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楼主
发表于 2011-9-11 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
明天就是中秋节了,在托了好几天之后,今天终于下决心把月饼做出来了,好高兴啊,不过没有圆模子,用方的做了。$ r8 i/ b% q/ s* Q* N
老公说方月饼不是团圆,是刚正不阿,哈哈。。。
7 l6 s( p, y: O, Z- n* S) x  z1 r% p所以又做了圆形的莲蓉酥,团圆了。
& H: i* e% D% ^% ^# U& H
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阿奴| + 20 + 30 月饼很漂亮呢

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回复 yukiandhonza 的帖子
' E# A! O5 k5 ?9 l* j9 B" `7 {4 m) L+ J. x; k+ F% ^9 t4 |
月饼的蛋液没有刷好,莲蓉酥的蛋黄液也没刷均匀,下次继续努力~~~
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阿奴| + 80 活动贴补豆豆。。欢迎多来分享.

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所有的材料都是自己做的,再发几张转化糖浆和莲蓉的照片吧。) ^9 x/ c( n- Y- k8 r. u& q

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也是用的君之的方子,还不错~~~

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看看明天的月饼能不能回油,明天再拍回油后的照片吧~~~

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好漂亮啊。。
1 {. h$ m$ B' K+ l- Q; I羡慕。。。
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不错不错,咱俩的模具一样~

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顶。
2 U4 }  @, M' p% ]3 P& E: J; W# L很漂亮,好辛苦。

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太强了

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做的真不错啊

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昨天做了月饼,今天看了看,变得软软的,回油啦,,,发图片。。。6 F0 q3 c! u2 f" s# m# V" n
终于赶上中秋节吃月饼啦,哇哈哈,,4 `0 x& q1 Q! ~0 i& [

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本帖最后由 yukiandhonza 于 2011-9-12 15:20 编辑 - ^7 L) H3 n# I# e( X; u2 H( w  Z
+ F7 w0 f& @* B% }
自己做的月饼吃起来是和买的不一样呢,感觉很好吃,没有那种怪味,我在莲蓉里面糖放得不多,不是很甜,但是有莲蓉和蛋黄的香味,真的不错,本来还准备做枣泥的月饼,精力实在有限,就省掉了。6 `+ E: d$ f; C) x4 K6 C6 Z7 `
莲蓉酥做的好巨大呀,嘿嘿 跟月饼比起来毫不吃亏~# U# S' z* ]* g2 }5 c0 r

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回复 爱猫猫@xa 的帖子
8 V( H  M" D7 a. e  [
. r$ R* f$ ]6 {5 o- p当时想做绿豆糕买的模具,绿豆糕也做的很好吃,做月饼就没有再买了,就用方的了。

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呵呵,香呀

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呵呵,不错啊

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问一下包进去的蛋黄要熟的还是生的?

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回复 雪雪妈妈@xa 的帖子
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蛋黄是生的 在人人乐买的 神丹生咸鸭蛋黄

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有妈妈在问莲蓉酥的皮的做法,我用的是君之的方子,也贴出来方便查看。# d  M* v3 v- e$ u0 f
莲蓉酥的做法:
: A* p+ A- ^. K) J" O% [9 U1、把60克黄油隔水加热使其融化* C# \7 \+ |0 e9 }' S# N" M( w$ B  o) B
2、融化的黄油加入40克水,150克富强粉,40克砂糖,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟 7 L. k3 ]6 ~/ I* ^0 i' [4 l
3、把45ML植物油和90克低筋面粉混合均匀,揉成油酥面团。静置15分钟。
2 \, S" u& [, a/ s, w4、把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。 / F3 g6 {3 v7 z* M+ m& l4 _  F. s
5、把油酥面团也切成16等分。 ( Z0 _, f* K# d; E& O: `
6、取一个水油皮小面团,用手掌压扁
0 i: w, ^: L8 G7、放上一块油酥小面团。
1 u3 k" ?' s1 X5 A% I8、把油酥包起来,收口向下。
* `* \6 j- A+ r8 K* p9 D5 L9、用擀面杖擀成椭圆形。 . \! T1 {, @! N9 e
10、从上往下折1/3
0 Z0 W! }. S( O$ q( q: F! n$ ]11、从下往上折1/3- X" r9 c% z% I" @, V/ @) g* ^7 z
12、折好的面团收口向下,再次擀成椭圆形
; A* F1 e6 k' e  Q  W$ l13、重复第10-12步两次
0 ?7 |( g4 \3 ^4 A# Q0 g- r14、擀开,放上一块莲蓉。
1 e% L: i+ G! d15、包起来,收口向下。/ w! \, |$ a3 N( V/ b
16、表面刷上蛋黄液,撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度,25分钟。

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太强了,可以开个点心铺。(*^__^*)

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回复 堃儿妈 的帖子9 X% K, A$ ?) e, W( [
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纯属个人爱好,开点心铺会累死的,不知道我做的多辛苦~~~哈哈。。。
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我的月饼和莲蓉酥终于出炉了
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