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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。6 h: p- I5 ?% }3 k6 O7 u# o1 i& C
自己动手丰衣足食，开工。( f# E' M) P. X2 R
油条：
. p7 ?7 F1 m3 ~" u' ?. B用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量
& k7 g2 H) M0 k １、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；
9 T2 o/ l2 j. N* p( E２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
5 q) \ i/ O3 X３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
* d! E. D1 v5 j0 N' h$ N4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。; o E* ~6 O& z0 _9 ?
豆浆：+ O8 _) ]* r# V5 X( p- d6 J
1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 ! k! \( Y3 H1 P+ V
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。7 I4 X+ B/ F6 L6 y# ]) ~2 c
3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。 ! Z# X) b- k& L8 s" f1 ?1 ]
4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
( L6 B! [2 m. h! D5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
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发表于 2011-7-27 08:53
