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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑
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千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！
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' Z6 a3 s" W- E) H( e! `- Z/ t 5 g- X4 _% e- _9 u2 N2 a
老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
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这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。3 o" {3 s! P6 q
4 z0 e" f w2 {* j6 i {7 x" w下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！
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" ?) b( U% ?/ w* O. A0 @1 x9 c+ ]* T% n( K# |3 t) B" s
, a1 I8 l+ M$ x* H8 ~& l; U
" e2 ^$ k" L" I. R. O需要的材料： ! q ~: R4 J; z- [ ]# R# h
面粉......300-400克
; b4 g2 j7 I1 t& h2 a0 d {猪肉馅......200克
6 ?! F4 T* Z) H6 \# n1 c! N茄子......两个* l, v0 T- [) P$ L" e% E
虾皮.......适量（根据个人口味）
% _: T! L: x8 V7 M鸡蛋......1个 ) _2 p1 }8 z4 L! \. d6 s9 d
盐......1小匙
+ J' j" O4 N5 Q; C |& U6 x料酒......1小匙
$ _7 e) S# l; n生抽......2小匙
# [1 c0 {- t, ^$ O% K: g蚝油......1小匙 ( f- D5 C5 Z ?2 N' M7 ~& T! X+ ~
糖.........适量2 J7 Y9 X1 w5 G$ ~2 X
姜末......少许
: o: |; g2 L; L6 p' U; L9 W葱花........少许
, @' _6 c# I# _4 @7 V: @7 ]* L& j香油......少许
3 X( c/ J! J+ V' G3 \- M6 I色拉油......少许
9 u: |- Q/ i/ _8 b胡椒粉......1小匙
: y% E6 ]8 W; Z ^+ @; U Q; E做法：
2 a) p$ f8 t, Y& a8 S3 |1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 ' h$ h; q$ X- K* u* a* r6 s$ s$ O
2.面粉和成面团揉透揉匀。
$ A' X4 b1 u% x0 i% u: u3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
. F% g4 |& q% ~) d U4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
/ Z: T# ^5 o+ q' G5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。1 R4 V7 y& w- {8 y8 y4 L2 X1 B
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
1 i! b8 L, U( B5 Z/ O7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
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发表于 2011-6-20 10:21
