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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
4 u$ D+ [. s4 m& V
/ O, c' w- G% |最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。( V4 Q) |7 {) }* o  b/ ^
" W  x% g$ c; f1 A- t
原料：豇豆、粉丝
/ c: t0 w% @7 w& x* M2 Y) e         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖
/ d: N* W- e% u2 u  D6 y做法：
# s) O. C% Z2 F1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。4 ]$ n' b/ K4 q$ }" q
2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
# n, w1 k4 ~3 o+ P4 J0 @$ u$ w3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。( f6 q/ k4 ~3 X2 r" q& A3 h% t
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。
+ K( V* l" l& ?2 v5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。# _; `2 @& l7 s! Z4 f# T
5 C7 `# G2 O, `+ Y7 Z: u' ?$ A5 i$ p
+ g! h; c; `$ Z) v# I+ b: M
注意事项：3 t, `2 [6 q* t2 [
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
8 G% F. X, a( x) J' x2. 酱油要少
# D: U$ J) _  ~9 W3 X# x3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲7 T; C  {* v" x6 N' c
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）4 C+ l% n" h$ Z- r8 [
5. 不放味精
* M0 H/ @7 V6 x- Z: B. d
  J1 l5 n* M3 C2 x2 T/ U! k6 l# P' k0 E

$ w" P( Q5 Q0 T# ]
/ l9 l2 m7 C- B' h5 e  P% m6 g! q! S! i# W* ~, M$ v

; S" ]* Z0 S( N
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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~
8 B5 g: h, \& R3 i+ M# E, Q( c4 E8 e0 A4 H8 ]1 S$ V
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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