本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:30 编辑 $ Z1 U y3 c4 V. K9 `
& e8 s$ O/ i7 N9 n% W, _油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。） 1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等 2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。 3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕） 4,斜着四十五度切成薄片备用。 1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟 2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里 3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。 4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油 5，姜丝葱丝辣椒丝摆好 6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
9 H8 j9 M {3 G" J$ b( |6 R) P+ E4 Z! G% e) M2 Z% w
' v Z+ g4 r' _2 a) l
" x& t; B d) r& j7 `8 a8 T! `6 i9 R$ W4 V, Z' `0 }6 G! J6 o
4 v: O, J) U5 O5 n. Z$ i( M
- h! B: d q% `: w& g2 |( K0 x" A; X2 A# R5 e; Z
2 }5 Y a7 `6 `6 Z/ e
9 e3 i' P" |1 F- }/ p
* s1 \. U. n0 U; C4 U2 t: S: A9 ?/ s, f5 y5 V
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
8 N$ P K1 v( O$ f# n
, b5 _3 Z2 n$ h+ U k" d& W4 H
( \3 @+ x' w: j: t; ~6 V$ `- K三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
_7 [( z" ~: I/ T1 T/ g% I: P
% _3 d6 }8 v( O" X( K, G7 e% t2 D
3 I$ K1 c' Z' ?. k7 y N6 W+ u
* g- {! `- _& w: f- A1 c( A( Q+ s5 x4 ~) G, a( @) ~
1 j" q( j+ A8 m( D
& O4 V7 ~0 ~( x+ g7 j0 R
v. g3 e, w, d0 l
, d5 ]+ A/ h5 D6 L* A/ a3 j) \4 t+ X+ D- x5 z
& t( G' R$ ^3 f) ~) Z: z/ o: r& [7 w9 n4 [; H0 D. b
5 J, p+ q4 ^- v: g
| 
发表于 2011-7-18 11:07
