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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。/ }. f% Y+ D# c! S
自己动手丰衣足食，开工。" h3 L# F& J! `$ [ m
油条：
) k; A# }; x' {( p用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量! Y1 l& a; Z' F& l
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；# h0 N$ E1 b, A4 u0 R) {
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
8 u/ a" `, `- ~! ?) ] v( A３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
$ C O1 M6 T2 C- F$ k4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。' w7 i O- k- m0 c1 Y- W3 R8 W# [
豆浆：
: V' |4 g& I2 h9 [2 a% n1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。
$ ]0 d0 o$ ^% O; H* `' O6 _2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。( Z* k- e0 T/ r7 \2 Y& V- d, u
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 8 W, G- N3 u' Y' `( k8 R
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
+ o( L' h5 e" X+ }2 F* G0 U& w5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
( `: ^1 E& r. v6 C x
5 `+ U$ }% `4 R' A& R+ M' z看图
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发表于 2011-7-27 08:53
