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我的早餐，门口的油条让人又怕又恨，豆浆也不是一般的稀。哎。。。。
: k# }' k' h" c# U自己动手丰衣足食，开工。* Z p% m) M" ^7 }
油条：8 o. _ F; n% h( V
用料：面粉250克、3两水、盐5-6克、泡打粉5-6克（天气冷要多加些）、鸡蛋1个，油适量9 Y7 ^/ v M m
１、将酵母、盐、泡打粉放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋中和成团（要软一些），使面团呈柔软滑润的状态，用保鲜膜盖上饧30分钟；" z6 ]4 l8 Y2 Q' A$ m
２、将面团揉匀成条，将面团擀成1厘米厚的片，，刷上油，再放到温暖处发酵至两倍大时即可；
1 t O$ F% l. B３、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；( k1 z, u6 L4 P5 G. U4 z5 q1 @( L* o; J
4、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。& p$ u$ C* X0 X3 |9 p
豆浆：
0 d W3 U9 v. \7 b9 g9 e3 D7 _1 c, c# D1。一杯黄豆在2升水浸泡8-10个小时，此时黄豆体积会膨胀一倍。 3 G% X; y* z/ o6 N
2。在搅拌机中加入1杯泡好的黄豆和4.5杯水,充分打匀，此时上面会有很多泡沫。
$ i3 X) T0 H, k3。过滤，滤出豆渣后，移入锅中开始加热。
! E& k$ H6 u( f) H5 P9 j0 i4。撇掉豆浆上层的泡沫。在加热过程中，会产生大量气体，最好不要盖盖子。
5 {# Q' P6 ?! X) Y6 T5。加入100g糖，再次烧开，且表面没有沫子，即可关火。
5 C( g; f$ F4 Q+ Z# I7 v; [% e+ f5 e2 i
看图9 Y4 T4 D5 M- w( N4 L
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发表于 2011-7-27 08:53
