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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑 ) X% f+ f. H# X) V: Y. X
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夏季炎热，人体多汗，盐分会随汗液流失，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医学认为，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有：
# K4 t6 {! w0 L' j' j1、鸭肉； 2、西洋参； 3、凉瓜； 4、冬瓜；1 \3 p4 I1 \5 M$ y
5、无花果' \( {1 k1 E# D9 U, }9 G; B
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1、鸭肉
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鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。8 H' y; g, u7 ~# _$ \0 @' x
" D! ^( K* Q! R) g. t: b2、西洋参
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" N* m3 v* p/ r# v. \) f O性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。" f4 o9 D' \) J8 p
6 J# _: z7 T" x8 C0 z3、凉瓜, y0 }0 a! M2 w; H) D
富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B，对癌细胞有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。3 X I" [) N8 h- |: L
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) X* L6 G* {7 G" ?" h5 _+ J* s4、冬瓜
/ V* r' ?, y; g- @; U. z+ D其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。( a* U+ n# k1 Q9 W0 P2 c
( ^, o+ H Y9 q/ f3 s" z5、无花果; l; r, L/ p, T
除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分，具有很好的食疗功效。现代医学证实，无花果不仅能帮助人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果。2 D* q* v8 I5 S5 y" a
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发表于 2011-7-29 14:08
