5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。( E/ O- B3 a6 d+ K
8 D( X, V! [+ ^9 ~6 R- I看图
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发表于 2011-7-27 08:53
