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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑
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夏季炎热，人体多汗，盐分会随汗液流失，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医学认为，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有：
5 o+ m8 |' w: e7 j1 ~4 I1、鸭肉； 2、西洋参； 3、凉瓜； 4、冬瓜；
% [& _0 G: I" F7 S% |1 O- o5、无花果7 A5 }# I: q# p- I
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( b) z- Q J l1、鸭肉
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鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。: \. W9 w" d& `' c/ x, h
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2、西洋参* ~3 S! j4 s9 w% o
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性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。, P3 @2 g1 y/ n- ~. O
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3、凉瓜
) r6 H# u4 Q( k, N6 j3 d富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B，对癌细胞有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。' u0 J, E2 h ~+ s$ _) ]/ I( T
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4、冬瓜5 c1 I; |: [! L# I
其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。
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+ a9 }0 L# r1 z; m; c, i5、无花果
8 i* \) h. U# x, \2 u" u F3 J除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分，具有很好的食疗功效。现代医学证实，无花果不仅能帮助人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果。
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发表于 2011-7-29 14:08
