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阳妈

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楼主
发表于 2011-6-20 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑
3 g6 `' j9 ~; w1 G3 L- c6 p& Z# f0 w' G
千层肉饼,虽然卖相不是很好看,但是味道非常好!
! ^. t8 M; a. o( ]7 y* C
( U3 ]# o6 U( P4 c     & m1 `$ s) M4 b: a; c, _1 k# |
老公儿子都等着吃,所以一出锅就赶紧先照相,还冒着热气,不清楚% N# ~8 K' C* z8 ^+ h

) b! W9 w' s. M' w这个是我做出来的,照相水平有限,凑合着看吧。因为做的时候没有照相,所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼,我做的是茄子肉馅的,大家可以根据自己的喜好调馅。4 t/ o0 \$ x5 ^! O) P7 F- y

4 }# D" O5 {1 g9 ?下面这个图片是网络上找到的,很清晰,很诱惑!
( F1 b, ^( r/ F1 J- N
, ]# b* ?$ M5 a/ X
( K: _$ C6 w7 X) G% n9 k5 G# b
, m6 g. |* Y  ]) T& I
! M8 s% j2 k( O' Z- U. K3 ?# @需要的材料: & f, T1 ]3 M5 Y. ~" ]
面粉......300-400克 / o8 G& c8 ~) W+ j4 b. q
猪肉馅......200克
9 d6 i" b8 o  G+ D5 E* i茄子......两个
1 K0 Y8 S; P9 w: P$ ~
虾皮.......适量(根据个人口味) # p* ^- x0 G! u7 W* d7 A2 B* I( E6 [
鸡蛋......1个
# e8 }6 n1 L5 }" j: Z0 v* p) Z. x7 z盐......1小匙
2 k& M3 o1 L& d, {, {料酒......1小匙   s! }' `2 |/ r! i! C; |
生抽......2小匙 0 \6 [; E" f/ q" V# H/ X, K
蚝油......1小匙 9 m6 h, {0 T" {1 s# R7 M5 O% B
糖.........适量
! l4 d6 d. X( h
姜末......少许
) c0 Y! R& B1 h+ q7 L, w葱花........少许
6 t3 g- h, n( z5 H1 \9 p
香油......少许 ' r: Z, _; n' U/ n8 ]7 s* Q  J7 E1 c& |
色拉油......少许
& c$ h% b: I: i2 t3 T/ E胡椒粉......1小匙. c2 d, ~7 S8 f& i+ Q7 Y/ k* c( D
做法: " g  ]1 t& s, G
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。 3 r( T* A) n" _. [3 J
2.面粉和成面团揉透揉匀。 / e" _6 l' o  G" |: ]
3.在肉馅中加入葱花,姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

$ c# c6 l2 F. [4 S6 O6 s1 C$ W4.茄子去皮切丁,锅内放少许油,炒制一下,炒到切丁变软,放入适量的蚝油,生抽,糖调味,关火后放入虾皮搅拌均匀9 m4 p- |3 q( L) L3 W/ ]
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合,搅拌均匀。

8 o2 z2 D6 u/ z6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。 8 S& @" L* `+ [9 z7 e
7.做法如图,(图片上做的是香葱肉饼,这个馅料可以根据个人喜好)取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上馅料,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后用电饼铛(或者平底锅)煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
5 Z" r' M. e% g& K
7 I# H/ v% b3 E# Q  \: t  K0 ^3 e8 P6 D
6 e; V: F7 O, W3 m% U4 {' T6 i

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阿奴| + 20 感谢分享。看着很美味

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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 11:18 编辑
" O! D3 R8 `( I$ u5 e
. L. n5 D* H' c) X+ x快来看了
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不错哦3 R* x5 }" A. |
自己做~
5 y( L1 m" e4 i: k* i% N% P# @不求卖相,只求放心、干净、卫生 ~~

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石頭1  非常赞同  发表于 2011-6-21 22:19
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好看,味道一定也美得很

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看着就好吃哦!

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看着好香呀,把链接给一个吧

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看到了,有空马上去实践一下
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不错不错

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层很多,自己做不出来,学习了。
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