- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-1-25
- 帖子
- 2231
- 积分
- 16006
 
- 经验值
- 14461
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2008-11-05
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑
$ H3 ~$ H. C$ [& b2 {/ s
7 V5 `! g9 K5 W& T# @/ R+ G, d千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！+ J* ]/ ~4 B/ R9 G# k
& l) M1 x: ^$ V6 i, m& @
. ] c# T& a% _ j
老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚* A! Z; w; Q* X# W' _6 L$ j
1 R" U; z2 z( v: i( r这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。
. H+ S5 E) y0 ^+ h! o6 p( J/ @/ z' U, c8 o4 J' m7 C/ |- a
下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！! a4 x' V- ?( Q' B' Y; l% |
( H E% X$ Q8 i+ u8 s* Y! b
5 T# a7 ` k! M$ a6 ~/ i: [. [2 v! C
& E' S& m u$ I i
# a$ p w( w, ^. S N3 F需要的材料：
+ B4 T6 J! c$ C7 a面粉......300-400克 2 N+ |( d7 o, }8 a( ]$ H( [9 c
猪肉馅......200克 7 I( R' G' H r5 C; l7 J
茄子......两个# L p! C8 s9 v+ x, ^( Z3 O
虾皮.......适量（根据个人口味） " x* V& y6 ^* G4 J# H( y
鸡蛋......1个
2 V0 p6 V3 [+ W. X# Y盐......1小匙 & t% f5 n# w" n, d& Z1 ~
料酒......1小匙 C& d* h; |, i" l
生抽......2小匙 $ s( q" b! L1 x! N# M8 y
蚝油......1小匙
& }4 U- r% l( B# p" ^. \糖.........适量/ V: y/ Z$ F- g; N2 G0 M% g' m3 V7 `
姜末......少许
9 q, W b B3 m, p! o葱花........少许
4 _2 a7 O& h: t& Z香油......少许
- `2 ~- l7 g: m' ~; v2 Y2 P4 b色拉油......少许 0 O4 ^2 `3 [" b' Z l: q ]& y# \% M
胡椒粉......1小匙
) q; T& |4 c9 t; U2 A) O# m5 D4 O做法：
: t2 v; W/ w4 Z1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
, T$ u/ M7 K0 F! e4 M+ C, b2.面粉和成面团揉透揉匀。
9 S; t/ D1 g$ Q6 p5 D3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。/ p( H2 M! K3 J
4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀
. m( W3 [. C. n2 M+ D5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
, [- r4 T6 M5 I- [8 g% ^' q" ^6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
! v8 d6 P; \7 o1 t; S7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ ; d/ ~9 y! F# I# R2 O$ a
/ w2 m8 A7 p: q
" v# h% H5 ?' K7 [$ C
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-6-20 10:21
