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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
允儿妈

博士

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2011-04-08 
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
) H: k) u' z0 C$ \0 E9 s! C3 F
/ M6 A8 i5 b# A1 d/ p1 q2 }; E最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。
9 h) e0 A3 O& Y' b( w! c* w! `7 w& N4 q/ [
原料：豇豆、粉丝
8 \) ?* |, q8 Q' m( n( M' x         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖
; S' W" D: t9 @* k' z# e* a做法：
- I) E- |9 a( k' z( I1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。+ c; r* \9 r: Y8 X; B! ?- D( h
2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
4 @/ c3 M7 E; m) e. O3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。5 o+ m9 N5 Z7 ?. \
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。
9 ^3 J: ^5 K9 ?! B# F3 T- T5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。2 y4 |2 O; N- j2 o9 o% s8 n! l

/ a0 U/ |5 l) V- k7 e# H6 ]1 M, d/ U9 q5 E" m
注意事项：( L% q1 i5 E6 Q7 ]8 F& y4 w
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
: }3 f: n7 C' H2 T; J- m2. 酱油要少1 z2 J+ z6 a3 ^, T& i1 Y
3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲; S' }" Q* s3 ^
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）0 ]# C' C. g: G$ ~+ s, ~
5. 不放味精
8 b+ ?7 d. |- I0 `
3 T- t5 }1 @$ b9 F/ `$ ^5 m  c3 P1 M' U9 _. r9 Q

; n7 F8 k% z8 ~5 d( N% x
3 ^, r% u9 Q4 ~- q/ s& N1 ^* Y1 i' b
2 K# k2 d, c9 E' P
5 E+ C( T+ r; M) h$ O
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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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板凳
发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~
+ }  V( o, F* a, g6 D5 @' o$ Q9 K- q2 {% ]/ n! L& w% h
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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