本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑
7 \. Q: j7 H; j3 ^5 x; ~7 U* g! l* A; Q- g( H! } q
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
3 M: X+ I" T0 K( |1 E8 Z7 H1 N, {. A/ J0 C6 ~3 u; j2 E0 b( `( k
4 h `8 X. z$ ~9 F4 o/ x5 p
5 G8 x% \. W7 ~9 u# L q7 R# w9 l: \8 @% B- y3 X
( k$ \& G7 K7 S8 I z
, u; K" T. p# A" |" T* r! m4 j8 t4 U1 y5 C" M7 G6 I6 e0 T0 E q
4 U" k; B( [2 d: f5 d! l5 _; ?* i4 b I& ]* y3 X! o4 o7 J7 h
+ G5 z/ A, B5 f# c' f# f
3 z$ Y4 ?; k7 M. ]
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。 3 z @% Q( c7 Y) N5 j6 Z5 h
0 u" V* @ }! @# V& T7 y
1 n) o F+ b5 T8 H4 Y% Y
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
" }, i7 D) L% L% n" O
2 {1 ~+ v" I" P+ J, L; i) b4 i! n5 b1 ^) x8 z- p
- ~& `/ k8 Y, h7 x. R8 Z# ~" U+ i
* V$ s3 B; d3 y. ^6 _& r5 m& l' o% G( k$ a
/ m" h f v$ ^ o1 @+ ?4 L) P4 \7 @+ V' Q3 b
; R5 |4 ?( A9 U; f1 C
5 @( E5 n' z" r# L4 w( W1 g4 K; G0 O% e! |$ h8 E& S/ S# t
, g2 X9 c# f% ~0 [9 H& |
. I% Y) I8 D# d( z5 c. T/ D
| 
发表于 2011-7-18 11:07
