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【夏日凉拌菜之——凉拌豇豆粉丝】

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winniegirlcn
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楼主
发表于 2011-7-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 winniegirlcn 于 2011-7-29 17:28 编辑
! A0 e! b/ x6 J" i4 ^8 x& w2 i- B( L9 d7 I( U* A: Z  }
最近天热，没有食欲。我的晚饭几乎每天都是一盘凉拌豇豆粉丝，不吃其他东西。- a9 Y9 Q0 r9 X, j4 \- v; v
8 Y8 f$ d4 m$ Z% v" m
原料：豇豆、粉丝) A  F: f: i6 c- m7 M- ]
         油 姜丝 蒜泥 花椒 酱油（少许） 香醋  盐  白糖( g: @  }3 t5 Z1 N) Z2 q9 W% U: j
做法：
4 r8 y: W' O3 f2 a/ u6 e1. 豇豆洗净，切段，在开水中焯一下，捞出，备用。
9 j5 e, [5 O+ w! g0 T; x" ]" V8 s6 u# L2. 水烧开，火关掉，将粉丝放入开水中5分钟，捞出，备用。
$ j6 Y* }* r, w3. 提前晾一盆白开水，将1、2步处理过的豇豆和粉丝放入凉开水中，使其散开，爽滑。
" B+ i2 K% s2 T7 ~* s& ]) K9 @4. 将油烧热，姜丝、花椒、酱油、 香醋、盐、白糖放入碗中，将熟好的热油泼入。
% S+ S0 e6 R+ f- b" y5. 将过好的豇豆粉丝装盘，将调好的汁浇上，搅拌均匀即可。
- b! q; r! C3 S' q: i7 ?
* z0 A3 n, u/ n& }; z7 ~$ c3 ]: l0 C5 I
注意事项：
# h+ M( [5 N5 @! c4 X1. 过豇豆粉丝时要用放凉的开水，不能用凉水，避免拉肚子
+ x3 Z, v% q/ z6 B9 a2. 酱油要少
8 u( a$ @3 |" @  h3 |% d4 Z2 Q3. 有人喜欢颜色白亮，可用白醋，但香醋味道更好，为了味道，颜色略作牺牲
0 q% ^, @6 c' z7 j/ H* _* X3 a! S6 A4. 要买粗粉丝（龙口粉丝，同一批次挑最粗的）好吃（细的容易燃成一团）
' v; A' Y0 j9 p. Z& Q, T/ W5. 不放味精
& X6 R7 K: T, x5 K! N2 l* J; N/ f5 a5 }2 A, }

$ C$ D- {8 U2 }: a1 X  O/ N2 N7 \, ]$ A$ O7 G7 m8 D) f

; J/ m# @) e" g! K0 X3 ^6 w4 w; p
" v5 [8 x; ?. y4 x/ w# j$ e
. \$ ^6 E% A7 \6 Q( B1 v
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bluefox + 30 + 100 简单又美味呢。

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发表于 2011-7-29 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃，学习了，回家就做呀
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奥斯曼妈妈
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发表于 2011-7-29 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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流云已飞度

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色好看，味道也不icu哦，回家做呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2011-7-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错啊
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雪蛙蛙
雪蛙娃

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发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手的楼主~# S1 e# t/ I8 W" P3 Q0 y$ u% G

" w0 _  X' S$ u$ G3 N学习了
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发表于 2011-7-30 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃。
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beibeisnake
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发表于 2011-7-31 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
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bluefox
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发表于 2011-8-1 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃又简单。。。。
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念珠狗儿

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发表于 2011-8-2 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-8-2 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，我家一天夏天几乎一周要吃三四次这个菜
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