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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
允儿妈

博士

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2011-04-08 
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑 / G, l' a# D# Z1 R

) S5 ?/ l, c; o+ s最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。* c% H& [- \0 L

+ ?5 F0 p  j" v4 l原料：豇豆、粉丝
5 ~; y: l% T$ \% b& _) E2 U6 g1 o         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖
1 C( f  e. J( T( P9 K; V做法：
9 [9 m+ Q4 m& b, ]% @! Z" X1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
1 p) U& ^, c0 H7 R0 [2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。; q1 a2 M  f0 a  [4 V& F
3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。: P; z8 `4 h2 C! W8 m; L- A
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。
" V: g7 e( Z/ N. z' Q+ M9 x! c7 S/ H( q. l5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。  D0 q  ]# R2 b1 Q) m7 {

7 E- D& t4 a" P* e' n+ b! ?. U# A; E
3 _/ g; C3 t/ q& Q# a( U' L# s注意事项：
* |& o+ I) V7 @/ r# @) E7 e1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
, ^% X9 y, A8 e) d8 X" |, H2. 酱油要少& A- E6 E; I! F/ _' \
3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲
$ I+ x% a: `8 z- u0 r4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
' W( V1 `# j; S9 W$ ]. |- D+ X5. 不放味精
- @  i" o( E: m! j2 B
. v2 D8 }; [. B1 u- z2 h, u% {
6 O: \* W' b0 c, B
. _: S! Q  Z7 e
/ n3 R8 a2 L) x5 ?+ T+ k. T/ K3 C% q1 l, `& r: f
8 a9 J; s3 g9 f( o7 f) a! k

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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
一儿一女的妈

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板凳
发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~: `& {/ [' k0 A) k# P8 Z; S

: H7 \% L. ]( A( X- Z学习了
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嘉明妈
和妈

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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
叮叮妈妈

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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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