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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑 & o# p4 h7 S, g
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夏季炎热，人体多汗，盐分会随汗液流失，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医学认为，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有：/ `" |6 \3 F# K4 q8 q0 F- ?6 g
1、鸭肉； 2、西洋参； 3、凉瓜； 4、冬瓜；
- \4 N5 \* V; |" t" d; _5、无花果 Y; l5 n" {! i/ C: |. [2 ^
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8 R& I$ r6 u% k5 I2 K* C1、鸭肉! Q$ [7 Q+ a" y; d
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鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。0 g- m* E( c7 K: N* m
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2、西洋参
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性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。3 b; T) c. Z, [4 W6 x' O
/ t, G- `; f% N" k# M- [ ?' x! U, U& B3、凉瓜4 I% a' d9 J% I0 f& J/ m& d- U# n/ k
富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B，对癌细胞有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。) }- m1 u/ z9 f( T
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4、冬瓜
! @0 T# ]8 }% p& N2 X其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。: f; k+ G% Z* O& Q* \' N" n) X
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5、无花果- k3 I+ w' r& k8 D
除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分，具有很好的食疗功效。现代医学证实，无花果不仅能帮助人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果。* g b1 H E) t5 s4 O) O
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发表于 2011-7-29 14:08
