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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
允儿妈

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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
6 _* G" m+ }! s. v4 s: z7 M, I' {  o: c7 m) J. Y. W7 P. L
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。
& m( E, H5 h5 g% l( S+ k: r! u2 B/ [' F! F% V% R
原料：豇豆、粉丝# @6 Y2 u/ W7 w2 Z$ B2 {
         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖# O9 \0 t0 {! \6 \
做法：6 c1 }  H8 D" g1 f! G; z" l
1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
, u5 Q7 x6 Z& ~# b& {9 w, f2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。- C" S: b- d: A
3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。
0 k1 S2 s# h: w  W6 f; p8 e; ~, o4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。+ s- Q, |9 W1 Y3 r2 U
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。
$ H3 W& F; J: B0 j; ?7 E
$ F. w( j3 G& p$ Z1 L$ Y
5 p- u1 o- B6 Q' p" o8 H( a8 g注意事项：
# y- i- z. V$ S' |1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子  ~4 c( W+ V. [# A! z# Y
2. 酱油要少% s9 k0 a3 _( ~* F/ d" M" @, _  z
3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲" Z% N, m: E2 X6 {( ]+ A9 o2 G0 {
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
' E7 a% p2 n+ z$ u: F5. 不放味精
+ T3 i, ~7 M+ x; r* a: M9 V& C  \3 }7 s: ?) _
; X" B  e5 T& S

" v- ?, B4 Q* P' C% B# |7 T' U; `
8 A" d( `/ Z4 V1 k  I8 _; F5 ~5 O, B' O$ \) D- v
# C- _( ^1 i8 I' F

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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~- t, s# b9 `3 }" U
5 ^  B$ E1 x. k4 n
学习了
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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