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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 + l: w$ g1 Q: q( t) l
3 \ T6 z4 L. l+ D千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！
9 s6 x' R9 C. T' k- ^$ k+ H8 D+ e' E! u# D9 X x% {
, [' F" a% ]( U, h老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚, x: y5 [+ h6 ?+ b* D; c1 ]% U4 X
& A+ G. N) @0 g0 R; G这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
+ G( } j P; V4 F; p
o; L. {! i5 c8 o* R* {9 ^0 L; h下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！2 Y* K7 G! ~% z, A* c9 E2 ~
]& W$ I* t$ g6 L* J
u* x L: l( a, t8 y: [1 ~& ?8 Z; h: i/ i4 n
# O: m4 X$ V9 n3 C/ e4 a
需要的材料：
8 r! s( y# S E$ r面粉......300-400克 4 }- J* O* g; v6 @! J! ]
猪肉馅......200克
( f- G- U6 G" q" k7 h$ S茄子......两个
5 @6 C% y) s" R7 U) T: D% m虾皮.......适量（根据个人口味） % \1 f; m q. Z( Y, e
鸡蛋......1个 6 ], R2 l: x& \ f9 O8 z4 D
盐......1小匙 ) {/ T; M4 d; y& L
料酒......1小匙
d% O8 \$ p2 Y9 f% G; B$ x生抽......2小匙 G- _; \1 P0 c* [/ W
蚝油......1小匙 4 b1 a @! f- I* S* b5 V
糖.........适量8 }5 z7 ?5 _# S v: K B; f6 U9 u
姜末......少许 ) y3 d1 F% n, A0 E2 h5 ]4 G3 G
葱花........少许
$ l3 {0 _) v. Q" L# a香油......少许 + C- ?& h1 ?) G
色拉油......少许 ; O0 r& }) N2 ~3 i' U4 ]7 d. a* @
胡椒粉......1小匙- C" _" J9 |& H* D0 c0 `2 L5 L$ p
做法：
5 V. b/ ~! O# w6 j1 I1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 6 B; |7 Y: T" i. J
2.面粉和成面团揉透揉匀。 8 Z! @, }/ W- V' Z
3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
$ B# B* @2 e, ]: y4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
% L. g/ B/ C& K5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。( R$ ^2 `0 \8 a F7 }6 m9 F
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
# j y8 e1 C7 x2 J- S: q7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ " F& e: \# m) Q+ [1 Y/ b
3 F( D: C- |, W" L+ D7 }9 d) ~
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发表于 2011-6-20 10:21
