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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
允儿妈

博士

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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
0 h9 Z$ ]0 {7 ]) p; f! M
: ]7 }+ o) U$ O/ B最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。
3 f; N& v, g/ k% O9 G/ a
+ n: k2 j. q2 y: H" ^原料：豇豆、粉丝
! _. n/ q1 H- w6 D: l         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖" w# x. `6 {" T) r. w; M6 S: O
做法：  C/ i. m; P( R6 W% C3 Y
1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
& v0 _8 @3 ~2 ^2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
) i) {' ^; A5 L; ], m" Y( p1 r3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。& S$ {$ p' n+ t" X3 ]5 B  J
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。  Y9 x- e: {; h$ u# s
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。
9 Q+ n5 O6 p: s! V, t# S$ h9 S5 f  n/ e8 _; C: d: ^
$ R$ W6 Q# }) _& B6 J, d) B
注意事项：9 o! u/ ]1 h4 N- _5 I7 }( D
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子5 o5 ^( s% m( M$ |9 n! k, f$ ?
2. 酱油要少
/ P4 G* M9 N& N0 H3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲8 L7 \3 T0 ]- G0 }* f; i# E2 n) O
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
2 p. ?$ r, U* F* n" n& K3 R1 a5. 不放味精
# W1 Y* b" X4 I% [/ D+ r  E- T0 s5 P) I( f
8 I/ [% N; u. S2 c
  I$ C, }, _1 o" c- }
4 E  L* d6 v! p) e: N
. z, j' H9 k1 H/ e8 b/ ]7 h/ G

, N5 O/ B$ H+ {+ v* u/ S. N( l
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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~
, V% l8 N' q; ^6 ?
: ^. s5 o; H; k  y! r学习了
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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