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本帖最后由 女人樱花 于 2011-6-20 20:17 编辑 9 [9 [+ u3 j# i
5 f# \" P: |( |) I/ b- [千层肉饼，虽然卖相不是很好看，但是味道非常好！3 @# K2 l' F, i3 P& J- G
+ y X2 r+ V+ j1 T! g
' T* S* I9 m9 B' L0 Z; b
老公儿子都等着吃，所以一出锅就赶紧先照相，还冒着热气，不清楚
, z2 ~/ t/ r. t* t# V7 c0 K, {! N! Q' C; y5 j+ D0 h- |
这个是我做出来的，照相水平有限，凑合着看吧。因为做的时候没有照相，所有借用网上人家的照片说明。图片上这个是香葱肉饼，我做的是茄子肉馅的，大家可以根据自己的喜好调馅。3 D8 p1 Z4 {5 T' y5 x4 q: o. X0 S: h
* j9 ^1 e- h& |% m+ ^
下面这个图片是网络上找到的，很清晰，很诱惑！
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8 j' U f1 E/ N' j
9 M! F1 o# i* d" o
6 u1 }& F }8 |9 z- C$ T2 c1 |7 Y需要的材料： ( J) A) T% I% ?+ d9 [& `$ l2 }; E
面粉......300-400克
' @% O+ ~$ r8 z0 A猪肉馅......200克
+ H6 j# ` X5 M2 e2 J% K2 p茄子......两个6 J& d# g7 J3 ~5 S t3 B5 K
虾皮.......适量（根据个人口味） 3 U* K7 d4 |% W2 ^% }
鸡蛋......1个
) }) e, u4 G# l+ |4 d' J盐......1小匙
, U$ p7 i3 H0 O* [' U0 S& Q" d料酒......1小匙
5 B, q; a( u* E3 t$ E5 H+ t生抽......2小匙 1 s' q7 G' ^1 J
蚝油......1小匙 ; t/ t6 H; K% i) ^1 [, e
糖.........适量1 ]0 _' N/ A: Z' `. m
姜末......少许
- `3 W9 ~( [8 w: ]0 ~7 ]# e葱花........少许, p' J5 L$ [2 b( W% |, ?
香油......少许
% z) }9 U9 z+ B; k色拉油......少许 1 G# ~7 h5 y+ l5 }: V0 }0 M
胡椒粉......1小匙
) F/ K" x, p0 Y6 f2 Q做法： % }( g! |/ C% P! P S# P$ f
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 6 @) l& o4 k5 i
2.面粉和成面团揉透揉匀。
7 v/ m5 x Y. y% ]3.在肉馅中加入葱花，姜末 盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。+ O* [+ G- I5 Q" z+ z
4.茄子去皮切丁，锅内放少许油，炒制一下，炒到切丁变软，放入适量的蚝油，生抽，糖调味，关火后放入虾皮搅拌均匀5 f; m* C5 w+ i, h
5.将炒好的茄子馅料和肉馅混合，搅拌均匀。
, @' y# w" g4 a3 u# _. p6.把混合好的馅料、面团准备好后就可以开始做了。
* g. B! {5 L H$ i6 A7.做法如图，（图片上做的是香葱肉饼，这个馅料可以根据个人喜好）取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上馅料，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后用电饼铛（或者平底锅）煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
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发表于 2011-6-20 10:21
