- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-1-25
- 帖子
- 2231
- 积分
- 16006
 
- 经验值
- 14461
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2008-11-05
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑
# @5 X5 @" z; J+ {' W) d6 @
8 N8 \! A0 _5 }' g/ E) d千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！& i5 ?/ m3 Y# `" l, A
8 ~! J; Y6 P2 T0 n: b# D , j n$ {( V1 U$ E) \# ^
老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
L, `( O- w2 b; g
A! H7 O! M' U' E* H这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。% i/ x! M- g* C$ ^0 S
/ i; C J4 M" }# X! u. Y6 z下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！
; d# _* e0 l( R8 i& G+ G" n' z0 Q! M# i, w" w& K& c" C6 r
: \+ C4 L- a7 `
# O& H7 I+ b+ L
( M6 q5 x' Q) M) u9 Z
需要的材料： 0 v) G! X( i1 n9 J5 k8 A
面粉......300-400克
% \' ]/ y; e& ~/ U& m$ b7 J' {猪肉馅......200克 . o; V' H: x0 C# ]5 w: A
茄子......两个
. V, e# q' v i/ f) E虾皮.......适量（根据个人口味） 0 C* j) u/ b5 e! P \
鸡蛋......1个 4 n- B& A. x" `0 m- ]" @, o
盐......1小匙 2 i( B8 t2 P% i0 [( `
料酒......1小匙 - C; t6 w, J0 A1 }4 q& w* `& B
生抽......2小匙 K4 D- z) d+ ^$ @! b/ v" {
蚝油......1小匙 8 P5 ~# O/ m5 u! d7 X2 q& [
糖.........适量
4 [4 n0 g% p: d2 N1 Z3 P# r) \" v M) A姜末......少许
! \$ a8 `( q2 z2 G$ }& {葱花........少许
& G2 c+ R7 R# }# I香油......少许
: _3 y1 {7 Y. K) M7 j色拉油......少许 0 z q+ I/ Q* Q6 A# _ U& i
胡椒粉......1小匙
; K! S' @* `- A: A; s4 w) f做法：
- y: [( ?- {8 d+ _. m* O& ?; P1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
- A+ t5 Z+ T4 {5 [% `- C2.面粉和成面团揉透揉匀。
s+ D, d2 u9 M* f2 C& L. y+ c3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
& W: \7 X8 I7 M* V5 H4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀1 m. q/ c7 q( ?5 s! [2 @4 I
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。 o7 I$ v* ?3 b5 i
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 ( t% ?. a; g: s) j
7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
7 w9 Q& m- e1 v3 k% b9 D* D6 v& I! q5 o
/ a! ~5 U( y; e& A! {
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-20 10:21
