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今天我要做一道很普遍的菜肴，口味一级棒哦！身边很多朋友都喜欢吃我做的《糖醋排骨》不知道这是为什么呢？来过我家的朋友他们都很怀恋这道菜，其实也不是我的拿手菜，其实我没有什么拿手菜，我做菜的时候主要是要有天时,地利,人和，将其$ Q6 w& B G% J& ]! w
融合一体的时候我发挥的就最好了，8 t( c: q1 B- N
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# R9 A" V* \- N( O4 I以下是大体的文字制作流程：
9 V; N/ u, V- ]* v* ^, ^原料:猪肋排 开水 葱段 姜片
0 I' N- |6 ^3 E0 @ Q- @ j1 `- M配料: 糖 醋 酱油 色拉油 料酒8 D/ G H7 t; I& v! y; P: {# J$ N' J
制作过程:7 A0 y3 M/ E) o" N5 v* e% x
1.将猪肋排洗净,在锅中放入水烧开.把原料倒入锅中煮开.猪肉色变白后捞出. \, R( e; Z, Z% o1 G1 [& V
2.把锅中水倒掉,放入色拉油,把油烧热后放入葱段,姜片煸朝炒出香,再倒入排骨继续煸炒.
1 \5 I9 b! q' y: @2 z1 V$ P3.根据自己喜欢肉质的表面程度后,在到入水.(注:如果喜欢吃表皮硬点的可以煸炒时间长点)
: `2 e1 e- m$ w. C& ?! \3 o4 Z4.煸炒好后到入开水,放入糖,醋,酱油.比例为3:2:1.酱油是用来上色用的.在滴点料酒.
7 n( h. S+ C8 M8 j! ]5.大火开烧40分钟..将锅中水致收干.即可装盘.9 S1 N B1 ^! [* ^$ D0 P9 w/ ]
PS:个人烧法
1 W" ^0 W5 d1 C- D3 Q注：最好不要用生粉勾芡。。那个没的这个入味。只是表面的而已。 （如果想速度快可以）5 Y6 z J5 x1 H6 [' _ Q- q5 s! O( B
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发表于 2011-7-18 17:03
发表于 2011-7-19 16:18
