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奥斯曼妈妈

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楼主

发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由奥斯曼妈妈于 2012-3-22 22:07 编辑 : l& Y' m6 w7 J, i) x$ z
) ^: } a8 D& P# ] ?
原料：普洱茶鸡翅中冰糖盐3 l4 l6 p# q+ P2 k

做法:5 L& c4 b: N! F. i2 A+ B K
1、普洱茶用开水冲泡10分钟。
; Z7 ^2 |. ~. A' w/ O
2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。

3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。! i: T" F& q/ i* Y& K" V+ X

4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。, s# t3 t3 i2 ^' n3 U. D9 i

5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火焖10分钟。4 A" P! v5 t6 |
8 l" `* l8 u3 x% q5 ~/ H
3 U' E/ K% m3 }7 S$ b6 D: \

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bluefox	+ 15	+ 30	看着很美味啊。

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沙发

发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是我正在学的一道菜

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板凳

发表于 2011-8-4 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自制蜜汁鸡肉串

原料：鸡胸肉200克蛋清半只 1/4小勺食用油竹签适量
+ Y0 r4 j) K1 z$ w1 B' \+ t
调味料：豉油鸡汁一大勺糖一小勺盐、花椒粉、孜然粉和洋葱碎适量5 {# U" R$ x7 C4 u) q1 y: [( I6 ?  H" N

蜜汁：蜂蜜一小勺海鲜酱两小勺+ j0 Y" Q$ E* ~* \  u

1.将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）

2.洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5

3.将洋葱用刀切成洋葱碎粒/ t4 I+ c! ^0 M# d+ B

4.把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中* C8 u8 z0 a/ g9 e
4 W  \, ~9 Y* \) q' |% L
5.接着放入原料中标注的调味料
4 u( V" _4 f1 t& ?0 }
6.最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室

7.腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上

8.取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油
! N9 `! a8 J3 E! B
9.待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
; w2 }" b0 L1 ?
10.待一面焦黄后翻面' {- [+ p2 e5 V& G4 p; a
! s! ]/ n2 P' Z4 F: ]
11.接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）5 Q$ g  s: h; k5 c& W5 g
9 A" Y# X- i2 l4 H! g1 b# y
12.用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
! p( s$ k: |: C) ?: W4 t6 \
制作时的几点注意事项：4 f+ v8 ^0 n. O8 \; c4 g1 f
! a4 {4 a5 Q- y/ R9 }
一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）

二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟
; o+ {5 J! u- h) Q" m
三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁

四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）( {! A7 n/ ~( E: P- g4 V
& p( F8 c4 ^  @$ J% E
五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁（如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代）3 U! R* n% b! a! b3 e

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奥斯曼妈妈

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发表于 2011-8-4 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次做好都发黑

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5^#

发表于 2011-8-4 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我去你家吃好不？

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发表于 2011-8-4 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:05
# g* [7 J) {; ?( x: X" `" d+ A; s我去你家吃好不？

& D# f9 E8 T `' [7 n9 y/ r9 j
好，欢迎

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发表于 2011-8-4 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近爱做饭了？我去试吃`

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奥斯曼妈妈

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发表于 2011-8-4 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比比妈@xa 发表于 2011-8-4 22:10
/ V y9 `$ L% @9 u* z! f最近爱做饭了？我去试吃`

: }; z6 b7 g" P! j" k
这个我还没学好呢，做的我都不想吃，呵呵

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9^#

发表于 2011-8-4 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原创的？看着不错换成大虾也不错

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奥斯曼妈妈

一儿一女的妈

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发表于 2011-8-4 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

米小加发表于 2011-8-4 22:49 ! s% ^) l: ]6 k) N1 L0 A0 h
原创的？看着不错换成大虾也不错

& F* ?. c* ]9 q6 s
不是,在学呢

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发表于 2011-8-4 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快点来分享一下学习成果啊

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嘉祥妈妈

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发表于 2011-8-4 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习

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13^#

发表于 2011-8-4 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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14^#

发表于 2011-8-4 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错哦

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发表于 2011-8-5 07:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂漂噢稀饭

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和妈

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16^#

发表于 2011-8-5 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错额~

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依依妈

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17^#

发表于 2011-8-5 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是你做的吧？？

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依依妈

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宝宝生日: 2009-09-11
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18^#

发表于 2011-8-5 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，很好啊。。。

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小豆豆

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19^#

发表于 2011-8-5 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，不错，美味

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