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今天我要做一道很普遍的菜肴，口味一级棒哦！身边很多朋友都喜欢吃我做的《糖醋排骨》不知道这是为什么呢？来过我家的朋友他们都很怀恋这道菜，其实也不是我的拿手菜，其实我没有什么拿手菜，我做菜的时候主要是要有天时,地利,人和，将其7 O6 j6 `& T6 T
融合一体的时候我发挥的就最好了，) S5 n2 s: t4 p6 X
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1 v5 c; c" s& m o8 g1 |) O以下是大体的文字制作流程：
9 }" R# e1 H& E原料:猪肋排 开水 葱段 姜片
# T, V+ S& `+ _" d: d配料: 糖 醋 酱油 色拉油 料酒. s( X: j* ~1 i+ N8 p2 [* D
制作过程:1 v, {2 O$ k' S. s# U6 `$ F4 C
1.将猪肋排洗净,在锅中放入水烧开.把原料倒入锅中煮开.猪肉色变白后捞出.+ f+ _7 f; `: q; R( \
2.把锅中水倒掉,放入色拉油,把油烧热后放入葱段,姜片煸朝炒出香,再倒入排骨继续煸炒.- P& V2 g1 s( o& M3 F- u" y6 y( e
3.根据自己喜欢肉质的表面程度后,在到入水.(注:如果喜欢吃表皮硬点的可以煸炒时间长点)$ v% v% g4 n& i4 L. w7 ?
4.煸炒好后到入开水,放入糖,醋,酱油.比例为3:2:1.酱油是用来上色用的.在滴点料酒.
' h; h" J% e2 a7 n: s1 a5.大火开烧40分钟..将锅中水致收干.即可装盘.
2 D7 ?6 C, T. ^PS:个人烧法
1 ^8 O5 R! ]2 b' o* Q% d E注：最好不要用生粉勾芡。。那个没的这个入味。只是表面的而已。 （如果想速度快可以）! z5 H9 ~" H1 u I
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发表于 2011-7-18 17:03
发表于 2011-7-19 16:18
