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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑 ( d6 |) ?8 T0 L$ Z
# S# Y8 @3 D5 G; R  g* Z- M
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。
* q+ P% n5 N# e6 s& a9 [- n" L( o  V. h# U0 I9 k7 d
原料：豇豆、粉丝
" e& [2 }6 O2 F7 T- @  H         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖6 Q, P1 b. G$ {( L
做法：6 Q0 S$ t, O9 V8 G& m7 u5 U
1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
' L0 |" m1 `- J/ M. i2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
; G) w+ _: {' ?2 ~6 }5 ^3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。4 T5 [; X; v/ _0 f2 k) w' ?: @
4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。0 |# j6 M9 ?% H* ]( O" V% D) v
5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。
/ X1 y+ |- s8 U$ a$ I4 l! r( Q1 s$ C- `

( `; T# a  \& J" ^+ q" A0 ~注意事项：. X$ Y5 B( q6 h$ A
1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
" m- L$ S: G. F3 k5 d/ q# p& W2. 酱油要少
+ x6 W% ^# M: [3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲8 m0 J  |/ C. L# f4 |
4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
1 o' P( |+ H& l; o5. 不放味精+ L# t& H3 l* q7 z0 F
. v8 ^7 Q% w& @' [

4 N3 L! r: o1 l$ f3 M+ T0 P& N) `  [) W* q
" {2 S7 n" y- Z3 t, x
7 |7 C1 x; o, G1 s! Y( n
& B8 n. @5 U4 g. ], V) C9 @

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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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快乐兔子妈妈

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沙发
发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~: q- U. h7 Q" [: A% U9 U
' k, \: }/ [" I9 U. @! {* r, h
学习了
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嘉明妈
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
贝妈

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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
依依妈

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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
清爽
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NT童童
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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