‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 10 | 浏览: 2819 |倒序浏览 | 字体: tT
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

楼主
发表于 2011-8-1 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。
5 C- p8 S& B+ E) [
( T9 g, S$ l' v1 [
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。

' j1 R' W* O, }4 h) N8 m/ h1 ~& H" K% L: `0 q

1 J& e* l8 R" ~% i7 }3 h  q; g/ J, @6 K# a6 ]+ K) m7 Q
+ U" A3 z9 a! N6 i" x/ n. u
3 u4 T) J: o4 R2 @
# o% u, D- v2 Z- T7 L
/ B$ v8 n. W- {9 d, P! F

4 q- D& I5 J' o! {5 t* m7 S! Q" q. n# T
; x5 S% p% }! M% B, V
7 x' Q* P! S* e4 m+ V1 C6 K3 T

/ ?- b- X# Z' x/ J! V0 C$ X* H
( U! r' F/ X5 o) w( h& y
看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。
/ P2 j" B/ a' \& ~3 |- c" H3 N: }6 }% d! A! g) H

- v: E) B9 i6 a4 A+ b! _" ]烧豆腐(最近常做的菜菜)
' }9 _+ p, n5 S- X- k" o( @! P" U. z3 [: i

! A! k, V1 S/ X8 {4 X8 `. w% P香菇滑鸡片(小妞很爱吃)
+ A5 r( C8 P) y+ v5 r, e) D
' B3 O1 T' [! `- M
( F" X; Q5 ^6 l
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 谢谢分享~很给力~

总评分: 经验值 + 10  金币 + 30   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4645  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
蓝田县
街道:
蓝田县
版主大人的周末  过得相当充实啊  啥时候去混顿饭?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
39624  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
顶一下.
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

也是水湄 发表于 2011-8-1 15:25
! X; j" N0 Z# a3 c% h( Z版主大人的周末  过得相当充实啊  啥时候去混顿饭?
% `7 f1 V2 Y% D, y9 }1 \( T" s
可以啊,有空就约我。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2115  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-06-11 
地区:
新城区
街道:
新城区
看来跟着斑斑有肉吃呢  蹭一下
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

偶在你左边 发表于 2011-8-1 17:02
0 }( W+ A% _; K' m' ]9 d  |看来跟着斑斑有肉吃呢  蹭一下
) f9 N; l2 J9 D
呵呵,有肉吃。。。
守着忘忧草

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32869  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

皮冻没煮好可能是皮上的肥油没去干净。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错哦
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

我是铁蛋妈 发表于 2011-8-1 17:35
8 {+ z2 ]  \: n! L% S6 C# i皮冻没煮好可能是皮上的肥油没去干净。
5 ?0 Q) C8 e* i. m: b
婆婆分析是因为煮的时间不够长。。。下次再试试。。
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

美味
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

勤劳
‹ 上一主题|下一主题
【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部