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今天我要做一道很普遍的菜肴，口味一级棒哦！身边很多朋友都喜欢吃我做的《糖醋排骨》不知道这是为什么呢？来过我家的朋友他们都很怀恋这道菜，其实也不是我的拿手菜，其实我没有什么拿手菜，我做菜的时候主要是要有天时,地利,人和，将其
, B! l4 ~; Y1 K) s融合一体的时候我发挥的就最好了，
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以下是大体的文字制作流程：
( Q9 c" H! w# I& d6 Q& N原料:猪肋排 开水 葱段 姜片5 I u6 @* G9 [0 H" r) y* }) p
配料: 糖 醋 酱油 色拉油 料酒& E/ w5 z4 B. A# G9 [+ f
制作过程:: m5 \+ I9 i. R% x" Y! n* _5 V
1.将猪肋排洗净,在锅中放入水烧开.把原料倒入锅中煮开.猪肉色变白后捞出.. t( I' Q1 h& s+ W0 S; d
2.把锅中水倒掉,放入色拉油,把油烧热后放入葱段,姜片煸朝炒出香,再倒入排骨继续煸炒./ {) v3 y9 l0 j4 w8 j; ^
3.根据自己喜欢肉质的表面程度后,在到入水.(注:如果喜欢吃表皮硬点的可以煸炒时间长点)
; G( n2 c _ I5 f+ p1 A0 n4.煸炒好后到入开水,放入糖,醋,酱油.比例为3:2:1.酱油是用来上色用的.在滴点料酒.
' _$ k. h2 u( I0 p7 j5.大火开烧40分钟..将锅中水致收干.即可装盘." W7 P% w. K$ V- ^% a5 `% x
PS:个人烧法
2 x. i5 W) _9 C r8 M$ m注：最好不要用生粉勾芡。。那个没的这个入味。只是表面的而已。 （如果想速度快可以）
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发表于 2011-7-18 17:03
发表于 2011-7-19 16:18
