‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 10 | 浏览: 2963 |倒序浏览 | 字体: tT
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

楼主
发表于 2011-8-1 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。) R3 i* O8 Z# y4 y
" y' V- W& b) H* g0 R
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。

. z4 I4 B) ^& \3 }* T# |. \; A+ B5 G' W8 e4 c

2 `) y$ M; b+ U/ E& e
0 N1 k$ r: s. A3 R7 u: w( s
* w  q( i; q2 ~# U& z6 G4 |; O# `* ^! [! x! x) C2 R; v4 Y
- t2 o( Y  A( j$ m
7 |! }6 g9 J# W9 s3 A+ j

0 h' q$ i5 V+ ^6 u. x) a
$ M; z, L# f) a
# {/ J8 c9 a& s+ R
6 j9 f* c2 s7 o6 e9 z& ]' J6 c  e) R6 T1 q# S
# c- e$ p: H' d; j

3 r# E/ Y/ g/ ^, a. g# p+ h看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。
, j2 R+ d; b. S- u2 K& m1 K) k1 J+ j- Q5 M; H9 i* w+ m- J

" i) J$ U: L$ E* M! M- i  L烧豆腐(最近常做的菜菜)
- t/ h6 z' [( p$ A* F' L
3 h9 v5 Y# b5 e5 |2 J
7 k# n: ^* e4 U  `. J* `香菇滑鸡片(小妞很爱吃)" M* B5 Z/ C" g% a3 ]0 L9 r6 h" |
  W; L; f2 X8 J) @! g/ M! ^0 Z5 W
/ r' g, q/ R6 ~8 }8 _

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 谢谢分享~很给力~

总评分: 经验值 + 10  金币 + 30   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4645  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
蓝田县
街道:
蓝田县
版主大人的周末  过得相当充实啊  啥时候去混顿饭?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
39624  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
顶一下.
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

也是水湄 发表于 2011-8-1 15:25   @" Z( C8 N# X! H9 L  N1 z" t
版主大人的周末  过得相当充实啊  啥时候去混顿饭?

9 q9 P) c, K8 ^可以啊,有空就约我。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2115  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-06-11 
地区:
新城区
街道:
新城区
看来跟着斑斑有肉吃呢  蹭一下
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

偶在你左边 发表于 2011-8-1 17:02
* G, l; L/ A  T& H" E) v! V看来跟着斑斑有肉吃呢  蹭一下

% {$ `) k+ K+ H; r' c& W! a, U呵呵,有肉吃。。。
守着忘忧草

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32869  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

皮冻没煮好可能是皮上的肥油没去干净。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错哦
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

我是铁蛋妈 发表于 2011-8-1 17:35 " n* S; O* p; o7 X
皮冻没煮好可能是皮上的肥油没去干净。

* T. f9 g6 L7 t8 w* @9 j, r/ E婆婆分析是因为煮的时间不够长。。。下次再试试。。
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

美味
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

勤劳
‹ 上一主题|下一主题 ›
【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部