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阳妈

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楼主
发表于 2011-6-20 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 : A  [! {0 f; B2 M- r

; y9 U7 l0 ?! P: c( u. t千层肉饼,虽然卖相不是很好看,但是味道非常好!
9 F/ |2 W7 M; _0 H9 J3 M* \8 ]* S) C4 L% d8 w; w
     
  T- v0 {; ]! c# }8 h9 R& w$ r老公儿子都等着吃,所以一出锅就赶紧先照相,还冒着热气,不清楚- Y) r/ R+ M1 a; r. T- S2 O

) z( c# X% i5 c. q  K这个是我做出来的,照相水平有限,凑合着看吧。因为做的时候没有照相,所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼,我做的是茄子肉馅的,大家可以根据自己的喜好调馅。
" J8 B& |; J0 F9 e; e3 k" j  j8 h  j4 o
下面这个图片是网络上找到的,很清晰,很诱惑!: x# U" y( l) C0 o  @( ^  r

; u  ~8 U" M1 [) |3 A
- N, S/ D, P* U: z4 b4 }6 |
) `0 _8 m5 H$ u1 V
4 W$ C3 f$ M% e需要的材料:
+ u* G+ O1 e5 z  {+ L# k面粉......300-400克   W& y& [% ?5 w! H+ G1 R( O( W
猪肉馅......200克 7 N% V- c; W9 ~" o
茄子......两个
" }8 q: O8 ]6 o
虾皮.......适量(根据个人口味) 5 o4 c/ B5 O1 A8 }
鸡蛋......1个 & [1 W4 T) g# A. ]6 h; I0 E8 M
盐......1小匙 6 p7 y& o( }# d- B
料酒......1小匙 : b, @5 B5 @/ P3 D" P
生抽......2小匙 9 R1 R1 L8 z  o5 K  I9 ]: u% }
蚝油......1小匙
" o) X- U  d1 U' U, r* X7 A糖.........适量
, G! L1 A: k$ ?; E: a; d! {
姜末......少许 + ?6 z: j! j( [1 j
葱花........少许

( E' t( M; l; \! M' D香油......少许 % d/ P3 m2 ?1 ?4 {' t; `
色拉油......少许 & L% O! }; @! O$ t$ ?% L4 A
胡椒粉......1小匙
# b" `3 q$ e$ a! h2 `& s4 ?做法:
; ^3 F) c; _6 H- u1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
  Q4 X' j* h$ D7 i  P* J1 G2.面粉和成面团揉透揉匀。 . y; y3 K1 r+ p
3.在肉馅中加入葱花,姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

) `$ [% m) ?4 }  y) S% {4.茄子去皮切丁,锅内放少许油,炒制一下,炒到切丁变软,放入适量的蚝油,生抽,糖调味,关火后放入虾皮搅拌均匀5 n/ T* e5 F5 k1 l
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合,搅拌均匀。

! F# v- D' F6 h  E7 o4 Z# v8 H6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
5 Q( `8 B" g& g! I# ~& `3 B7.做法如图,(图片上做的是香葱肉饼,这个馅料可以根据个人喜好)取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上馅料,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后用电饼铛(或者平底锅)煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
) E9 Q! i& c) z5 A4 z9 o

9 l7 H& i) k# d# _. [' {9 R# x# h  f' G: g! v

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阿奴| + 20 感谢分享。看着很美味

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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 11:18 编辑 ( t  f. B% \2 G' Y  g
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快来看了
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不错,要是能有每一步的照片就好了1 O8 ^- d7 `/ M2 V' b

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不错哦4 E: e' H8 J& j( I
自己做~' Q) u2 T2 f4 d4 P) \
不求卖相,只求放心、干净、卫生 ~~

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石頭1  非常赞同  发表于 2011-6-21 22:19
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看着就好吃哦!

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看着好香呀,把链接给一个吧

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看到了,有空马上去实践一下
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不错不错

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层很多,自己做不出来,学习了。
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