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楼主
发表于 2011-6-20 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 + l: w$ g1 Q: q( t) l

3 \  T6 z4 L. l+ D千层肉饼,虽然卖相不是很好看,但是味道非常好!
9 s6 x' R9 C. T' k- ^$ k+ H8 D+ e' E! u# D9 X  x% {
     
, [' F" a% ]( U, h老公儿子都等着吃,所以一出锅就赶紧先照相,还冒着热气,不清楚, x: y5 [+ h6 ?+ b* D; c1 ]% U4 X

& A+ G. N) @0 g0 R; G这个是我做出来的,照相水平有限,凑合着看吧。因为做的时候没有照相,所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼,我做的是茄子肉馅的,大家可以根据自己的喜好调馅。
+ G( }  j  P; V4 F; p
  o; L. {! i5 c8 o* R* {9 ^0 L; h下面这个图片是网络上找到的,很清晰,很诱惑!2 Y* K7 G! ~% z, A* c9 E2 ~
  ]& W$ I* t$ g6 L* J

  u* x  L: l( a, t8 y: [1 ~& ?8 Z; h: i/ i4 n
# O: m4 X$ V9 n3 C/ e4 a
需要的材料:
8 r! s( y# S  E$ r面粉......300-400克 4 }- J* O* g; v6 @! J! ]
猪肉馅......200克
( f- G- U6 G" q" k7 h$ S茄子......两个

5 @6 C% y) s" R7 U) T: D% m虾皮.......适量(根据个人口味) % \1 f; m  q. Z( Y, e
鸡蛋......1个 6 ], R2 l: x& \  f9 O8 z4 D
盐......1小匙 ) {/ T; M4 d; y& L
料酒......1小匙
  d% O8 \$ p2 Y9 f% G; B$ x生抽......2小匙   G- _; \1 P0 c* [/ W
蚝油......1小匙 4 b1 a  @! f- I* S* b5 V
糖.........适量
8 }5 z7 ?5 _# S  v: K  B; f6 U9 u
姜末......少许 ) y3 d1 F% n, A0 E2 h5 ]4 G3 G
葱花........少许

$ l3 {0 _) v. Q" L# a香油......少许 + C- ?& h1 ?) G
色拉油......少许 ; O0 r& }) N2 ~3 i' U4 ]7 d. a* @
胡椒粉......1小匙- C" _" J9 |& H* D0 c0 `2 L5 L$ p
做法:
5 V. b/ ~! O# w6 j1 I1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。 6 B; |7 Y: T" i. J
2.面粉和成面团揉透揉匀。 8 Z! @, }/ W- V' Z
3.在肉馅中加入葱花,姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

$ B# B* @2 e, ]: y4.茄子去皮切丁,锅内放少许油,炒制一下,炒到切丁变软,放入适量的蚝油,生抽,糖调味,关火后放入虾皮搅拌均匀
% L. g/ B/ C& K5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合,搅拌均匀。
( R$ ^2 `0 \8 a  F7 }6 m9 F
6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
# j  y8 e1 C7 x2 J- S: q7.做法如图,(图片上做的是香葱肉饼,这个馅料可以根据个人喜好)取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上馅料,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后用电饼铛(或者平底锅)煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
" F& e: \# m) Q+ [1 Y/ b

3 F( D: C- |, W" L+ D7 }9 d) ~
' b4 `$ `2 E% G
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阿奴| + 20 感谢分享。看着很美味

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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 11:18 编辑
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快来看了
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不错哦" N9 m( u$ j+ e4 V5 R0 s
自己做~. U% t+ u3 N# \$ ]' m
不求卖相,只求放心、干净、卫生 ~~

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石頭1  非常赞同  发表于 2011-6-21 22:19
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看着就好吃哦!

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( ^  y$ J& z& Z. g' a" m( ^. N看到了,有空马上去实践一下
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层很多,自己做不出来,学习了。
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