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今天我要做一道很普遍的菜肴，口味一级棒哦！身边很多朋友都喜欢吃我做的《糖醋排骨》不知道这是为什么呢？来过我家的朋友他们都很怀恋这道菜，其实也不是我的拿手菜，其实我没有什么拿手菜，我做菜的时候主要是要有天时,地利,人和，将其; x# X9 d2 j: F1 k6 Z5 s& j
融合一体的时候我发挥的就最好了，- r2 O3 C/ C3 n+ `( z" h+ T
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0 b `, ~% B" U+ k9 g4 Q以下是大体的文字制作流程： ]0 H0 C" r B
原料:猪肋排 开水 葱段 姜片% f$ d# g+ G& h
配料: 糖 醋 酱油 色拉油 料酒
; J# }+ s) o; H+ ^: `: X$ U6 F1 A制作过程: _, w$ @" W6 \/ S
1.将猪肋排洗净,在锅中放入水烧开.把原料倒入锅中煮开.猪肉色变白后捞出.% D. ?( @6 R5 y% ]& x" D% g
2.把锅中水倒掉,放入色拉油,把油烧热后放入葱段,姜片煸朝炒出香,再倒入排骨继续煸炒.
1 y6 x+ Z7 G8 C# x9 h3.根据自己喜欢肉质的表面程度后,在到入水.(注:如果喜欢吃表皮硬点的可以煸炒时间长点)6 U. G# y, L: H1 j5 E9 v/ x
4.煸炒好后到入开水,放入糖,醋,酱油.比例为3:2:1.酱油是用来上色用的.在滴点料酒., h. ]3 y! C$ q$ R8 i/ x l* M+ d
5.大火开烧40分钟..将锅中水致收干.即可装盘.
( }5 `' K1 s; d/ }' l* `PS:个人烧法 6 u, Z9 s! _; m: ]
注：最好不要用生粉勾芡。。那个没的这个入味。只是表面的而已。 （如果想速度快可以）
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发表于 2011-7-18 17:03
发表于 2011-7-19 16:18
