婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。
# q( s( v! n9 z1 O% J+ Q; ]
2 Q5 A R4 H2 ] A( t原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。 做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出; 2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净; 3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净; 4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时; 5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻; 6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁; 7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。
, ^$ W2 v) H1 C) _* `5 b
; V J. f E- M3 w1 E3 l
' _# x1 C$ t! u! Z: ?6 s1 o
) I; U$ H& S' B) M
* y' r! I# @2 M1 a; z* c/ D! b2 {$ j! G& k3 b2 V& f
' i4 m1 V: {& L3 {
/ ~0 G' c. I' _# s5 ]- d; n9 Q/ x
2 G( D, a; m4 A6 O6 |
) p6 b+ e4 U. e& N; o& F
+ q+ W) O, U J# J0 i( U" S, o# x/ G8 L0 ?9 V, z- v( q9 x

, A5 d8 x, D/ T- \6 j( ?4 _0 J5 z6 g) y4 F
" R, l e& s2 Q( W# I, o看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。
# s, ?0 ]+ K( R7 |; ]2 s7 q }) K- @2 q: l- I! O
) g' ]2 A' ~2 s/ F' w' t
烧豆腐(最近常做的菜菜)
# D1 S' L. D) o0 w( U, W" L5 s2 A% O$ t4 }4 T$ `, [7 L- \9 a
, K, l! q, l4 X: M
香菇滑鸡片(小妞很爱吃)
% ~) n3 `( q5 O4 X5 Z8 j/ t
5 J' V. z2 ]% i8 a }! ^
# S0 U+ z, v. {# h7 f8 r5 Y* h* F
|