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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
4 |  ]: X+ j  r) N) v+ ~3 x' y0 s3 q1 F$ T- k# K3 j
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。0 K$ c# J0 G$ f& [( A% _; ~
) x0 m; {( d9 z, k2 i
原料：豇豆、粉丝
) A2 ~; w. q2 W* X         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖
! x  S3 ~5 g' x做法：
% y0 `' b6 ^6 Z! w1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。  ^) V4 N+ w- B
2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
9 Q9 |1 ]+ a6 \9 _3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。
$ |5 [4 R6 u5 {, p4 ^' t9 N4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。
5 Q0 F$ T2 v! I. _/ c+ a$ O5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。8 ]8 s4 r4 |7 K5 ]: o% L

/ o, \. N1 x/ c) l1 g
/ h2 }1 z* ~2 D4 R注意事项：
( V$ E7 @" P) h' L6 m' s1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
! `+ e+ W! R  j7 }$ y8 K2 s2. 酱油要少
) I) ~& v0 h$ _2 x/ r- r3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲1 f9 P3 J1 I, W2 o, I$ L( E
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）/ l' K1 t) M+ Q) o
5. 不放味精
* }! g) ?5 h! l1 {1 Q5 f$ a% E" }( C9 W2 t( }% _' u8 f' I

! W! r/ }% y* r4 S+ b
! J' c: ^  V5 H( ]3 C0 \2 L8 p' L5 F+ ]/ f# A7 \  N0 l
8 }5 _& P0 S0 M, _2 i4 B: g# `

) p8 ~$ u  d. ?
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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~% i6 Z2 |7 q- g3 r/ u

! m: ^1 C. m' J& ]- P& x# y# Z学习了
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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