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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑 - c H [* m! H2 O( i
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夏季炎热，人体多汗，盐分会随汗液流失，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医学认为，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有：
9 q. X- J! \3 e1、鸭肉； 2、西洋参； 3、凉瓜； 4、冬瓜；
; Q3 M5 y( J0 X" Z8 \5、无花果1 ^! s% R9 l: h0 f5 r' k; c
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0 J Z- x8 a% S* b8 P1、鸭肉
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鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。' e- ?$ `0 I0 ^! c0 Y$ v
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2、西洋参
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性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。8 f; O: T2 B1 M$ U. m8 S
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3、凉瓜1 n: E% T+ E, s' l$ l1 \
富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B，对癌细胞有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。
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Y3 M5 ^$ ~/ _1 l. q B4、冬瓜6 R4 v# b" O L& X1 r' M
其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。7 k) M0 W; u6 g" A5 ] u
# I) Q7 p v+ z0 U4 w9 k5、无花果
( a W) D0 a( z% y+ P除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分，具有很好的食疗功效。现代医学证实，无花果不仅能帮助人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果。
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发表于 2011-7-29 14:08
